بيض مسلوق مع هولندييز وغيرها من وصفات فطور وغداء عيد الأم السهلة - SheKnows

لديك أقل من أسبوع للتخطيط لقائمة فطور وغداء عيد الأم! لحسن الحظ ، هذا كثير من الوقت إذا كنت ستبقي الأمر بسيطًا. فيما يلي بعض وصفات الفطور المتأخر التي يسهل إعدادها ، ولكنها ستثير إعجاب أمي أيضًا.

بيض مسلوق

يصنع 6 بيضات

يحير البيض المسلوق الناس ، لكن لا ينبغي لهم ذلك. استعد مسبقًا (نعم يمكنك القيام بذلك) وأعد تسخينه في حمام مائي في فرن منخفض للحصول على Ta-da المثالي! طبق الفطور المتأخر الذي سيجعلك تبدو كنجم.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
• 6 بيضات

الاتجاهات:

1. يُغلى قدر من الماء ويُتبل بالملح والخل. اكسري البيض وضعيه في سلطانية صغيرة.
2. أسقط البيضة ببطء في الماء ، مع تقريب السلطعون من الماء قدر الإمكان. غطي البيض واتركيه يغلي لمدة دقيقتين. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وضعيها على منشفة ورقية حتى تجف. تقليم البياض الزائد وتوضع على صينية الخبز.
3. يمكن حفظها ساخنة في فرن منخفض الحرارة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
4. إذا كنت لا تخطط لتقديم البيض على الفور ، أخرج البيض من القدر وضعه في حمام جليدي لإيقاف الطهي. يمكن تحضير البيض في الليلة السابقة ، وحفظه في حمام جليدي في الثلاجة وإعادة تسخينه في فرن منخفض.

نصيحة: للحصول على قدر أصغر ، لا تحاول استخدام أكثر من بيضتين لكل دفعة. قد يبدو هذا مملاً ، لكنه سيمنع بياض البيض من الالتفاف ببعضه البعض أو كسر البيضة.

الثوم المعمر هولاندايز

يصنع 1 كوب

تستخدم هولانديز نفس تقنية المايونيز محلي الصنع ولكن مع الزبدة ، وهي صلصة الإفطار المثالية. الحيلة هي البيض الطازج في درجة حرارة الغرفة.

مكونات:

• 1 صفار بيضة ، درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
• 1 عصا زبدة غير مملحة (12 كوب) مذابة ومبردة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع

الاتجاهات:

1. في وعاء معدني ضع صفار البيض وعصير الليمون والملح.
2. باستخدام خفاقة وفوق غلاية مزدوجة (نصيحة: استخدم نفس القدر الذي تستخدمه في تحضير البيض المسلوق قبل أن تبدأ في السلق) سخني صفار البيض لمدة دقيقة واحدة حتى يسخن. تُرفع الزبدة المذابة وتُخفق ببطء ، قطرة تلو الأخرى ، حتى تتكوّن صلصة مستحلب وتصبح سميكة ودسمة. يضاف الثوم المعمر ويتبل بالملح إذا لزم الأمر.

سلطة الحمضيات مع صلصة الفستق

يخدم 4

هذه السلطة الحمضية اليومية ستجعلك تبدو مثل مارثا ستيوارت. الأمر كله يتعلق بقطع الحمضيات بشكل صحيح.

مكونات:

• 1 جريب فروت
• 1 كارا كارا برتقال
• 1 برتقال فلوريدا
• 1 ماير ليمون
• 1 ليمونة
• 1/4 كوب عسل
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
• 1/4 كوب فستق محمص ومقطع
• 1/2 كوب نعناع

الاتجاهات:

1. اقطع طرفي كل فاكهة بسكين حاد ، مما يمنحك سطحًا مستوًا. اعمل ببطء ، قم بقطع الجلد عن طريق القطع من أعلى إلى أسفل ، ثم قطعه في جولات 1/2 بوصة.
2. ضعي الحمضيات على طبق أكبر ورشيها بالعسل ورشيها بالسكر والملح والفستق والنعناع.

