احتفل بعيد القديس باتريك مع عشاء أيرلندي تقليدي. دسمة وبسيطة وصحية - ثلاث كلمات لذيذة تصف المطبخ الأيرلندي. تعلوها البطاطس الأيرلندية ، وهي عبارة عن بطاطس مهروسة متكتلة ، ممزوجة بالبصل الأخضر أو خضروات أخرى ، يمكنك تحضير فطيرة الراعي مقدمًا وخبزها لتناول العشاء في عيد القديس باتريك أو في أي وقت.
تُعد فطيرة Shepherd’s Pie واحدة من الوصفات المضمنة هنا لإعداد عشاء مثالي لعيد القديس باتريك. تم توفير كل هذه الوصفات من باب المجاملة موقع Mealtime.org.
فطيرة الراعي
مكونات:
- 1 رطل من لحم البقر قليل الدهن أو لحم الضأن
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 ساق كرفس مفروم
- علبة (14 1/2 أونصة) جزر
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم معلب
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
تتصدر:
- علبتان (14 1/2 أونصة لكل منهما) شرائح بطاطس ، مصفاة
- 1/4 كوب حليب خالي الدسم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 كوب بصل أخضر مفروم
- 2 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبروش
تحضير:
يُطهى اللحم البقري والبصل والكرفس ويقلب في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية حتى يتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني الفاتح ويصبح البصل شفافًا. نضيف الجزر ومعجون الطماطم والزعتر والفلفل الأسود. ينضج لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يمتزج ؛ اخلطي البقدونس. نقل إلى صينية فطيرة 9 1/2 بوصة.
تتصدر: يُمزج البطاطس مع الحليب والفلفل الأسود وجوزة الطيب ؛ يهرس في محضر الطعام مع عمل نابض. اخلطي البصل الأخضر.
انشر مزيج البطاطس فوق خليط اللحم في طبق الفطيرة. يرش الجبن. تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح البطاطا بنية خفيفة. اتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
الحصص: 6
المعلومات الغذائية لكل حصة: 260 سعرة حرارية ؛ إجمالي الدهون 9 جم ؛ الدهون المشبعة 3.5 غرام. الكوليسترول 50 ملغ. الصوديوم 620 ملغ ؛ 28 جم كربوهيدرات. الألياف 6 جم ؛ بروتين 19 جم
بطاطس مهروسة مبشورة
الخضار المعلبة هي الخضار المطبوخة. هذه الحقيقة البسيطة هي الإلهام وراء هذه الطريقة السهلة لإضافة التغذية والبيتزا إلى البطاطس المهروسة القديمة. اصنع البطاطس بالطريقة المعتادة ، ولكن عندما تقوم بهرسها ضع في علبة من السبانخ المهروسة أو الجزر أو البازلاء أو اللفت أو البطاطا الحلوة أو الهليون أو الذرة بالكريمة. نقدم 3 نسخ: خلع كولكانون باستخدام السبانخ المعلب ، خليط حلو قليلاً من البطاطس و الجزر الذي يضيء مثل غروب الشمس ، ومزيج دقيق من البطاطس المهروسة والبازلاء ، يتألق بلمسة من زبادي.
مكونات:للكولكانون (البطاطا المهروسة الأيرلندية)
- 2 رطل بطاطس حمراء أو ذهبية مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
- 1 علبة (7.75 أونصة) أوراق سبانخ كاملة ، مصفاة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1/3 كوب حليب نصف ونصف أو كريمة
- الملح والفلفل حسب الذوق
لتوهج البطاطس المهروسة
- 2 رطل بطاطس حمراء أو ذهبية مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
- 1 علبة (8.25 أونصة) جزر مقطع إلى شرائح ، مصفاة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
- 1/4 كوب حليب ، 1/2 و 1/2 ، أو كريمة
- الملح والفلفل حسب الذوق
للبطاطا المهروسة الخضراء إلهة
- 2 رطل بطاطس حمراء أو ذهبية مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
- 1 علبة (8.25 أونصة) بازلاء حلوة مصفاة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/4 كوب زبادي عادي
- الملح والفلفل حسب الذوق
وقت التحضير: حوالي 8 دقائق
وقت الطهي: حوالي 15 دقيقة
تحضير:
أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة ، تُصفّى وتُعاد إلى القدر.
