رون شايش ، الرئيس التنفيذي والمؤسس لشركة Panera Bread ، هو أحد الوالدين ، مما جعله يفكر في المكونات الموجودة في طعام Panera Bread.
قال شيش حظ، "أطفالي يأكلون بانيرا من 10 إلى 11 مرة في الأسبوع... لا أريد أن أخدمهم غير المرغوب فيه."
هذا هو السبب في أنه يجعل مهمته هي جلب الأكل النظيف إلى السلسلة ، وهو ما يخطط للقيام به إزالة أو إعادة صياغة ما يقرب من 168 مكونًا من 460 مكونًا للسلسلة حاليًا قائمة.
لقد توقفت بالفعل عن تقديم اللحوم بالمضادات الحيوية ، وتخلصت من الدهون المتحولة وأدرجت عدد السعرات الحرارية على الإطلاق من قوائمها ، ولكن الآن تتحرك السلسلة نحو إزالة المواد المضافة مثل polydextrose والتيتانيوم ثاني أكسيد. الذي يبدو وكأنه شيء جيد بالنسبة لي - ما هؤلاء حتى؟
الخطوة الأولى لبانيرا هي إعادة صياغة تتبيلة السلطة. ابتداءً من اليوم ، لن تحتوي صلصة السلطة في السلسلة على مواد تحلية صناعية وألوان ونكهات ومواد حافظة. كان عليه أن يبدأ من الألف إلى الياء في تغيير هذه الوصفات - فقد استغرقت السلسلة ستة أشهر فقط إعادة صياغة صلصة السلطة اليونانية قبل أن تبدأ في اختبارها في المطعم ، مما يدل على التزام بانيرا للتغيير.
قال شيش: "يبحث المستهلكون عن بدائل أقل معالجة... سأجادل بأن الأذواق" النظيفة "أفضل ، كما أنها أفضل لك".
الأكل النظيف السريع في عالم من اللحوم الغامضة والمكونات التي لا يمكن نطقها - يبدو لي شيئًا معدنيًا جدًا.
خبز بانتيرا
الصورة: Imgur
المزيد من خبز بانيرا
المافن المرصوفة بالحصى المقلد بانيرا
Copycat Panera العسل والجبن كريم الجوز
تقليد الخبز الأبيض البلد بانيرا
