العام الجديد يجلب معه فرصًا لا نهاية لها ، وحافزًا جديدًا ، وإثارة جديدة ، وبالطبع قرارات لا حصر لها. مع امتلاء الصالات الرياضية والثلاجات المليئة ببقايا الطعام ، يبدأ الناس معركة محاولة عيش حياة أكثر صحة. ومع ذلك ، إذا نظرت إلى عام 2012 المتوقع اتجاهات الغذاء، سترى أن تناول الطعام بشكل أفضل ، والعيش بشكل عضوي أكثر ، والتخطيط لوجبات صحية لعائلتك أمر جيد في هذا العام! لم يكن اتخاذ القرار بهذه السهولة على الإطلاق.
وفق مجموعة هارتمان الدراسة السنوية "التطلع إلى الأمام: ثقافة الطعام" ، ينصب التركيز هذا العام على أسواق المزارعين وعلى أسواق محلية حقيقية أغذية مزروعة مصنوعة من دهون صحية وحبوب كاملة وقليل من الأنظمة الغذائية "الخالية من الدهون" والمعالجة عالية وجبات. فيما يلي أهم الوجبات التي وجدتها في دراستهم. لقراءة المزيد عن اتجاهات الغذاء التي يتوقعونها لعام 2012 ، نزِّل التقرير بالكامل هنا!
حقيقي مقابل اصطناعي
الاتجاه الغذائي الذي يثيرني أكثر هو التركيز على المزيد من الطعام الحقيقي وبدرجة أقل على المنتجات الاصطناعية والمركبة والمعالجة بشكل كبير. ما هو شائع هو المزيد من الزبدة الحقيقية ومارجرين أقل ، والمزيد من الزيوت كاملة الدسم والأفوكادو وزبدة الفول السوداني وقليل من "قليل الدسم" الأصناف ، والمزيد من اللحوم التي تتغذى على الأعشاب والخالية من الأقفاص ، وكمية أقل من البروتينات المعززة بالفيتامينات ، والمزيد من المنتجات الطازجة وأقل المكملات. من خلال نجاح المدونات والبرامج الصحية الشهيرة مثل دكتور أوز ، يتعلم الناس أن بعض الدهون (الأحادية غير المشبعة ، متعدد غير مشبع) مفيد لك وتناول طعام حقيقي يجعلك تشعر بأنك أفضل بكثير من المكونات المصنعة التي لا يمكنك حتى نطق. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال نمو الغذاء الحقيقي ، يمكن للناس العثور على المزيد من الطعام محليًا ، مما يعني نموًا في الأعمال التجارية الصغيرة والمزارع المحلية.
محلي مقابل غريب
نظرًا لأن الاقتصاد لا يزال في حالة صعبة ، فإن الضغط على تناول المزيد من الأطعمة المحلية ليس جيدًا فقط للمزارعين المتعثرين والشركات الصغيرة ، ولكنه مفيد للعائلات التي تعاني من مشاكل مالية. غالبًا ما يكون الطعام الطازج المزروع محليًا في متناول الجميع نظرًا لأنه لا يلزم استيراده وفرض ضرائب كبيرة عليه. بالإضافة إلى ذلك ، قم بشراء الطعام في الموسم لتقليل التكلفة والحصول على منتج أحدث أيضًا. للعثور على سوق المزارعين بالقرب منك ، قم بزيارة محلي Harvest.org. لمعرفة المزيد حول المنتجات الموسمية وللعثور على وصفات رائعة ، قم بزيارة دليل كل جيدا.
التحكم في الحصة مقابل حمية الإقصاء
في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين وأواخر التسعينيات ، كان كل شيء يتعلق بنظم الإقصاء الغذائية. كان نظام أتكينز الغذائي ونظام الشاطئ الجنوبي والنظام الغذائي الخالي من الدهون جنونًا ، حيث كان الناس يقسمون على الكربوهيدرات والدهون من أجل التخلص من الوزن غير المرغوب فيه. كنت أحد هؤلاء الأشخاص المجانين وشعرت بسوء مع كل نظام غذائي. القضاء التام على مجموعة غذائية أمر غير ممكن ، والأهم من ذلك أنه ليس صحيًا. لذا بدلاً من ذلك ، كان الاتجاه العام للغذاء في عام 2012 هو تناول كميات أقل من كل شيء. وهذا يعني أن الدهون العالية والكربوهيدرات وحتى الحلويات يتم الترحيب بها مرة أخرى بأذرع مفتوحة ، فقط بكوب قياس هذه المرة. هذه ليست فقط طريقة صحية للعيش ، إنها طريقة أسهل للعيش. لن تمر بحياتك وأنت تشعر بالحرمان.
أخبرنا
هل تعتقد أن هذه الاتجاهات الغذائية ستظل ثابتة ، خاصة مع الأطعمة عالية المعالجة التي لا تزال تكلفتها أقل من المنتجات الصحية والحقيقية واللحوم العضوية؟ ما هي الاتجاهات التي تريد أن تراها في عام 2012؟
المزيد من نصائح الحياة الصحية
تناول طعامًا صحيًا في عام 2012
نصائح حول نظام غذائي صحي
وجبات خفيفة ذكية لإبقائك على المسار الصحيح
