استبدل الأضلاع بلحم الخنزير المسحوب
الضلوع هي أجرة شواء كلاسيكية ، لكنها مليئة بالدهون. يمكنك إرضاء الرغبة الشديدة في تناول لحم الخنزير لدى ضيوفك مع شطيرة لحم الخنزير الشهية هذه المصنوعة من قطع أقل دهونًا... ولن يفوت أي شخص الشحوم.
شطائر لحم الخنزير المسحوب
(يخدم حوالي 20)
مكونات:
5 رطل من لحم الخنزير المشوي
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 بصل كبير مقشر ومقطع ناعماً
2 فص ثوم مقشر ومهروس
1 ورقة غار
1/4 كوب سكر بني
2 ملاعق كبيرة عسل
1/4 كوب من القهوة المخمرة القوية
1 زجاجة بيرة (12 أونصة)
1 زجاجة (14 أونصة) من صلصة الباربكيو
لفائف الساندويتش للتقديم
الاتجاهات:
1. نرش الملح والفلفل على جميع الجوانب. سخني مقلاة كبيرة ثقيلة القاع بجوانب عميقة (أو فرن هولندي) على نار متوسطة عالية. عندما تصبح ساخنة ، أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. باستخدام الملقط ، قم بخفض اللحم بعناية في الزيت وتحمر من جميع الجوانب ، مع التقليب بالملقط.
2. ضعي التحميص البني في قدر الطهي البطيء على درجة عالية. أضف شرائح البصل والثوم وورق الغار. يرش السكر البني فوقه ويرش بالعسل. صب القهوة والبيرة. قم بتغطيته واطهيه من 6 إلى 8 ساعات ، حتى يبدأ اللحم في التفتت عند حثه بالشوكة.
3. استخدم شوكتين لتقطيع اللحم في سائل. أضيفي صلصة الباربيكيو إلى اللحم وقلبي بملقط. قدميها ساخنة على شكل لفائف.
