في منزلنا ، نحن من عشاق اللحم البقري. هذا يعني في مكان ما في منتصف شهر فبراير ، عندما نبدأ في ملاحظة ذلك في كل متجر ندخله ، نشعر بالإثارة تمامًا. ليس فقط متحمسًا عاديًا بهيجًا ولكن القفز لأعلى ولأسفل ، والرقص السعيد في منتصف المتجر ، متحمس بحماس متحمس. يحدق الناس ، يضحكون ، لكن من يهتم؟ دعهم يتحدثون. سنكون نحن الذين نلبس اللحم البقري في ابتهاج مطلق ، غافلين عن نظراتهم الاستفهام والتعليقات الساخرة.
أكثر:الجسم الساخن ، المطبخ الساخن: بيتزا القمح الكامل مع الكمثرى و Gorgonzola (فيديو)
تجعل دوامات بيتزا اللحم البقري الحلزونية لحم البقر المحفوظ في متناول الجميع يوميًا. لن تضطر حتى إلى الانتظار حتى عيد القديس باتريك للاستمتاع بها. يمكن أن تصبح وجبة خاصة ليلة الثلاثاء ، وجبة خفيفة في وقت متأخر من بعد ظهر يوم الأحد أو حتى حل سريع ليلة الجمعة إذا قمت بشراء عجينة بيتزا جاهزة و صلصة ثاوزند آيلاند. هذا هو جمال هذه الوصفة: صنع كل شيء من الصفر ليس مطلوبًا. يمكنك الغش - على الرغم من أنني لن أفعل ذلك ، لكن هذا لمجرد أنني أنا ، الفتاة التي ترقص في وسط محلات البقالة لأنها ترى لحمًا بقريًا.
بيتزا كورند بيف سويرلز
يخدم 12
مكونات:
عجينة البيتزا:
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- 2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
- 2 ملاعق صغيرة بذور كمون كامل
- 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
صلصة ثاوزند آيلاند:
- 1/2 كوب مايونيز
- 3 ملاعق كبيرة مخلل شبت ناعم
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب
- 2 شرطة صلصة حارة
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح معبأ
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- اقرص مسحوق الثوم
بيتزا الدوامات:
- 3/4 رطل لحم بقري مقطع شرائح رفيعة
- 1/2 رطل جبنة سويسرية مقطعة إلى شرائح رفيعة
أكثر:قم بإضفاء الإثارة على حفلة Super Bowl الخاصة بك مع غموس الهالبينو
الاتجاهات:
عجينة البيتزا:
سخني الحليب إلى 100 درجة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 45 ثانية في الميكروويف. إذا كانت ساخنة جدًا ، اتركها لتبرد إلى درجة الحرارة الصحيحة. أضيفي السكر والخميرة إلى الحليب الدافئ ، ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة. على سرعة منخفضة ، يُمزج مزيج الحليب مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح وبذور الكراوية في الخلاط لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الدقيق 1/2 كوب في المرة الواحدة ، حتى يتجانس تمامًا. زد السرعة إلى متوسطة واخلط لمدة 10 دقائق. باستخدام يديك ، قم بتغطية وعاء زجاجي وملعقة سيليكون بملعقة صغيرة من زيت الزيتون. استخدم الملعقة المطلية بالزيت لكشط العجينة من وعاء الخلط ، ثم استخدم يديك لتشكيلها على شكل كرة مستديرة ناعمة. ضعي كرة العجين في وعاء زجاجي مغطى بالزيت ، وغطيه بمنشفة أطباق رطبة قليلاً. اسمح للجلوس لمدة ساعتين على الأقل في منطقة دافئة من منزلك.
صلصة ثاوزند آيلاند:
أثناء انتظار ارتفاع العجينة ، اخلطي جميع مكونات الصلصة. ضعه في وعاء محكم وقم بتبريده حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
بيتزا الدوامات:
غبار الأيدي بشكل متحرّر ومسمار الدرفلة وكونترتوب بالطحين. ضعي كرة العجين على المنضدة ، ورشيها بالدقيق وافرديها بالتساوي على شكل مستطيل ، بحجم ورقة البسكويت تقريبًا. استخدم فرشاة المعجنات لإزالة أي طحين إضافي. تُسكب عجينة البيتزا الملفوفة باللحم البقري ثم الجبن. تُلف العجينة في قالب طولي ، وتوضع بحيث يكون جانب التماس متجهًا لأسفل ، ثم استخدم سكينًا أو ميزالونا لتقطيع دوامات البيتزا بقياس 1 بوصة. ضع الدوامات على صفيحة Silpat أو ورقة زبدة مبطنة بورق ، بحيث تلمس بعضها البعض قليلاً. يسخن الفرن على 375 درجة. غطي دوامات البيتزا بورق القصدير المغطى بزيت الزيتون ، واتركيه لمدة 20 دقيقة. اخبزي لمدة 20 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 إلى 20 دقيقة إضافية ، حتى يصبح لون البيتزا بني ذهبي. تقدم مع صلصة ثاوزند ايلاند.
الاقتراحات والتحسينات:
- إذا كان الحليب الخاص بك باردًا أو دافئًا جدًا ، فقد تقتل الخميرة أو لا تنشطها. استخدم مقياس حرارة لاختبار درجة حرارة الحليب لتكون في الجانب الآمن.
- أنت تريد أن تترك عجينة البيتزا تتضاعف في الحجم قبل أن تدحرجها. قد يستغرق هذا من ساعتين إلى أربع ساعات حسب درجة حرارة منزلك.
- استخدام الميزالونا يجعل تقطيع البيتزا الدوامات سريعة وسهلة.
- في حالة استخدام عجينة جاهزة ، انثر ملعقة صغيرة من بذور الكراوية فوق العجينة قبل وضعها فوق اللحم البقري والجبن.
- أضف مخلل الملفوف إلى دوامات البيتزا ، مع الحرص على إزالة أي رطوبة زائدة من مخلل الملفوف قبل وضعه فوق الجبن.
- يمكنك استبدال مخلل الشبت بالمخللات الحلوة أو مذاق المخلل الحلو.
أكثر:6 طرق صحية لإشباع رغبتك الشديدة في تناول الشوكولاتة
