لا يوجد شيء يضاهي الأكل والطهي باستخدام المنتجات الطازجة ، ولكن مع ذلك تأتي التحديات. تتمتع الفواكه والخضروات الطازجة بفترة صلاحية محدودة وقد يكون من الصعب إيجاد طرق لاستخدام كل شيء قبل أن يفسد.
فيما يلي ست طرق لاستخدام فائض المنتجات المتوفرة لديك ، قبل أن تصل إلى حاوية السماد.
اصنع مربى الفاكهة
في أشهر الصيف ، عندما تكون الفاكهة الطازجة حلوة جدًا وذات رائحة عطرة وبأسعار معقولة جدًا ، يصعب مقاومة شرائها بكميات كبيرة (وبشكل متكرر). عندما يحدث أن يكون لديك فائض من الفاكهة على يديك ، قم بإطالة مدة صلاحيتها عن طريق تحويلها إلى مربى. يعد الخوخ والخوخ والتوت والعليق من المربى الرائعة التي يمكن استخدامها في أي شيء من الخبز المحمص إلى الآيس كريم. انقر هنا للحصول على وصفة بسيطة لمربى الفراولة.
سلطة الخضار سوتيه
مثل الكثيرين منا ، أشتري كميات كبيرة من السلطة الخضراء لأنها رائعة في متناول اليد لوجبات سريعة وسهلة خلال أيام الأسبوع. ولكن بغض النظر عن مقدار طهي الطعام ومدى حسن نواياك في استخدامها جميعًا قبل أن تسوء ، فقد مررت حتما بتلك الأسابيع التي بقيت فيها مع فائض كبير. عندما أجد نفسي مع ما يكفي من الخضر لصنع سلطة من شأنها أن تغذي جيشًا صغيرًا ، أقوم بقليهم. كمية كبيرة من الخضر ، بمجرد تسخينها وذبلها ، تصنع جزءًا متواضعًا تمامًا من الخضر الذابلة. سواء كان لديك السبانخ أو الجرجير أو مزيج الربيع ، فإن أي سلطة خضراء تقريبًا تكون رائعة تمامًا عند طهيها. اذبل الخضار في طبق المعكرونة أو الكينوا أو اقليها بالثوم وزيت الزيتون كطبق جانبي.
اصنع مرق الخضار
هل لديك عدد قليل من الجزر المنفرد ، وسيقان الكرفس ، والبصل الأخضر ، وأغصان الأعشاب الطازجة التي على وشك الانتهاء من بدايتها؟ حولهم إلى مخزون. تعتبر أجزاء الخضروات التي يتم التخلص منها عادةً عوامل توابل رائعة للمخزون. في المرة القادمة التي تقوم فيها بإزالة شرائط الكرنب أو السلق ، احفظ تلك السيقان واستخدمها. هل لديك زركشة من الكراث أو الشمر؟ احفظ هؤلاء أيضًا. ارمِ كل حوافك معًا في كيس طوال الأسبوع. في نهاية الأسبوع ، خذ تلك الخضار التي لم تستخدمها ، بالإضافة إلى الزركشة الخاصة بك ، وقم بعمل مخزون. إنه أكثر اقتصادا ولذيذًا بكثير من الشراء من المتجر ، بالإضافة إلى أنه يستغرق حوالي 30 دقيقة فقط. احتفظ ببعض الوقت لاستخدامه طوال الأسبوع المقبل وقم بتجميد الباقي في أوعية تخزين زجاجية (فقط تأكد من ترك مساحة صغيرة في الأعلى للتوسيع). للحصول على وصفة أساسية جيدة لمرق الخضار والاستخدامات المقترحة لها ، انقر فوق هنا.
أضف الأرز المقلي إلى العشاء
يعتبر الأرز المقلي طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من الأرز وأي خضروات موجودة في درجك الهش. إنه سهل الصنع ، ويستغرق بضع دقائق فقط ويمكن تكييفه بسهولة بناءً على ما لديك. لا يوجد الكثير في مخزون الطهي الخاص بي أكثر اقتصادا أو أسرع في تجميعه (كما أنه وجبة مريحة ولذيذة أيضًا). في أشهر الصيف ، أصنع هذا الإصدار. خلال الشتاء ، أتبع نفس وصفة الأرز المقلي. ومع ذلك ، أستبدل البازلاء والفلفل الحلو بالجزر واللفت أو السلق السويسري. هذا الطبق متعدد الاستخدامات ومتسامح للغاية ، لذا استمتع وجرب.
استخدمها كملء لدوران الخضار
اقلي أي خضروات ترغبين في استخدامها واستخدميها كملء لحشو الخضار. تعتبر رقائق السبانخ ، والمعروفة أيضًا باسم سبانكوبيتا ، مفضلة شخصيًا في منزلي ، ولكن الخضروات الأخرى مثل الفطر والبصل والفلفل والقرع المحمص تصنع حشوات رائعة أيضًا. اصنع مجموعة منها باستخدام المنتجات التي تحتاج للتخلص منها ، وقم بخبز كل ما ستأكله في اليومين المقبلين وتجميد الباقي. تظل جيدة عندما يتم تجميدها ويكون من الرائع الحصول عليها عندما لا يكون لديك الوقت لطهي وجبة من الصفر أو عندما يكون لديك ضيوف مرتجلون. للحصول على نصائح ووصفات دوران الخضار ، انقر فوق هنا.
مخلل لهم
يطيل التخليل من العمر الافتراضي للمنتج بشكل كبير ، لذا فهو طريقة رائعة لاستخدام الخضار التي قد تكون أيامها معدودة. تتمتع الخضار المخللة بالقدرة على تحضير السندويشات والسلطات وأطباق المقبلات على الفور. تميل الخضروات المقرمشة إلى تقديم أفضل أداء عند تخليلها ، لأنها لا تتحلل في سائل التخليل وتحتفظ بقرمشة لطيفة ولطيفة. في أشهر الطقس البارد ، جرب تخليل الخضروات مثل الجزر والقرنبيط والبنجر والبصل. في الأشهر الأكثر دفئًا ، جرب الكوسة والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو وبالطبع الخيار. لمزيد من المعلومات حول التخليل والوصفة ، انقر فوق هنا.
المزيد من المال لتوفير نصائح المطبخ
5 طرق لتحضير وجبة مما هو موجود بالفعل في مطبخك
عشاء بقيمة أسبوع بقيمة 10 دولارات
الذهاب الخضراء على الميزانية
