في المرة القادمة التي تصل فيها إلى جرة مخللات ، فكر في صنعها بنفسك بدلاً من ذلك. المخللات محلية الصنع سهلة مثل واحد ، اثنان ، ثلاثة! يمكن تحويل الخيار إلى مخلل مقرمش ولذيذ في ثلاثة أيام فقط مع وصفة المخللات محلية الصنع هذه.
التخليل ليس فقط للخيار. اجعل كل مكافأة حديقة الربيع الرائعة تدوم عن طريق تخليل وتعليب ثمار عملك. الجزر ، المنحدرات ، السرخس ، البصل الأخضر ، الراوند وحتى قشر البطيخ كلها تجعل المخللات سهلة ولذيذة من شأنها أن تضيف الحموضة والعض إلى كل شيء من السندويشات إلى السلطات.
تستغرق وصفة المخلل هذه حوالي خمس دقائق من التدريب العملي وثلاثة أيام لتتخمر في مكان بارد ومظلم. بعد ذلك ، يجب أن يتم تبريدهم وسيحتفظون به لمدة أسبوع تقريبًا. أفضل جزء هو أنه قابل للتخصيص بسهولة. إذا كنت تحب الشبت ، أضف كمية كبيرة ، أو إذا كنت لا تحب الثوم ، فاحذفه. اصنعه من الخيار فقط أو أضف بعض الجزر والخضروات الأخرى أيضًا.
وصفة مخلل الخيار السريعة
يجعل 7-8
مكونات:
- 2 كوب ماء معبأ أو مفلتر
- 2 ملاعق كبيرة ملح خشن
- 7 حبات خيار صغير
- 5 فصوص ثوم مقشرة
- 2 ورق الغار
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الكاملة
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات الكاملة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل كامل
الاتجاهات:
- ضع جانباً إناءً متوسط الحجم يحتوي على 4-1 / 2 كوب سائل ، أو ما يزيد قليلاً عن ربع جالون.
- في قدر صغير ، سخني نصف كوب من الماء مع الملح وقلبي حتى يذوب الملح. أضف الماء المتبقي.
- قم بتعبئة الخيار والجزر ، في حالة الاستخدام ، بشكل رأسي في البرطمان ، مع التأكد من أنها معبأة بإحكام.
- يُضاف الثوم وأوراق الغار وبذور الخردل والتوت والقرنفل والسماق. صب محلول الماء المالح فوقه حتى يصل إلى أعلى الجرة ؛ يجب أن يكون الخيار مغمورًا بالكامل. (إذا لم تكن كذلك ، فقم بإضافة القليل من الماء المصفى حتى يتم تغطيتها.)
- قم بتغطية البرطمان وحفظه في مكان بارد ومظلم (لا تقم بالتبريد).
- بعد ثلاثة أيام ، تذوق طعم واحد. يمكن أن تخمر المخللات من ثلاثة إلى ستة أيام. كلما طالت فترة التخمير ، كلما أصبحت أكثر تعكرًا.
- بمجرد أن تصبح المخللات حسب رغبتك ، ضعيها في الثلاجة. سيحتفظون بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
المزيد من وصفات المخلل
متعة التخليل
أساسيات الخضروات المخللة
مخللات منزلية