في هذه الأثناء ، اهرس السبانخ أو الجزر أو البازلاء في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة تمامًا.
اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس أو ريسر. تخلط المكونات المتبقية ، وتسخن على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
الحصص: 6
المعلومات الغذائية لكل حصة
كولكانون: السعرات الحرارية 199 إجمالي الدهون 7 جم ؛ الدهون المشبعة 2 جم ؛ الكوليسترول 6 ملغ. الصوديوم 141 ملغ 30 جم كربوهيدرات. الألياف 2 جم ؛ بروتين 3 جم ؛ فيتامين أ 34٪ القيمة اليومية * ؛ فيتامين ج 22٪ القيمة اليومية ؛ حمض الفوليك 29٪ القيمة اليومية ؛ الكالسيوم 9٪ القيمة اليومية ؛ الحديد 14٪ القيمة اليومية ؛ بوتاسيوم 25٪ DV
البطاطس المهروسة: السعرات الحرارية 197 إجمالي الدهون 6 جم ؛ الدهون المشبعة 2 جم ؛ الكوليسترول 6 ملغ. 105 ملغ صوديوم 31 جم كربوهيدرات ؛ الألياف 2 جم ؛ بروتين 3 جم ؛ فيتامين أ 9٪ القيمة اليومية * ؛ فيتامين ج 20٪ القيمة اليومية ؛ حمض الفوليك 7٪ القيمة اليومية ؛ الكالسيوم 4٪ القيمة اليومية ؛ حديد 4٪ DV ؛ بوتاسيوم 20٪ DV
البطاطس المهروسة الخضراء: السعرات الحرارية 192 إجمالي الدهون 7 جم ؛ الدهون المشبعة 1 غرام. الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 128 ملغ 31 جم كربوهيدرات ؛ الألياف 1 غرام. بروتين 3 جم ؛ فيتامين أ 8٪ القيمة اليومية * ؛ فيتامين ج 22٪ القيمة اليومية ؛ حمض الفوليك 11٪ القيمة اليومية ؛ الكالسيوم 4٪ القيمة اليومية ؛ حديد 4٪ DV ؛ بوتاسيوم 21٪ DV
*قيمة يومية
حجم الحصة: 1/2 كوب
بطاطا مالحة
مكونات:
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- 5 أكواب بطاطا حمراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 علبة (14 1/2 أونصة) طماطم مقطعة
- 1 كراث مغسول ومقطع إلى شرائح
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون
- علبة (14 أونصة) مرق لحم بقري
- 3 ملاعق كبيرة زبدة ، مقطعة إلى 6 قطع
وقت التحضير: حوالي 15 دقيقة
وقت الطهي: حوالي 50 دقيقة
تحضير:
سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
دهن طبق خبز 13 × 9 بوصة برذاذ الطبخ. نضيف البطاطس والطماطم والكراث. يرش بالثوم والزعتر والزعتر والملح والفلفل. يُسكب مرق اللحم فوق الخضار ويُقلب المزيج برفق. نثر قطع الزبدة فوقها.
تُخبز بدون غطاء لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس. قدميها على الفور.
الحصص: 6
المعلومات الغذائية لكل حصة: 210 سعرات حرارية ؛ إجمالي الدهون 8 جم ؛ كوليسترول 15 ملغ ؛ الصوديوم 790 ملغ ؛ 30 جم كربوهيدرات. الألياف 3 جم ؛ بروتين 3 جم
لفائف الملفوف ولحم البقر
لحم البقر والملفوف المحفوظ ، ماذا يمكن أن يكون أكثر إيرلندية؟ للراحة ، قم بحشو أوراق الملفوف قبل ليلة ، ثم قم بطهيها في الفرن لتناول عشاء سهل في عيد القديس باتريك. غني بفيتامين C ، الملفوف وصلصة السباغيتي مع هاش لحم البقر!
