هل لاحظت وجود باذنجان في المتجر وهو يثير فضولك؟ ربما كنت ترغب في تجربة شيء جديد في المطبخ. خذوا الباذنجان واصنعوا بابا غنوج!
بابا غنوج هو طبق شعبي في منطقة الشام التي تتكون من إسرائيل والأردن ولبنان وفلسطين وسوريا. يتم تحضيره عادةً عن طريق طهي الباذنجان ودمجها مع المكونات الأخرى. غالبًا ما يتم تحضير الطبق في غمس ويقدم مع البسكويت أو خبز البيتا للغطس. إنه ليس من الصعب صنعه وسيمنح مطبخك القليل من التنوع.
مكونات:
- 3 حبات باذنجان متوسطة (حوالي 3 أرطال إجمالاً)
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/3 كوب طحينة
- 3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
- 1/2 كوب عصير ليمون
- الملح كوشير
- فلفل اسود
الاتجاهات:
- سخن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت.
- افركي الباذنجان من الخارج بزيت الزيتون وضعيه في مقلاة.
- شوي الباذنجان حتى تتفحم القشرة وتصبح الأجزاء الداخلية طرية ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. لتهدأ.
- يُقشر ويُبذر الباذنجان المبرد ، ويُقطع اللحم تقريبًا ، ثم يُنقل إلى وعاء محضر الطعام. إذا كانت ناعمة جدًا بحيث لا يمكن تقطيعها ، فما عليك سوى كشط القشرة.
- نضيف الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة وبضع ملاعق صغيرة من الماء البارد إلى المعالج.
- قم بمعالجة الخليط إلى معجون خشن ، مع إضافة القليل من الماء حسب الحاجة للسماح للخليط بالخلط.
- اضبطي التتبيلة بالملح والفلفل حسب الرغبة ، وقدميها.
المزيد من الوصفات من جميع أنحاء العالم
استمتع بالدفء مع هذه الصورة الفيتنامية البسيطة واللذيذة
كاري تايلاندي نباتي بسيط بشكل مثير للدهشة
أطباق المعكرونة في أودون تحصل على لمسة حارة مع سريراتشا وهالبينو
