ماذا يشبه طعم الربيع؟ الفراولة والراوند والهليون والبازلاء ، أليس كذلك؟ هذه هي المكونات القياسية لفصل الربيع التي تعرفها بالفعل. ولكن ماذا عن البطل المجهول الذي يلتقط حقًا لقطة الربيع المنعشة وعضة الربيع؟
سيداتي وسادتي ، هل يمكنني إعادة تقديم الفجل.
أكثر:23 وصفة ربيعية ستجعلك تقع في حب الخضار
ربما أنا فقط ، لكني أشعر أن الفجل يمر بلحظة الآن. إنه طازج ومقرمش وبارد ، مع الحرق المناسب فقط. شيء عن ذلك يقول لي الربيع.
يمكن أن تكون بوابتك لتقدير الفجل بالطريقة الفرنسية: تؤكل نيئة ، مغموسة في زبدة كريمية طرية وحلوة مع رش رقائق ملح البحر (أو الزبدة المملحة ، إذا كان ذلك أسهل). اوه لا لا، هذا كثير من الهوى بدون مجهود.
مع القليل من الجهد ، يمكنك أيضًا صنع سلطة الروبيان السريعة هذه كتاب الخضروات الجنوبية بواسطة ريبيكا لانج.
أكثر:19 وصفة بسيطة تثبت أنه يمكنك طهي الطعام الفرنسي في المنزل
وصفة سلطة جورجيا بالجمبري والفجل
يخدم 4
التدريب العملي: 20 دقيقة | الوقت الإجمالي: 50 دقيقة
يمكن أن يوفر لك التسوق لشراء الفجل في سوق المزارعين مجموعة مختارة لا نهاية لها تقريبًا مثل ألوان بيض عيد الفصح. إن استخدام نوعين مختلفين من الفجل يمنح هذه السلطة تلقائيًا حيوية من القوام والألوان والنكهات.
مكونات:
- 2 رطل روبيان غير مقشر ، كبير ، نيئ
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام مقسم
- 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا ، مقسم
- 1 (4 أونصات) فجل بطيخ ، مقطع إلى أرباع ومقطع إلى شرائح رقيقة
- 4 أونصات من الفجل الأفينيون ، شرائح رفيعة
- 4 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
- 1/2 كوب من بصلة الشمر المقطعة
- 1/4 كوب عصير برتقال طازج
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
- 1/4 كوب نعناع طازج مفروم
- مقبلات: أغصان النعناع الطازجة
الاتجاهات:
- قشر و ديفين الجمبري واتركه حتى يجف. تُقلى في مقلاة ساخنة جدًا من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية لمدة 4 دقائق.
- يُمزج الجمبري مع زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل والأربعة مكونات التالية في وعاء كبير.
- اخفقي عصير البرتقال مع المكونات الأربعة التالية و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل. يُسكب المزيج فوق مزيج الروبيان ويُقلب. قدميها مبردة.
نصيحة حكيم: يجب تناول الفجل طازجًا ، حيث لا يضعف طعمه إلا بعد يوم أو يومين. يتم رسمها لكنها قوية وثقيلة ، مما يجعلها صعبة الهضم وبالطبع تجعلها صعبة غير صحي. - السيدة. ليتيس بريان في ربة منزل كنتاكي (1839)
كتاب الخضروات الجنوبية محملة بمزيد من الوصفات الموسمية المحببة للخضروات ، لذا تحقق منها بالتأكيد للمزيد.
أكثر: وصفات الطبخ البطيء التي ستجعل الطبخ الربيعي أسهل
