مع الترويج للدكتور أوز لمشروبه الأخضر الكثيف بالخضروات وزيادة الاهتمام بوصفات الطعام النيء ، أصبح العصير اتجاهًا شائعًا بين المهتمين بالصحة. فيما يلي أسباب إضافة العصير إلى نظامك الغذائي وبعض وصفات العصائر الغذائية الفعالة.
العصير الطازج هو الأفضل
إذا كنت تعتمد على عصائر الفاكهة والخضروات التجارية وتستمتع بالطريقة التي يتذوقها ، فستحب احتساء العصير الطازج من مطبخك. نعم ، ستحتاج إلى شراء عصارة منزلية لأن الخلاط أو معالج الطعام لن يستخرج العصير بكفاءة ، ولكن على المدى الطويل تشغيل ستوفر المال مقارنة بشراء العصائر أو زجاجات العصير التجاري ، وستحصل أيضًا على رشفة فائق النضارة عصير.
أنواع العصارات
العصارة هي جهاز يستخرج العصير من الفاكهة والخضروات. هناك نوعان من العصارات: الطرد المركزي والمضغ. توصي كارول جاكوبس ، مؤلفة كتاب The Everything Juicing (Adams Media ، 2010) ومحرر التغذية السابق لمجلة Shape Magazine ، باستخدام عصارات المضغ. "في المضغ العصارات ، يتم عصر المنتج من خلال التروس التي تسحق المنتج وتجبره على المرور مصفاة دقيقة... ولأن الآلة لا تولد حرارة أو احتكاكًا ، يتم الحفاظ على العناصر الغذائية " يشرح.
اشرب الفواكه والخضروات
نظرًا لأن الأمريكيين يقصرون باستمرار على تناولهم اليومي للفواكه والخضروات ، فإن العصير يعد سريعًا و طريقة لذيذة لضمان تناول مجموعة لذيذة من الفواكه والخضروات وجني الفوائد الصحية للنباتات العناصر الغذائية. على سبيل المكافأة ، مع كل كوب من العصير ، فإنك ترطب جسمك بشكل مغذي.
المزيد من الضجة الغذائية لباك الخاص بك
وفقًا لجاكوبس ، يسود العصير الخام عندما يتعلق الأمر بإدخال العناصر الغذائية الحيوية في نظامك الغذائي. في كتابها ، تمجد العصير لقدرته على توفير مصدر مركّز من العناصر الغذائية في كوب بالمقارنة مع الحجم الكبير من المنتجات الكاملة التي يجب عليك تناولها لاستهلاك نفس الكمية العناصر الغذائية. وتضيف: "نظرًا لأن العصر يزيل الألياف من المنتج ، فإن النتيجة تكون عصيرًا يتم هضمه ذاتيًا بالكامل تقريبًا ويمتص جسمك العناصر الغذائية على الفور تقريبًا".
العصير لصحة الجهاز الهضمي
يقول جاكوبس إن العصير الطازج يحتوي على أطنان من الإنزيمات ، والمواد الكيميائية الموجودة في الفواكه والخضروات التي تعد محفزات التفاعلات الكيميائية الحيوية وراء كل وظيفة يؤديها الجسم ، وهذا العصير سيحسن الجهاز الهضمي الصحة. يقول جاكوبس: "يمكن للعصير أن يقضي على مرض الجزر الحمضي ، وقرحة المعدة ، واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى".
العصير للوقاية من الأمراض
تدعم الأبحاث تناول الفاكهة والخضروات كوسيلة لدرء الأمراض المزمنة والتحكم في الوزن. ينصح جاكوبس بالعصر لأنه يقوي جهاز المناعة ويساعدك على درء الأمراض المعدية. استقرار نسبة السكر في الدم ، وإزالة السموم من الجسم ، ومكافحة الشيخوخة المبكرة ، وتعزيز صحة الدماغ ، والمساعدة في زيادة الوزن خسارة.
لماذا لا تأكل فواكه وخضروات كاملة؟
ينصح جاكوبس بتناول الفواكه والخضروات وكذلك شربها. ومع ذلك ، فهي متحمسة لإضافة العصير إلى نظامك الغذائي اليومي. وتقول: "وفقًا لوزارة الزراعة ، فإن 90 بالمائة من عمل مضادات الأكسدة في الفاكهة موجود في العصير ، وليس في الألياف". "يصعب على معظم الناس تناول ما يكفي من الفواكه والخضروات النيئة ليأكلوا ما سيحصلون عليه في ربع جالون من العصير. تذكر أن ربع جالون من عصير الخضار يساوي خمسة أرطال من الطماطم! "
