يجب على عشاق الطعام في مونتريال أن يحيطوا علما. قمة المدينة الطهاة سوف تشارك في ليتشوب مهرجان ، وهو حدث يتم فيه تعيين أربعة طهاة لكل "عنصر رئيسي واحد يجب أن يصنعوا طبقًا حوله". يتصرف المشاركون كقضاة ، ويصوتون على أطباقهم المفضلة.
أكثر: كيف تحرق الإسكالوب مثل المحترفين
ولكن ماذا عن أولئك الذين لم يحالفهم الحظ منا لحضور هذا المهرجان المنحط؟ يمكننا على الأقل الإلهام من صور هذه الأطباق اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، شارك الطهاة المشاركون أكبر نصائحهم مع عشاق الطعام على أمل إثارة إعجابهم في المطبخ.
إلق نظرة! ولا تتفاجأ إذا وجدت نفسك تركض إلى المطبخ (أو قوائم الوجبات السريعة المفضلة لديك!).
جان سيباستيان جيجير من ديكا 77
كان الشيف جان سيباستيان جيجوير طبخ منذ أن كان عمره 15 عامًا ، وتستشهد بجدته الإيطالية كمصدر إلهام. وأنا لا أستطيع التوقف عن التحديق في نقوش الإسكالوب الرائعة (أعلى الصفحة) التي قام بجلدها المطبخ في Decca 77 ، يتمنى لو قاموا بنقل أنفسهم إلى شكل ثلاثي الأبعاد من جهاز الكمبيوتر الخاص بي شاشة. ويبدو رف الخروف المصاصة في المستوى التالي ، ويضم الكراث المنقوع بالساكي وصلصة ماديرا مع سلطة الشمر والتفاح والنعناع وزيت الأرجان. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لوجودك في مونتريال ، فاحرص على الانغماس في طبخه!
هذا الشيف الأكبر نصيحة لعشاق الطعام الطموحين؟ "حاول دائمًا الحصول على شيء غير تقليدي في قائمتك أو كحول. سيتذكر الناس ذلك ". أو في حالة الكحول ، ربما لا ولكن هذا جيد!
باولو فراغا من Wienstein & Gavino’s
أكثر: كبار الطهاة: القضاء المفاجئ يغضب المشجعين
يصنع الشيف باولو فراجو لفات مبتكرة على الأطباق التقليدية ، مثل مصاصات لحم الخنزير المزجج بالقيقب في هذا المطعم وينشتاين وجافينوز مطالبات (في موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك) ، "لذيذة" بقدر ما هي "مريحة". نحن نؤمن لك!
بعض كلمات الحكمة من هذا الشيف لأي شخص تأمل في صنع طبق لذيذ؟ "أبقيها بسيطة."
ولكن إذا كان هؤلاء الغواصون المحاطون بالكمأة الرائع على طريقة الطاهي باولو يمثل أي مؤشر على ما يعنيه إبقائه بسيطًا في المطبخ بالنسبة له ، فسيتعين علينا فقط أن نأخذ كلامه من أجل ذلك.
ناتاليا ماتشادو من L’Atelier d’Argentine
ناتاليا ماتشادو هي رئيسة الطهاة في مطعم L’Atelier d’Argentine في مونتريال ، وأتمنى أن أضع شوكة في هذا الطبق المحمر المحمر بشكل جميل مع البطاطس الزرقاء. ناتاليا تخبر LeChop بأنها المفضلة لديها غذاء ذكرى صباح الأحد الباكر في أول وظيفة لها. كانت تشعري بالشعر حول الاستمتاع بـ "ألم محمص محلي الصنع مع زبدة فوا ، وطازجًا طازجًا رفيق." بالنسبة لأولئك منا الذين لديهم أيضًا تخيلات / ذكريات طعام متقنة ، فمن الواضح أنها امرأة بعد تخيلاتنا قلوب!
أكبر الشيف ناتاليا نصيحة الاستضافة؟ "ننسى أنك تستضيف ؛ عامل ضيوفك مثل العائلة ". لكن بصراحة يمكنها معاملتي مثل القمامة وما زلت أستمتع بهذا المخطط سمك القاروس مع البطاطا المهروسة السوداء والزبدة الكريمية والجرجير من مطبخها في L’Atelier د'أرجنتين! يم!
جوزيبي ساكيتي
يحب الطاهي الجيد تناول الطعام ، ولدى جوزيبي ساكيتي ، رئيس الطهاة في مطعم نيوتاون في مونتريال ، مجموعة متنوعة من الأذواق: "طعامي المفضل هو الطعام الآسيوي ؛ طعامي المفضل هو الطعام الآسيوي. عام تاو ، أو السوشي ، أو الزلابية ، أو مرق حليب جوز الهند الغني ، "يقول ساكيتي في سؤال وجواب مع ليتشوب. يبدو دورانه على الكابيليتي ، وهو طبق معكرونة إيطالي يُترجم اسمه إلى "قبعة صغيرة" ، لذيذًا للغاية - قام الشيف جوزيبي بحشو المعكرونة بالأسقلوب وصقلها في مرق مالح.
