عندما تبدأ درجة الحرارة في الانخفاض ، يسحب الكثير منا طباخاتنا البطيئة مرة أخرى. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تحقيق أقصى استفادة من إصدارك.
مع حلول الخريف والشتاء قريبًا ، لا يوجد شيء يضاهي العودة إلى المنزل لتناول وجبة ساخنة جاهزة للأكل أعددتها مسبقًا. في الواقع ، يمكن أن يكون الطباخ البطيء نعمة في هذه الأشهر الباردة ، خاصةً عندما نبدأ في الانشغال بموسم الأعياد ولدينا وقت أقل ورغبة أقل في العودة إلى المنزل والبدء في طهي وجبة.
لكن هل تستخدم وعاء الفخار الخاص بك إلى أقصى إمكاناته؟ تجد هنا!
استخدم قطع اللحم الأرخص ثمناً
نظرًا لوقت الطهي الطويل والبطيء ، يمكنك استخدام قطع اللحم الأرخص في طباخك البطيء. ستلين وتصبح طرية عند طهيها طوال اليوم (أو طوال الليل) في طباخك البطيء. ابحث عن القطع التي تشير إلى الغليان أو الطهي أو التحمير. غالبًا ما تكون الجروح من الكتف أو الساق. مع ذلك ، ضع في اعتبارك أن قطع اللحم الأرخص قد تحتوي أيضًا على المزيد من الدهون ، لذا لتجنب تناول وجبة دهنية ، تأكد من التخلص من الدهون قبل وضعها في الطباخ البطيء.
تكسير المقلاة
إذا كنت جديدًا في استخدام طباخ بطيء ، فقد تعتقد أن الوصفات تتطلب فقط إلقاء جميع مكوناتك في الطباخ البطيء وتشغيله. الحقيقة هي أن معظم الوصفات تتطلب المزيد من العمل مسبقًا. قد ترغب في قلي اللحم أولاً للحصول على مرق لطيف ولون من الخارج أو لتليين الخضروات مثل الفطر والبصل لإبراز مذاقها. هناك ، بالطبع ، وصفات تستدعي ببساطة وضع كل شيء في قدر الطبخ البطيء ، مثل هذا اللذيذ التفاح الديك الرومي الخاصرة.
كيف تتعامل مع الخضار الخاصة بك
كما هو الحال مع طرق الطهي الأخرى ، قم بتقطيع الخضار بنفس الحجم الموحد بحيث يتم طهيها بالتساوي. أيضًا ، عند استخدام الخضروات الجذرية مثل البطاطس والجزر والجزر الأبيض ، تذكر أنها تستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنةً باللحوم ، لذا ضعها في الطباخ البطيء أولاً وفوق اللحم.
نصيحة للحصول على أفضل نتائج طباخ بطيء
على الرغم من أنك قد تميل إلى رفع الغطاء لترى كيف تأتي الوصفة أو لإثارة الضجة ، فلا تفعل ذلك! أنت تطلق الكثير من الحرارة عند رفع هذا الغطاء ، وسيؤثر ذلك على وقت الطهي (ستحتاج إلى طهي طبقك لفترة أطول للحصول على نتائج مناسبة). بعد طهي الوصفة بالكامل ، إذا وجدت أن الصلصة ليست سميكة كما تريد ، فخلط ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء في قدر ، أضيفي بعض الصلصة من الطاهي البطيء ، واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج الصلصة. سميكة. ثم امزج هذا مرة أخرى مع بقية الطبق الخاص بك لمنحه اتساقًا أكثر سمكًا بشكل عام.
المزيد من وصفات الشتاء
قم بالإحماء هذا الشتاء مع طبق لذيذ من الفلفل الحار
حظر مفضلات الحفلة
5 حساءات لتدفئتك هذا الشتاء
