مع بداية الربيع بعد أسبوعين فقط ، كنا نبحث عن عشاء شهي وفخم يمتد بين شتاء و الخريف - وشكرا ل مارثا ستيوارت، وجدناها للتو: سمك السلمون المقلي، ستيوارت pescatarian يأخذ على الكلاسيكية دجاج مقلي.
مهمتنا في SheKnows هي تمكين النساء وإلهامهن ، ونحن نقدم فقط المنتجات التي نعتقد أنك ستحبها بقدر ما نحبها. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة Martha Stewart (marthastewart)
كتب ستيوارت على موقع إنستغرام: "هذا العشاء الفاخر المكون من شرائح السلمون يحتوي على" راحة دافئة من شواء شتوي ولكن مع نكهة الربيع ومظهر مشمس ".
بالنسبة لطبق سمك السلمون المقلي هذا ، تحرق ستيوارت أربعة شرائح من سمك السلمون المغطى بالجلد (توصي باستخدام Wild Alaskan) في مكان ساخن. مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب حتى يصبح الجلد مقرمشًا ، ثم يطهى السلمون في النبيذ الأبيض وعصير البطلينوس والشمر والطرخون.
يكتب ستيوارت: "مزيج اللحظة الأخيرة من الكريمة وصفار البيض يثري سائل الطهي ، ويحوله إلى صلصة ملتصقة بالشوكة مخصصة للف السمكة".
بيسكاتاريان و خالي من الغلوتين؟ لا مشكلة؛ توصي ستيوارت باستبدال الدقيق متعدد الأغراض في وصفتها بدقيق الأرز أو كوب طحين.
في وقت سابق على Instagram ، شارك ستيوارت بالضبط كيف تصنع السلمون المثالي. في فيديو Kitchen Conundrums الجديد ، أوضح مدير الطهي توماس جوزيف بعض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الأشخاص طهي السلمون ، بما في ذلك طهيه على درجة حرارة عالية جدًا ، مما قد يؤدي إلى جفاف السطح الخارجي للأسماك و متفتت.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة Martha Stewart (marthastewart)
شارك جوزيف أيضًا نصيحة ممتازة مفادها أنه عندما تتسرب الدهون البيضاء من شرائح السلمون ، فهذا يعني أنك قد طهيت سمك السلمون أكثر من اللازم. وعندما يحين وقت اختبار النضج ، يمكنك تخطي مقياس حرارة اللحوم واستخدام سكين معدني حاد بدلاً من ذلك. ما عليك سوى لصق السكين في الجزء السميك من السلمون واختبار مدى سخونته بإصبعك.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه:
.
