Mofongo ، طعام مريح من بورتوريكو ، هو مزيج لذيذ من الموز المهروس وقشور لحم الخنزير المطحون. هذا صحيح - قشور لحم الخنزير. على الرغم من أنه قد يبدو فظيعًا ، إلا أنه من ألذ الخلطات على الساحل الشرقي.
الموز المقلي هو طبق جانبي كوبي كلاسيكي (أو حلوى) وهو علاج لطيف وصحي نسبيًا. من ناحية أخرى ، تعد قشور لحم الخنزير وجبة خفيفة مقلية تميل إلى إرضاء الوجبات الخفيفة أثناء الجلوس أمام التلفزيون. لم أفكر أبدًا ، خلال مليون عام ، في مزج هاتين الحبتين معًا. ثم مرة أخرى ، قبل أن أسمع عن mofongo ، لم أفكر أبدًا في تناول قشرة لحم الخنزير أيضًا. (عندما أريد شيئًا مالحًا ومقرمشًا ، أستخدم رقائق البطاطس.) ثم جاي فييري تحدثت عن mofongo في برنامجه وأعترف ، لقد كنت مفتونًا. انظر ، أنا من أشد المعجبين بكل الأشياء المالحة والحلوة ، لذلك عندما تحدث جاي عن مدى كونها لذيذة ، ثم اقترح تناول طعام الراحة مع الروبيان ، قفزت مباشرة على متن الطائرة. كانت النتيجة النهائية نعمة خالصة. من كان يعرف الموز وقشور لحم الخنزير يمكن أن يمضيا معًا بشكل جيد. لا تصدقني؟ جربها الليلة.
Mofongo مع الجمبري
يخدم 4
مكونات:
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 أونصة قشور لحم خنزير مقلي ، مهروسة
- 1/2 كوب زيت زيتون مقسم
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 حبة كبيرة من الموز الأخضر المقشر والمقطع إلى شرائح
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 روبيان متوسط الحجم مقشر ومنزوع العرق
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
الاتجاهات:
- اهرسي ثلثي الثوم المفروم مع قشور لحم الخنزير وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء كبير وضعيه جانبًا.
- يقلى الموز في الزيت النباتي حتى ينضج ، حوالي 15 دقيقة. يُصفّى ويُهرس في وعاء آخر مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اخفقي في مزيج قشر لحم الخنزير حتى تمتزج جيدًا. الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا.
- سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة أخرى. نضيف الجمبري والباقي من الثوم ونطهو حتى يصبح لون الجمبري وردي اللون وينضج بالكامل ، حوالي ثلاث دقائق.
- يُسكب الموفونجو في أوعية ، ويُغطى بالروبيان المطبوخ ويُقدم على الفور.
وصفات الجمبري الأخرى
روبيان مخبوز
ماري الدموية مع مخلل الروبيان
وانتون الجمبري والريحان مع صلصة الأناناس
