الوصفات التي تذكرنا بأمي - الصفحة 4 - SheKnows

4. وصفة كرات لحم النيص

من السهل اتخاذ قرار بشأن الطبق الذي يذكرني بأمي لأنه لا يوجد سوى عدد قليل للاختيار من بينها. ليس لأنها كانت عالقة في شبق ، وهي تعد نفس الوصفات أسبوعًا بعد أسبوع ، ولكن لأن أمي لم تكن طاهية الأسرة... هذه المهمة تقع على عاتق والدي. لذلك عندما كانت أمي في المطبخ ، كنت تعلم أنه يمكنك الاعتماد على أطباق معينة تخرج. والطبق الذي كنت أتمناه من كل قلبي كان النيص - كرات لحم بسيطة للغاية مع أرز مطبوخ في صلصة فائقة البساطة.

قصة ذات صلة. إن ريف مارثا ستيوارت على وجبات الأرز المقرمشة هو ترقية كاملة للطعام الكلاسيكي

حتى يومنا هذا ، تعيدني رائحة حساء الطماطم الكلاسيكي المكثف من كامبل على الفور إلى الماضي. ما سر هذه الوجبة البسيطة التي شعرت بها بشدة؟ هناك القليل من المكونات ، لا أحد منهم فاخر ، ولا شيء استثنائي بشكل خاص في هذا الطبق. إلا أن أمي صنعتها ، وهو ما يحدث فرقًا كبيرًا.

حتى الآن ، بعد 25 عامًا ، على الرغم من أنني أميل إلى تعديل أي وجميع الوصفات التي أجدها ، إلا أنني أجعل هذه الوصفة كما هي مكتوبة. ومن أجل أموالي ، سآخذ نسخة أمي على نسختي في أي يوم. أليس طعمها أفضل عندما تصنعه أمي ، مهما كان عمرك؟

يخدم 4

مكونات:

• 1 رطل لحم مفروم
• 1/4 كوب أرز أبيض غير مطبوخ
• 1 بيضة مخفوقة قليلاً
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1/4 كوب بصل أصفر مفروم ناعماً
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 (10-3 / 4-أوقية) يمكن حساء الطماطم المكثف
• 1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• جبنة بارميزان مبشورة
• ريحان طازج أو بقدونس مفروم

الاتجاهات:

1. في وعاء كبير ، يُمزج اللحم البقري والأرز والبيض والبقدونس والبصل والملح والفلفل وربع الحساء.
2. شكليها على شكل 18 كرة صغيرة وضعيها في مقلاة كبيرة بغطاء.
3. في وعاء صغير ، يُمزج الحساء المتبقي والماء وصلصة رسيستيرشاير. تُسكب كرات اللحم في المقلاة.
4. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. غطي المقلاة واتركيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، حتى ينضج الأرز تمامًا ، ورجي المقلاة من حين لآخر لتغطي كرات اللحم بالصلصة.
5. قدميها مع الصلصة فوق الأرز أو السباغيتي ، أو استمتع بها سادة. يُزين بجبنة البارميزان والأعشاب الطازجة ، إذا رغبت في ذلك.