هل سئمت من تناول نفس أطباق المعكرونة أو الأرز القديمة؟ هل تبحث عن حبوب لذيذة خالية من الغلوتين؟ حبوب الكينوا القديمة (تُنطق "كين وا") هي حل الطبق الجانبي. الكينوا عبارة عن حبة غنية بالبروتين سريعة الطهي ويمكنها بسهولة أن تحل محل المعكرونة أو الأرز في العديد من أطباق الخريف المفضلة لديك. إليك المزيد عن الكينوا وبعض وصفات الكينوا الصحية القلبية لفصلي الخريف والشتاء.
الكينوا غذاء خارق
على الرغم من أن الكينوا تعتبر من الحبوب ، إلا أنها في الواقع مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالخضروات الورقية مثل البنجر أو السبانخ. بغض النظر ، الكينوا غنية بالمغذيات وتحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية والحديد والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور.
الكينوا مفيدة بشكل خاص للنباتيين والنباتيين الذين قد يجدون صعوبة في استهلاك ما يكفي من البروتين. يمكن لعشاق المرونة الطموحين استخدام الكينوا كبديل صحي للبروتين الحيواني.
شراء الكينوا
كانت الكينوا ذات يوم "صحة" يصعب العثور عليها غذاء"ولكن يتم الآن على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومخازن الأغذية الطبيعية. يتوفر الكينوا معبأ مسبقًا في ممر الأرز أو في منطقة السائبة. عند الشراء بكميات كبيرة ، تأكد من عدم وجود رطوبة في الحاوية وأن الحاوية مغطاة بغطاء. قم بتخزين الكينوا في مكان بارد وجاف عندما تصل إلى المنزل.
كيف لطهي الكينوا
عادة لا تحتاج الكينوا المعبأة مسبقًا إلى الشطف ولكن قد تحتاج الكينوا السائبة إلى الشطف بالماء البارد قبل الطهي. يعد تحضير الكينوا عملية بسيطة تشبه طهي الأرز أو المعكرونة. ما عليك سوى غليه في الماء لمدة 10 إلى 20 دقيقة (اقرأ تعليمات العبوة أو حاوية السائبة) أو حتى يمتص كل الماء. ستعرف أن الكينوا قد اكتملت عندما تكون البذور بالقرب من الشفافية وظهور حلزوني أبيض يمتد من كل بذرة. بمجرد طهي الكينوا ، يصبح قوامه مقرمشًا قليلاً ولمسة من النكهة الجميلة.
الكينوا حبوب متعددة الاستخدامات
يمكن تناول الكينوا في أي وجبة في اليوم. إنه يشبع بشكل خاص كحبوب الإفطار الساخنة مع الفاكهة أو المكسرات. يمكن رمي الكينوا بالخضروات والمكسرات وصلصة خفيفة للسلطة المبردة. يمكن أن تكون الكينوا وجبة كاملة لتناول العشاء عند دمجها مع الأفوكادو والطماطم والفطر وجبن الفيتا والمكسرات ، أو عند تقليبها مع مكعبات القرع المطبوخ والبنجر والسبانخ والتين. يمكن تحويل هذه الحبوب اللذيذة إلى بودنغ أرز على طريقة الحلوى مع الموز والزبيب ورش سكر القرفة والقشدة.
