بدلاً من نفس اللحم البقري والملفوف القديم في يوم القديس باتريك ، ماذا عن تجربة قائمة من الأطعمة الغيلية التقليدية التي إيرلندي الشخص الذي سيستمتع بالعطلة الخضراء والبرسيم؟ هذه المجموعة الرائعة من أطباق St Patty Day خارجة عن المألوف ويمكن أن تمهد الطريق لطريقة جديدة تمامًا للاحتفال بهذا الاحتفال السنوي بكل شيء أيرلندي.
قائمة يوم غيليك القديس باتريك
لحم بريسكيت مطهو ببطء
يخدم 8
مكونات:
1 (6 باوند) لحم صدر بقري منزوع الدهن
1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق ، معبأ
3 فصوص كاملة
24 أوقية بيرة أو بيرة
1-1 / 2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ماء
1 رطل جزر مقشر ومهذب
1 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومهذب
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
الاتجاهات:
1. يوضع لحم الصدر في فرن هولندي كبير ويُرش بالسكر والقرنفل. صب البيرة و1-1 / 2 كوب ماء فوق لحم الصدر وقم بتغطيته. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم
مثقوبة بشوكة ، حوالي 2-1 / 2 ساعة. اقلب اللحم البقري مرتين أثناء الطهي.
2. يُضاف الجزر والجزر الأبيض بعد طهي اللحم البقري لمدة ساعة. عند الانتهاء ، أخرج اللحم البقري من القدر واحتفظ به دافئًا. يقطع الجزر والجزر الأبيض بالطول إلى أرباع ويقلب البقدونس والزبدة.
ابق دافىء.
3. تخلص من الدهون من عموم العصائر ، وقم بعيار كوبين من العصائر. اخلطي نشا الذرة وملعقة صغيرة ماء وخل وملح وفلفل. اخفقي عصائر البان ومزيج نشا الذرة في قدر صغيرة.
4. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ، ويُغلى لمدة دقيقة. تصب في مرق اللحم وتقدم مع الخضار ولحم الصدر.
فطيرة السبانخ
يخدم 8
مكونات:
زبدة ودقيق لعمل الفطائر
شريحتان من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 بيض كبير
1/2 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 عبوة (10 أونصات) سبانخ مجمدة ، مفرومة ومذوبة
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة ودقيق في قالب تارت 9 إنش بقاعدة قابلة للإزالة.
2. على نار متوسطة ، يُقلى لحم الخنزير المقدد والبصل في مقلاة صغيرة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشًا والبصل ذهبيًا. اخفقي البيض والقشدة والبهارات في وعاء الخلط. قم بعصر السائل من السبانخ.
3. يقلب السبانخ ومزيج لحم الخنزير المقدد في خليط البيض. يُوزّع بالتساوي في قالب التورتة المُجهز ويوضع على صينية الخبز.
4. اخبزيها حتى تدخلي السكين في الوسط وتخرج نظيفة ، حوالي 25 دقيقة. يُرفع جانب القدر ويقطع الفطيرة إلى 8 أسافين. قدميها على الفور.
كعكة البطاطس الشوفان
يخدم 8
مكونات:
2 رطل بطاطس بيضاء ، مبشورة
1 بصلة متوسطة
1/2 كوب شوفان
4 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من كل حبة كراوية وفلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
الاتجاهات:
1. ابشري البطاطس والبصل واعصري سائلًا إضافيًا. تُمزج البطاطس والبصل وجميع المكونات ما عدا الزيت في وعاء الخلط.
2. سخني الزيت في مقلاة 10 بوصات غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يوزع خليط البطاطس بالتساوي بالمهارة. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها مغطاة حتى يكتسب الجزء العلوي تقريبًا ويتحول لون القاع إلى اللون البني الفاتح.
3. اقلب الكيك على طبق وأعد إلى المقلاة. اطبخي حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً. تقطع 8 أسافين وتقدم ساخنة.
بارفيتس الويسكي الأيرلندي
يخدم 8
مكونات:
6 صفار بيض كبير
1/2 كوب سكر حبيبي
1/4 كوب ويسكي إيرلندي
2 كوب كريمة ثقيلة
1/4 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 كوب من التوت المعلب
الاتجاهات:
1. يخفق صفار البيض في وعاء الخلاط مع إضافة السكر الحبيبي تدريجياً. استمر في الخفق حتى يصبح المزيج سميكًا وباهتًا. فاز في الويسكي تدريجيا. انقله إلى وعاء كبير.
2. تُخفق الكريما والسكر البودرة والفانيليا في وعاء خلاط نظيف حتى يتجمد. تُضاف الكريمة المخفوقة برفق 1/3 في كل مرة إلى صفار البيض.
3. يُسكب خليط الكريمة بالتناوب مع طبقات رقيقة من المعلبات في أكواب بارفيه. جمده لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
ليست قائمة طعام St Patrick's العادية الخاصة بك ، ولكن هذه الأطباق ستضفي طابعًا تقليديًا أكثر على احتفالك الأيرلندي ، وقد تجد أنك تحبها جيدًا ، وتريد إعدادها طوال الوقت
بقية العام أيضًا!
المزيد من وصفات عيد القديس باتريك
- عيد القديس باتريك والطعام الأيرلندي والمزيد
- عشاء ايرلندي تقليدي
- قائمة جديدة لعيد القديس باتريك
