إذا كنت مثلي ، فإن تناول نفس الشيء مرارًا وتكرارًا يمكن أن يكون مملًا - بسرعة. أشعر أن أفضل طريقة لتوابل الأشياء قليلاً هي تجربة أنواع مختلفة من المخللات للبروتين الخاص بي. كتف لحم الخنزير مثالية للتجربة لأنها تحتوي على الكثير من النكهة بمفردها ، وهي رخيصة مقارنة بقطع اللحم الأخرى. يمكنك توفير القليل من المال وتجربة وصفة جديدة - يبدو ذلك جيدًا بالنسبة لي. أعلم أنني لا أريد إنفاق أطنان من المال على الدجاج أو السمك وينتهي بي الأمر بعدم إعجابي بمذاقها عندما أنتهي من الطهي.
بعد التجربة والعثور على التتبيلة التي تحبها ، لا تتردد في الشعور بالجنون قليلاً وتجربتها على الدجاج... حتى القطع.
أكثر: 5 تتبيلات لذيذة للدجاج المشوي
ضع في اعتبارك أنه لصنع تتبيلة قاتلة ، ستحتاج إلى ما يلي: زيت أو دهون سائلة أخرى ، وحمض ، وشيء مالح و / أو حلو وعطري.
تتبيلة عصير البرتقال
لتحضير تتبيلة عصير البرتقال ، في وعاء كبير ، اخلطي 1/3 كوب من زيت الزيتون وربع كوب من عصير البرتقال و 4 فصوص من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الملح والفلفل وأوراق الزعتر المجففة. أضف كتف لحم الخنزير ، وانقعه طوال الليل (إذا استطعت). تأكد من عدم تتبيله لأكثر من 24 ساعة ؛ سوف يتحلل لحمك كثيرًا ويصبح طريًا. لا أحد يريد تناول اللحم الطري لتناول العشاء.
ماء مالح شواء كوري
إذا كنت ترغب في تجربة ماء مالح مع بعض الذوق الآسيوي ، فهذا هو الخيار المثالي. يُمزج نصف كوب من صلصة الصويا ، 1/3 كوب ماء ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم ، 1 ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم ، 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. لإضفاء المزيد من النكهة على كتف لحم الخنزير ، أقوم بعمل بضع شقوق في جميع أنحاء اللحم حتى يمكن للتتبيلة أن تتسرب إليه. سوف يمنحك هذا نكهة التتبيلة من الخارج والداخل.
ماء مالح بالكزبرة والليمون
لهذا التتبيلة اللاتينية ، اخلطي 1/4 حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة ، 4 فصوص من الثوم المهروس ، ربع كوب عصير ليمون ونصف كوب زيت زيتون وملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة فلفل وقشر 1 جير. ستمتلئ كتف لحم الخنزير بنكهة الحمضيات.
أكثر:طباخ بطيء يسحب الثوم والحمضيات لحم الخنزير الذي يتحقق من جميع الصناديق
ماء مالح للشواء
يُمزج ربع كوب من السكر البني مع 1 ملعقة كبيرة من الملح والفلفل والبابريكا والكمون ومسحوق الخردل والفلفل الحار. افركي هذا على كتف لحم الخنزير واتركيه ينقع في الثلاجة طوال الليل كما تفعل عادةً.
أنا أعرف ما كنت أفكر: ماذا حدث للقواعد؟ أين الزيت؟ أين الحمضيات؟
هذا ماء مالح جاف أو فرك جاف. انزلقها على كتف لحم الخنزير واتركها في الثلاجة طوال الليل. ستذهلك النكهة التي تحصل عليها من كتف لحم الخنزير هذا. إنه مثالي للطهي في الصيف.
ماء مالح استوائي
الذهاب إلى المناطق الاستوائية مع هذا ماء مالح. يُمزج 1 كوب من عصير الأناناس ، 1/4 كوب من السكر البني ، 1/3 كوب من صلصة الصويا ، 4 فصوص من الثوم المسحوق و 1/3 كوب من زيت الزيتون. إذا لم تكن من كبار المعجبين بعصير الأناناس ، يمكنك استبداله بالمانجو. يمكن تخصيص كل من وصفات التتبيلة هذه بمكوناتك المفضلة.
تتبيلة الليمون والفلفل
أعلم أنني أحب الدجاج بالليمون والفلفل. يأخذ هذا التتبيلة نفس المكونات الأساسية ويستخدمها على كتف لحم الخنزير. لا يمكن أن تخسر! يُمزج 1/4 كوب من زيت الزيتون مع قشر 2 ليمون ، 1-1 / 2 ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف ، 1 ملعقة كبيرة من الملح و 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المجروش. بكل بساطة.
ماء مالح موجو
يسير الثوم وكتف لحم الخنزير جنبًا إلى جنب. كما يقول المثل ، إذا لم يتم كسرها ، فلا تصلحها. اصنع تتبيلة بسيطة من 5 فصوص ثوم مفرومة ونصف كوب زيت زيتون وعصير ليمونة وملعقة كبيرة من الملح والفلفل والأوريغانو المجفف وربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة. سيعطيك هذا وصفة كلاسيكية لأكتاف لحم الخنزير وأنا أعلم أنك ستقع في حبها.
أكثر:التتبيلات التي ستحول شريحة لحم الخاصرة إلى نكهة مميزة
