بعض ذكرياتي المبكرة في المطبخ هي عني أنا وأمي نخبز معًا. يعد خبز شيء مثل البسكويت المملح طريقة رائعة لإشراك الأطفال في المطبخ ؛ هناك مهمة للجميع تقريبًا.
ر
يمكن للأطفال الأصغر سنًا إضافة مكونات مُقاسة إلى وعاء الخلط بينما يمكن للأطفال الأكبر سنًا المساعدة في القياس والعجن. وبالطبع سيستمتع الجميع بلف العجين وتحويله إلى أشكال بسكويت.
ر
هذه المعجنات سهلة التحضير حقًا ، وهي تُخبز بشكل مثالي مع قشرة ذهبية مطاطية ووسط رقيق. مزيج من الدقيق لجميع الأغراض ودقيق القمح الكامل الأبيض ، وهو أكثر اعتدالًا من دقيق القمح الكامل التقليدي ، يمنحهم طعمًا وملمسًا مملحًا تقليديًا. يتذوقون تمامًا مثل المعجنات التي تشتريها في حديقة الكرة أو من بائع الرصيف.
t المعجنات لذيذة بمفردها ، لكنها تكون أكثر متعة عندما يكون لديك شيء لتغمسها فيه. غمس الرانش هو خيار كلاسيكي يحبه الجميع. أحب أيضًا صنع خردل القيقب ، وهو بديل ممتع للخردل بالعسل ، وخلط دهن الجبن بسرعة وسهولة.
ر
يبدو أن غلي المعجنات في الماء وصودا الخبز أمر مضحك ، ولكنه المفتاح لصنع المعجنات الرائعة. يبدأ الغليان في عملية الطهي ويعطي البسكويت ملمسًا مطاطيًا ؛ تغير صودا الخبز درجة الحموضة في الماء وتساعد المعجنات في الحصول على قشرة بنية داكنة ولامعة ونكهة البسكويت المملح. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فإن البسكويت المملح لن يصبح بنيًا بنفس القدر وسيكون قوامه أكثر نعومة مشابهًا للفة.
المعجنات الناعمة محلية الصنع
مكونات:
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملاعق كبيرة سكر بني
- 1 علبة خميرة جافة نشطة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
- 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
- 1 إلى 1-1 / 2 كوب من دقيق القمح الكامل الأبيض
- 1/2 كوب صودا الخبز
- 1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
- ملح البحر الخشن
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
- في وعاء كبير ، اخلطي الماء والسكر والخميرة. دع الجلوس 5 دقائق سوف يصبح الخليط رغوي. اخلطي الملح والزبدة المذابة والدقيق متعدد الأغراض. امزج كوبًا واحدًا من دقيق القمح الكامل الأبيض. (إذا شعرت أن العجين لزج ، أضف ما يصل إلى 1/2 كوب آخر من دقيق القمح الأبيض). اعجن لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح العجينة ناعمة. غطي بغطاء بلاستيكي واتركيه حتى يتضاعف الحجم ، حوالي 45 دقيقة.
- تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ويُسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. املأ قدرًا بالماء وصودا الخبز ؛ جلب لدرجة الغليان.
- تقسم العجينة إلى 8 قطع. لف كل قطعة في حبل بطول الطرف القصير من صفيحة الخبز ؛ تحريف في شكل بريتزل. كرر مع العجين المتبقي. (يمكنك أيضًا صنع أصابع البسكويت المملح عن طريق تقسيم العجين إلى 16 قطعة وتشكيل كل قطعة في سجل 3 - 4 بوصات).
- قم بإسقاط كل قطعة من المعجنات بعناية في الماء المغلي. يغلي لمدة 30 ثانية. استخدم عنكبوتًا سلكيًا أو ملعقة مشقوقة لإخراجها من القدر ووضعها على صينية الخبز. يكرر. (يجب أن يقوم شخص بالغ بهذه الخطوة).
- ادهني البسكويت بالبيض ورشي ملح البحر الخشن. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني غامق. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح 5 دقائق قبل التقديم.
ر
ر
ر
ر
خيارات الغمس:
رتراجع الرانش: امزج عبوة واحدة من هيدن فالي رانش مع كوب قشدة حامضة.
خردل القيقب: يُمزج نصف كوب خردل ديجون مع ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب
جبنة دهن: باستخدام محضر الطعام أو الخلاط ، امزج 4 أونصات من الجبن الكريمي مع 4 أونصات من جبن الشيدر المبشور ، و 3 شرطات من رسيستيرشاير وبضع رشات من الصلصة الحارة.
ر الإفصاح: هذا المنشور جزء من تعاون مع Hidden Valley و SheKnows.
