وصفة منحلة للرجاتوني مع الدجاج المطهو ​​بالنبيذ وكريمة الزعفران - SheKnows

تنقع النكهة الرقيقة للزعفران في الصلصة ذات الأساس الكريمي بينما يُطهى الدجاج في النبيذ الأبيض حتى ينضج. يتم دمجها مع ريجاتوني للحصول على وجبة ذات جودة مطعم من المؤكد أنها ستثير الإعجاب.

قصة ذات صلة. شاركت راتشيل راي فقط تتبيلة دجاج بلسميك سهلة لتحل محل صلصة الباربكيو تمامًا

قد يكون الزعفران أغلى أنواع التوابل في العالم ، لكن لحسن الحظ لا تحتاج إلى الكثير لإضفاء نكهة جذابة على الأطباق. يعد نقع الزعفران في سائل ساخن أولاً طريقة رائعة لاستخراج أكبر قدر ممكن من النكهة من التوابل القيمة. على الرغم من أن الطبق مثير للإعجاب ، إلا أنه يأتي معًا في غضون ساعة تقريبًا ويستحق الشركة تمامًا - على الرغم من أنه يقدم أيضًا طبقًا رئيسيًا خاصًا خلال أيام الأسبوع. على الرغم من أن الوصفة تتطلب استخدام الريجاتوني ، إلا أنه قد يتم استبدال شكل المعكرونة المفضل لديك.

وصفة ريغاتوني مع الدجاج المطهو ​​بالنبيذ وكريمة الزعفران

يخدم 4 إلى 6

مكونات:

• 2 إلى 2-1 / 2 رطل صدر دجاج كامل مقطع إلى قطع كبيرة
• ملح وفلفل
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 كوب بصل أبيض مفروم (أو مزيج من البصل والكراث)
• 6 فصوص ثوم مهروسة
• 2 كوب نبيذ أبيض جاف
• 1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران، مسحوقة
click fraud protection
• 2 كوب مرق دجاج
• 1 رطل ريجاتوني
• 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
• 2 ملاعق كبيرة (أو أكثر) من عصير الليمون الطازج
• 2/3 كوب ريحان طازج مفروم

الاتجاهات:

1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية.
3. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي سبع دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى طبق.
4. يُضاف البصل والثوم إلى المرق في المقلاة. يُقلى البصل حتى ينضج قليلاً ، من سبع إلى ثماني دقائق.
5. أضف النبيذ والزعفران إلى المقلاة. وصل الى درجة الغليان. استمر في الغلي حتى يتكاثف السائل ويقلل بمقدار أقل من النصف ، حوالي ثماني دقائق.
6. أضف كوبين من مرق الدجاج إلى المقلاة. أعد الدجاج إلى المقلاة. وصل الى درجة الغليان. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
7. غطاء، يغطي؛ يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا (اضبط الحرارة لمنع الغليان واقلب الدجاج بعد 20 دقيقة) ، 30 إلى 45 دقيقة إجمالاً.
8. ينقل الدجاج إلى طبق ويبرد. احتفظي بالمقلاة بالعصائر. لحم دجاج مبشور نقل إلى وعاء متوسط ​​والاحتفاظ.
9. تُطهى المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض ، مع التحريك من حين لآخر. بالوعة؛ العودة إلى القدر.
10. في هذه الأثناء ، أضيفي الكريمة إلى العصائر في مقلاة واتركيها تغلي حتى تقل الصلصة إلى 2-1 / 2 كوب وتصبح سميكة بما يكفي لتغليف الملعقة ، حوالي 10 دقائق.
11. قلبي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ثم قطع الدجاج. يقلب على نار متوسطة حتى يسخن ، ويضاف المزيد من المرق إلى الصلصة الرقيقة حسب الحاجة ويضاف المزيد من عصير الليمون بواسطة ملعقة صغيرة ، إذا رغبت في ذلك ، حوالي خمس دقائق. يتبل بالملح والفلفل.
12. يُضاف خليط الدجاج إلى المعكرونة في قدر ويُقلب حتى يتغطى. يقلب في الريحان. قدمي المعكرونة في أوعية كبيرة وزينها بالريحان.

المزيد من وصفات الزعفران

بلا لحم الاثنين: بيلاف بالزعفران مع الخضار المشوية
وصفة دجاج بالزعفران والأرز
روبيان بالليمون وزيت الزيتون بالزعفران