تعد البيتزا دائمًا طريقة رائعة لبدء عطلة نهاية الأسبوع. لكن بدلاً من نفس الببروني والنقانق القديمة ، لماذا لا تخففها قليلاً ببعض الجرجير الطازج والثوم والبصل الأخضر؟
على مدار الأشهر القليلة الماضية ، أنجزت الكثير من المهام وصفات بيتزا. جزء من السبب في أنني فعلت الكثير هو أنه ليس فقط أنها ضربة مضمونة مع طفلي ، إنها طريقة رائعة (وسهلة) لبدء عطلة نهاية الأسبوع. بينما يفضل ابني البيتزا مع إضافة الجبن فقط ، إلا أنه مستعد ، في بعض الأحيان ، لتجربة أشياء خارج الصندوق. لذلك منذ الربيع ، ارتفعت درجة حرارة الطقس بشكل كبير وهناك الكثير من الخضروات الطازجة والخضر التي تأتي إلى سوق المزارعين المحليين ، اعتقدت أنني سأتبع الطعام والنبيذ نصيحة المجلة وجرب البيتزا الخالية من اللحوم. لقد جعلت البيتزا أخف وزناً باستخدام كريمة الثوم كأساس لي بدلاً من صلصة الفريدو أو الطماطم القياسية ، على الرغم من أنني متأكد من أن أيًا من هذه الخيارات سيكون لذيذًا أيضًا.
كريمة الثوم وبيتزا الجرجير
يخدم 4
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 7 فصوص ثوم
- 1 بصل أخضر مفروم
- 1/4 كوب كريمة ثقيلة
- 1 (8 أونصات) عجينة بيتزا كروية
- 6 أونصات بافلو موتزاريلا ، مفرومة
- 6 أونصات من الجرجير البري
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/4 كوب جبن بارميزان
الاتجاهات:
- تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل الأخضر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، لمدة خمس دقائق تقريبًا. قلبي الكريمة الثقيلة واتركيها لمدة خمس دقائق أخرى ، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف.
- مدّ العجين إلى قطر 12 بوصة على سطح عمل مطحون وانقله إلى مقلاة بيتزا بالزيت.
- انشر كريمة الثوم على العجينة ، مع ترك حدود نصف بوصة. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا.
- قلبي الجرجير بزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء كبير. ضعي الجرجير على البيتزا واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتصبح فقاعات الجبن. تُزين بجبن البارميزان ، تُقطّع وتُقدّم.
وصفات جرجير أخرى
لفائف التفاح والجرجير والجودة
بيتزا شوريزو مع جرجير و بصل مكرمل
جبنة موتزاريلا مقلية مع سلطة بروشوتو و جرجير
