شهد المطبخ الإسباني في الولايات المتحدة طفرة مع التأسيس والشعبية المتزايدة باستمرار لبارات التاباس والحفلات الاحتفالية التي تقدم التاباس. لكن التاباس بعيدة كل البعد عن أفضل الأطعمة التي نشأت في إسبانيا. تتميز الأطباق المميزة - مثل الميجاس والألبونديج والفطائر - بالنكهات والروائح الغنية مع سهولة التحضير. والأفضل من ذلك ، أن هذه الأطباق بالإضافة إلى العديد من الأطباق الأخرى تناسبك بشكل رائع منخفض الكربوهيدرات أسلوب الحياة. عندما تظهر الرغبة في تناول المأكولات الإسبانية ، جرب هذه الأطباق الثلاثة اللذيذة.
لحم الخنزير والفلفل
يخدم 4
ميغا - طبق إفطار إسباني تقليدي مصنوع من بقايا الخبز أو التورتيلا - يمكن تناوله على الإفطار أو الغداء مع بيض مقلي أو تشوريزو أو بروتين آخر شهي.
مكونات:
4 شرائح سميكة خبز قليل الكربوهيدرات ، منزوع القشور ومقطع إلى مكعبات
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1/2 كوب سيرانو لحم خنزير أو لحم خنزير من اختيارك
1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
البيض المقلي
الاتجاهات:
1. نرش القليل من الماء والملح والفلفل على الخبز ونتركه جانباً. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. يُضاف لحم الخنزير والفلفل ويُطهى مع التحريك
في كثير من الأحيان ، لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الفلفل.
2. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل لحم الخنزير والفلفل إلى مناشف ورقية لتصريفها. يُضاف الخبز إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك المستمر حتى ينضج الخبز ويصبح لونه بني فاتح. أضف لحم الخنزير والفلفل مرة أخرى إلى
مقلاة مع التحريك لخلط. يقدم مع البيض.
كرات اللحم بالزعفران
يخدم 4
تسمى كرات اللحم هذه في إسبانيا بالليمون والزعفران. يقدم مع صلصة الطماطم المشوية كفاتح مقبلات أو كمقبلات لحم.
مكونات:
1 رطل لحم خنزير مطحون أو لحم العجل
شريحة كبيرة من القمح الكامل أو خبز قليل الكربوهيدرات ، ممزقة إلى قطع صغيرة جدًا
1/3 كوب لحم خنزير سيرانو مفروم أو لحم مقدد مطبوخ بالكامل
عصير ليمونة صغيرة وبشرها مبشور
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
رشة زعفران (افركي جيدا قبل الإضافة)
1 بيضة
1/2 كوب زيت زيتون
الاتجاهات:
1. أضيفي جميع المكونات ما عدا زيت الزيتون إلى وعاء كبير واخلطيها بيديك حتى تمتزج جيدًا. يُلف مزيج اللحم إلى 32 كرة ويوضع جانباً.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. على دفعات ، أضيفي كرات اللحم واطهيها باستخدام ملعقة لتقليبها كثيرًا ، حتى تصبح جميع الجوانب بنية اللون وتنضج كرات اللحم. نقل مطبوخ
من كرات اللحم إلى مناشف ورقية لتصريفها.
كاسترد جبن مالح
يخدم 4
تغيير مرضي من الفطيرة الحلوة النموذجية - كاسترد الكراميل غالبًا ما يتم تقديمه للحلوى - هذا الكاسترد اللذيذ يغني بنكهة جبنة وممتازة مع سلطة.
مكونات:
2 ملاعق كبيرة زبدة ، بالإضافة إلى المزيد لدهن السلطانيات
1/4 كوب فتات خبز القمح الكامل
1-1 / 2 كوب فطر مقطع
1 كوب حليب كامل الدسم
4 بيضات
1/2 كوب جبن مانشيجو أو بارميزان مبشور
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ويُدهن 4 سلطانيات بالزبدة بسخاء. رشي فتات الخبز في السلطانيات وقومي بإمالة السلطانيات لتغطي القاع والجوانب بالتساوي. تخلص من فتات الخبز الإضافية.
2. ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة واطهي الفطر مع التحريك المستمر حتى يصبح الفطر طريًا وذهبيًا. في قدر صغير على نار متوسطة ، ضعي الحليب على نار هادئة. يضيف
الجبن ويقلب حتى يذوب. ازالة من الحرارة. ضعي غلاية من الماء على النار حتى الغليان.
3. يخفق البيض برفق في وعاء متوسط الحجم. أثناء الخفق ، أضف القليل من خليط الحليب الدافئ لتلطيف البيض. أضيفي الحليب تدريجيًا قليلًا مع الخفق باستمرار للخلط.
يتبل بالملح والفلفل ويصب في سلطانيات.
4- قسّمي الفطر بالتساوي بين السلطانيات واتركيه يغرق في خليط الحليب. ضعي الرامكين بحذر في مقلاة صغيرة واسكبي الماء المغلي في المقلاة حتى يصل الماء إلى منتصفه
جوانب الرامكينز.
5. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الكاسترد. تُرفع من مقلاة الشوي وتوضع القوالب على رف سلكي لتبرد تمامًا. حركي سكينًا حول الكاسترد واقلبه على أطباق التقديم.
المزيد من الوصفات المستوحاة من اللغة الإسبانية
أقم حفلة تاباس رائعة
قطع صغيرة من الأجرة الإسبانية منخفضة الكربوهيدرات