روبيان و فريك

يخدم 4

يعتبر الجمبري والحصى عنصرًا أساسيًا في الجنوب ولكل شخص وصفته الخاصة. لدي سر: Grits هي عصيدة من دقيق الذرة (أتحدث إليكم ، أيها الإيطاليون!) لذلك تنطبق نفس المبادئ ؛ يمكنك أيضًا استبدال أحدهما بالآخر إذا لم تتمكن من العثور على فريك في المتجر. لا تتردد في استخدام أي نسبة من الماء إلى الحبيبات التي تفضلها ، فقد وجدت أن النسبة الجيدة للطبخ المنزلي هي 4: 1 ، 4 أكواب سائلة إلى 1 كوب فريك.

مكونات:

• 4-5 أكواب سائل (ماء ، حليب ، كريمة ثقيلة أو خليط)
• 1 كوب فريك (غير فوري)
• 1-2 ملاعق صغيرة ملح البحر ، مقسمة
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 1/2 - 1 كوب جبن شيدر مبشور
• 15-20 جمبري متوسط ​​، منزوع العروق ومقشر ، ذيول متبقية
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 4 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
• 1 بصلة صغيرة مكعبات
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ، مفروم
• 1/2 كوب نبيذ أبيض
• بقدونس

الاتجاهات:

1. سخني السائل في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُسكب ببطء في الحصى أثناء الخفق. اخفقي المزيج على نار متوسطة منخفضة حتى تمتص الحصى الماء. يتبل بالملح والزبدة والجبن. حافظ على الدفء والسوائل ، مع إضافة المزيد من السائل إذا لزم الأمر.
2. ضعي الجمبري في وعاء وتبليه بالملح والفلفل الحار.
3. في هذه الأثناء ، يُقلى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً. يضاف البصل ويطهى حتى شفافة. يُضاف الثوم والهلابينو ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف الجمبري ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب ، حتى ينضج تمامًا. أضف النبيذ لتحلية المقلاة.
4. قدمي خليط الروبيان فوق الحصى. تُبشر مع جبنة شيدر إضافية إذا رغبت في ذلك.

كعكات الشوكولاتة

الكعكات مثل البسكويت مع السكر. باستخدام ما يُعرف باسم "طريقة القطع بالزبدة" ، ستقسّم الزبدة الباردة إلى الدقيق حتى تشبه الوجبة الخشنة. إذا أصبحت الزبدة دافئة جدًا أثناء العملية ، فإن الثلاجة هي صديقك. سر الكعكات الخفيفة والقشرية (والبسكويت لهذه المسألة) هو الزبدة الباردة بالإضافة إلى الفرن الساخن.

مكونات:

• 2-1 / 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1/4 كوب سكر
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
• 1 قطعة زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب لبن
• 1 بيضة ، بياض وصفار مقسمة
• 1/2 كوب قطع شوكولاتة
• 1 ملعقة كبيرة ماء

الاتجاهات:

1. تُبطن صينية خبز كبيرة بدون إطار بورق زبدة وتُترك جانباً. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. باستخدام خلاط المعجنات أو اثنين من السكاكين ، وقطع الزبدة حتى يتفتت. اصنع جيدًا وأضف صفار اللبن واللبن ورقائق الشوكولاتة. باستخدام شوكة ، اخلطي حتى تتشكل عجينة خشنة. لن تبدو مثل العجين التقليدي ؛ هذا مثالي!
3. ضعها على سطح مرشوش بالدقيق وقم بإنشاء مربع بسمك 3/4 بوصة. نقطع 8 كعكات ونضعها على صينية الصاج.
4. لتحضير البيض ، اخفقي صفار البيض المتبقي مع ملعقة كبيرة من الماء. يُدهن على السكونز ويُرش بالسكر. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، من 12 إلى 15 دقيقة.
5. تقدم مع المربى.

نصيحة: أقل هو أكثر للكعكات ، لا تعجن أكثر من اللازم ، أو تفرط في شرب الماء أو تفرط في الخبز.

الليمون والملح: دليل الفتاة العصرية للطهي الصاخبةمتاح على أمازون ، تحقق من ذلك!