الأمريكيون هم مجموعة ثقيلة الوزن لكنها محرومة من التغذية - يعانون من السمنة وفي نفس الوقت يعانون من سوء التغذية. قم بتخصيصها لتفريغ السعرات الحرارية ، وهي عبارة حديثة تحتاج إلى بعض التوضيح.
كل سعر حراري له نفس قيمة الطاقة التي تليهابغض النظر عن جودة المصدر. ولكن عندما نضيف التغذية إلى الخليط ، تصبح الأمور أكثر تعقيدًا.
وذلك لأن الأطعمة تختلف في جودة التغذية التي تقدمها ، وتتطلب أجسامنا مغذيات عالية الجودة لتكون صحية. هذا مثال:
تحتوي الوجبة الواحدة من رقائق البطاطس المخبوزة والبطاطا المخبوزة على 100 سعر حراري. لكن البطاطس المخبوزة تحتوي على ضعف الألياف الغذائية وأربعة أضعاف فيتامين سي. تمنحك الرقائق نفس كمية الوقود القابل للاستخدام مثل أي طعام آخر يحتوي على 100 سعرة حرارية. ما لا يقدمونه هو الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والإنزيمات والألياف الموجودة في البطاطس المخبوزة والأطعمة الكاملة الأخرى.
عندما نأكل السعرات الحرارية الفارغة الموجودة في الأطعمة المصنعة بدلاً من الطعام الصحي الحقيقي ، تكون شهيتنا تم كبحها مؤقتًا ، وتشعر معدتنا بالشبع ، على الرغم من أن أجسامنا لم تأخذ المغذيات التي كانت عليها يريد بشدة. هذا هو الإعداد لما يُعرف بسوء التغذية تحت الإكلينيكي. لا ينبغي الخلط بينه وبين نقص التغذية الذي تعاني منه البلدان المنكوبة بالمجاعة ، تحت الإكلينيكي سوء التغذية في الولايات المتحدة ، أرض الوفرة ، يأتي من تناول السعرات الحرارية ولكن القليل جدًا تغذية؛ وهو بدوره يمهد الطريق لقائمة طويلة من الأمراض ، بما في ذلك
تحتوي الوجبة الواحدة من رقائق البطاطس المخبوزة والبطاطا المخبوزة على 100 سعر حراري.
نظرًا لأن الجسم يتوق إلى العناصر الغذائية الصحية ، فإن الأشخاص الذين يأكلون سعرات حرارية فارغة سرعان ما يجوعون مرة أخرى ويميلون إلى الإفراط في تناول الطعام ، في حلقة مفرغة لا طائل من ورائها.
في عام 2010 ، لم يكن معدل انتشار السمنة في أي ولاية يقل عن 20 في المائة. كان هناك أكثر من 23 مليون طفل ومراهق يعانون من زيادة الوزن أو السمنة في الولايات المتحدة.
وفقًا لعدد 1 أكتوبر 2010 ، من مجلة جمعية الحمية الأمريكية، ما يقرب من 40 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية التي يستهلكها الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 18 عامًا كانت عبارة عن سعرات حرارية فارغة من الدهون الصلبة والسكريات المضافة ، مع القليل من العناصر الغذائية الأخرى ، إن وجدت. وجاءت نصف السعرات الحرارية الفارغة من ستة أطعمة: الصودا ، ومشروبات الفاكهة ، وحلويات الألبان ، وحلويات الحبوب ، والبيتزا ، والحليب كامل الدسم.
إن تناول السعرات الحرارية الفارغة له عواقب تتجاوز السمنة. على سبيل المثال ، يؤدي الفسفور الموجود في الصودا والأطعمة المصنعة إلى انخفاض الكالسيوم وارتفاع مستويات الفوسفات في الدم. يعمل الجسم على موازنة الفوسفات الزائد في الوجبات السريعة عن طريق سحب الكالسيوم من العظام. يؤدي فقدان الكالسيوم إلى ضعف تمعدن العظام وتلف الأسنان عند الأطفال. في وقت لاحق من الحياة ، غالبًا ما تؤدي العظام الضعيفة والهشة إلى هشاشة العظام.
حيث أن أطفالنا يستهلكون نظامًا غذائيًا ثابتًا من السعرات الحرارية الفارغة على شكل سكر ومشروبات غازية وأطعمة غير صحية ، آثار جانبية بعيدة المدى - السمنة المرضية ، والسكري ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وضعف جهاز المناعة ، ونعم ، سوء التغذية. تسود.
يجب على الآباء تقدير الصحة والتغذية ، وإثبات لأطفالهم أن الطعام والطعام يستحقان الاحترام. يجب أن يعبروا عن هذا الاحترام من خلال غرس عادات الأكل السليمة والأخلاق الحميدة - ومن خلال إعطاء أطفالهم تعليمًا غذائيًا مبكرًا. يحتاج الآباء إلى أن يكونوا قدوة من خلال إعداد وتناول أطعمة صحية حقيقية في أجزاء متواضعة ، على أ طبق على الطاولة - مما يجعل وقت تناول الطعام فرصة للاسترخاء والتواصل والاستمتاع بتناول الطعام في جو من الراحة بيئة.
فكر في 30 عامًا في وباء تدخين السجائر في أمتنا. عندما حددنا الروابط بين التدخين والسرطان وأمراض أخرى ، أصبح التدخين من المحرمات إلى حد ما. نحن الآن في وضع مماثل فيما يتعلق بعاداتنا الغذائية. فقط التحول الثقافي نحو الأكل الصحي سيجعل الوجبات السريعة والسعرات الحرارية الفارغة شيئًا من الماضي. كل شيء يبدأ في المنزل.
اقرأ المزيد في كتابي ، The French Twist: 12 أسرارًا من تناول الطعام المنحل وإدارة الوزن الطبيعي.
المزيد من النصائح الغذائية
10 حقائق لا تصدق عن الجسد
هل حياتك غير متوازنة؟
10 مواعيد يجب على كل امرأة القيام بها