مكونات:
- 1 رأس ملفوف كبير
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 سيقان كرفس مفروم
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- علبة واحدة (15 أونصة) من هاش اللحم البقري المحفوظ
- 1 كوب صلصة سباجيتي معلبة ، مقسمة
- 1/4 كوب فتات خبز جاف
- 1/3 كوب بقدونس مفروم
تحضير:
افصل 12 ورقة خارجية كبيرة عن رأس الملفوف ؛ نضع جانبا ما تبقى من رأس الملفوف. قم بإزالة الوريد المركزي من كل ورقة حتى يصبح أكثر مرونة. قم بتليين أوراق الكرنب في الماء المغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق. أخرجه من الماء بملعقة مشقوقة ؛ توضع جانبا حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها.
يقطع 1 كوب من الكرنب من رأس الملفوف المتبقي. احفظ أي بقايا من الملفوف لاستخدامها في طبق السلطة أو الحساء أو القلي السريع. يُطهى ويقلب الكرنب المفروم والبصل والكرفس في الزيت على نار متوسطة في مقلاة متوسطة غير قابلة للالتصاق حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف هاش اللحم البقري ، ويُقطع بالملعقة ؛ تخلط بلطف. سخنيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يُضاف 1/4 كوب من صلصة السباغيتي وفتات الخبز ويُمزج جيداً. بارد قليلا.
يُسكب حوالي ربع كوب من مزيج اللحم البقري على كل ورقة ملفوف. لفة ، دس النهايات في. رتبي لفائف الملفوف ، بحيث يكون الجانب المتماسك لأسفل ، في طبق خبز ضحل. تُسكب الكمية المتبقية من صلصة السباغيتي فوق لفائف الملفوف. تُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت مغطاة لمدة 25 دقيقة ، حتى تسخن تمامًا. للتقديم ، تُسكب صلصة السباغيتي فوق لفائف الملفوف ؛ يرش البقدونس.
الحصص: 6
المعلومات الغذائية لكل حصة: 210 سعرات حرارية ؛ إجمالي الدهون 11 جم ؛ الدهون المشبعة 3.5 غرام. الكوليسترول 25 ملغ. الصوديوم 570 ملغ ؛ 20 جم كربوهيدرات ؛ الألياف 4 جم ؛ بروتين 9 جم
(معلومات غذائية ، بناءً على استخدام 1/3 رأس ملفوف في هذه الوصفة.)
الزنجبيل الكمثرى مارتيني
هذا الكوكتيل المنير والطازج هو تحفة يدوية الصنع.
مكونات:
- الزنجبيل الطازج
- 1 ليمونة طازجة
- شريحتان كمثرى معلبة في شراب ثقيل (من علبة 15 أونصة) *
- 1/2 أونصة (1 ملعقة كبيرة) شراب من علبة الكمثرى
- 2 أونصة (1/4 كوب) فودكا بنكهة الكمثرى
- جليد
ادوات:
- شاكر مارتيني أو زجاج 16 أونصة
- اهتزاز القصدير
- مصفاة
- الخلط
- مبشرة
تحضير:
افعل مقدمًا: قشر الجلد من الزنجبيل بجانب الملعقة. ابشر ما يكفي من الزنجبيل جيدًا لتحضير أكبر عدد ممكن من المشروبات حسب الحاجة.
لتحضير مشروب كوكتيل واحد: عصير الليمون وصبها في شاكر مارتيني. أضف شريحتين من الكمثرى إلى شاكر المارتيني. أضف جزء صغير الحجم من الزنجبيل ومكونات الوحل معًا. صب شراب الكمثرى المعلب في شاكر. املأ شاكر بالثلج وأضف الفودكا. يُرج بقوة 10 مرات ويصفى في زجاج مارتيني مبرد ، مع التأكد من إبقاء المواد الصلبة خارج الكوكتيل.
زجاج التقديم: زجاج مارتيني 10 أونصات (مبرد)
الحصص: 1
المعلومات الغذائية لكل حصة: السعرات الحرارية لكل مشروب: 170 (على أساس 80 نوع من الفودكا) **
* ملحوظة: علبة واحدة من شرائح الكمثرى سعة 15 أونصة في شراب كثيف تكفي 8 مشروبات.
** ملاحظة: الفودكا عالية المقاومة تساهم في زيادة السعرات الحرارية
ابحث عن وصفات لذيذة أخرى في موقع Mealtime.org.
المزيد من الطرق اللذيذة للاحتفال بعيد القديس باتريك
قهوة إيرلندية وكعك قهوة
عيد القديس باتريك خبز الصودا الأيرلندي
الحساء الأيرلندي
