Crostini ، مقبلات الخبز الإيطالي ، يمكن أن تعلوها أي شيء تشتهيه نفسك. هذه النسخة الأومبرية من الريكوتا المغطاة بالتين المطبوخ في نبيذ بورت مذهلة للغاية!
قصة ذات صلة. بيتزا جيادا دي لورينتيس الصغيرة المكسوة بالبروسيويتو رائعة ولذيذة بشكل لا يُقاوم
أومبريا هي إحدى المناطق المفضلة لدي في إيطاليا. إنه قريب بما يكفي من روما للذهاب في رحلات نهاية الأسبوع للاستمتاع بثقافة الطعام والنبيذ الرائعة والمناظر الرائعة. في إحدى هذه الرحلات ، تعلمت كيفية تجميع هذه الكروستيني اللذيذة من صاحب متجر محلي. كما ترى ، هواية إيطالية مفضلة هي التحدث عن الطعام. هذه الوصفة هي تكيفي الخاص مع هذا أومبريان كروستيني المفضل.
وصفة كروستيني بالتين المخمور وجبنة الريكوتا
تنتج 4 كروستيني
مكونات:
- 8-14 قطعة من التين المجفف (تسمح 2-3 قطع لكل خبز ، حسب الحجم)
- 1 كوب نبيذ بورت
- 1/2 كوب ماء
- 1 عود قرفة
- 2 فصوص
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- 4 شرائح خبز
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3/4 كوب ريكوتا (حسب حجم الخبز)
- 2 ملاعق كبيرة لوز مبشور
- نعناع طازج (اختياري)
الاتجاهات:
- في وعاء ، ضع التين المجفف وانقعه مع 1/2 كوب من النبيذ و 1/4 كوب ماء. غطيها وضعيها في الثلاجة. اتركه بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، تخلصي من التتبيلة.
- نقطع 2 من التين إلى شرائح خشنة ، ثم توضع جانباً.
- باستخدام سكين ، قم بعمل قطع صغير على كل تين متبقي لإدخال السائل أثناء الطهي. يمكنك أيضًا قطعها إلى نصفين إذا كنت تفضل ذلك.
- على نار متوسطة ، في قدر متوسطة الحجم ، اسلقي التين مع ما تبقى من 1/2 كوب نبيذ وربع كوب ماء وعود القرفة والقرنفل والسكر. عندما تغلي ، اتركيها على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سائلة والتين ، لمدة 15-20 دقيقة. توضع جانبا لتبرد.
- رشي الخبز بزيت الزيتون البكر.
- انشر كمية جيدة من الريكوتا على كل شريحة من الخبز.
- نضع فوقها التين المبرد وبعض الشراب.
- رشي اللوز والنعناع إذا كنت تستخدمين.
المزيد من وصفات التين
جوزي التين والكمثرى خبز بري
لدغات التين و Gorgonzola puff pastry
انتشار التين اللذيذ
