دانيش الجبن الكريمي هي واحدة من تلك المخبوزات التي أجد من المستحيل تفويتها ، خاصةً عندما تكون محشوة بالفاكهة (الكرز هو المفضل لدي طوال الوقت). على الرغم من أنها قد تبدو معقدة ، إلا أن صنعها في المنزل أمر سهل حقًا بمساعدة العجين الذي يتم شراؤه من المتجر. استخدم قاعدة الجبن الكريمية القياسية هذه ، وقم بتغيير حشوة الفاكهة حسب رغبتك أو الموسم.
ابدأ بعمل الحشوات. يُمزج التفاح والتوت البري والسكر والفانيليا والقرفة في قدر ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
اخلطي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا والدقيق بخلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا. توضع الحشوات جانباً ، وتحضر العجينة على النحو التالي.
افرد عجينة الهلال من العلبة واقرص أي خطوط مثقبة للفائف الفردية بأطراف أصابعك حتى تظل العجينة سليمة في شكل مستطيل. افردي العجينة على ورقة خبز مبطنة بالورق وبدون إطار مع درفلة ، ثم اقطعي أي فائض على طول الحواف لتشكيل مستطيل مستقيم من جميع الجوانب.
باستخدام نفس السكين ، تقطع الشرائط على طول كل جانب طويل من المستطيل ، حوالي ثلث الطريق إلى منتصف العجين.
باستخدام ملعقة ، انشر خليط الجبن الكريمي في المنتصف.
يُسكب مزيج التفاح والتوت البري فوق الجبنة الكريمية.
ابدئي من أحد الأطراف ، اطوِ الشرائط برفق فوق الحشوة ، بالتناوب من كل جانب أثناء النزول لأسفل.
بمجرد طي كل الجوانب ، اخبز لمدة 20 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أخرجيها من الفرن ، واتركيها تبرد لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تتماسك طبقة الجبنة الكريمية والجزء العلوي يبرد قبل التزيين.
يُمزج السكر البودرة مع الكريمة الثقيلة في وعاء صغير ، ويُخلط حتى يصبح قوام كريمة التزيين متماسكًا. رشي كريمة التزيين على الجزء العلوي من الدنماركي.
قطعيها إلى شرائح وقدميها.
الوصفة الدنماركية مضفرة بجبنة التفاح والتوت البري
يخدم 8-10
وقت التحضير: 30 دقيقة | وقت الطهي: 20 دقيقة | الوقت غير النشط: 25 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
لتحضير العجينة
- 1 (8 أونصة) علبة عجينة هلال مبردة
لحشوة جبنة الكريمة
- 8 أونصات جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 1/3 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
لحشوة التفاح والتوت البري
- 1 تفاحة متوسطة مقشرة ومفرومة
- 1 كوب توت بري طازج
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين
- 1/3 كوب سكر بودرة
- قشدة كثيفة أو حليب للرقيق
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- في وعاء متوسط ، اخلطي مكونات حشوة الجبن الكريمي ، وباستخدام خلاط يدوي ، اخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح ناعمة. اجلس جانبا.
- في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي مكونات حشوة التفاح والتوت البري. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك المتكرر ويُطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى ينضج. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
- على ورقة خبز ، مبطنة بورق ، بدون إطار ، افردي عجينة الهلال في شكل مستطيل. اقرص الخطوط المثقوبة في العجين (عادةً ما تقطع مسبقًا لتسهيل اللفائف الفردية) بحيث تبقى العجينة معًا في قطعة واحدة.
- باستخدام سكين حاد ، قم بقطع أي فائض حول الحواف لعمل جوانب مستقيمة على مستطيل العجين.
- باستخدام نفس السكين ، قطعي شرائح بعرض 1/2 بوصة 1/3 من الحافة إلى منتصف العجين ، على طول كل جانب طويل من العجين.
- وزعي خليط الجبن الكريمي على منتصف العجين.
- تُسكب حشوة التفاح والتوت البري فوق الجبنة الكريمية.
- بدءًا من الطرف الأول ، اطوِ الشرائط برفق فوق الحشوة ، بالتناوب من كل جانب حتى النهاية الأخرى.
- ضعي الدنمركي في الفرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 25 دقيقة على الأقل.
- في هذه الأثناء ، حضري الكريمة عن طريق وضع السكر البودرة في وعاء صغير. أضيفي الكريمة أو الحليب ببطء مع التحريك مع التقليب حتى تحصل على سائل متناسق بما يكفي للرذاذ فوق الدنماركي لكن ليس رقيقًا جدًا.
- رشي كريمة التزيين في جميع أنحاء الدنمارك. قطع وتقديم.
المزيد من وصفات المعجنات
معجنات محمصة اليقطين محلية الصنع
معجنات الشوكولاتة والنوتيلا والفستق
معجنات الجوافة والجبن
