إلى جانب إضافة اللون والاهتمام ، هناك الكثير من الأسباب الصحية لدمج الزهور الصالحة للأكل في منزلك وصفات.
تمامًا مثل النباتات الأم ، تحتوي الأزهار الصالحة للأكل على مضادات الأكسدة المقاومة للسرطان والأحماض الأمينية الأساسية ، وتقدم مجموعة متنوعة من النكهات والقوام.
ماذا يشبه طعمهم؟
بالنسبة للجزء الأكبر ، طعم الزهور الصالحة للأكل يشبه رائحتها ، لذا احفر أنفك هناك واستنشق بعمق. غالبًا ما تتشابه أزهار الأعشاب مع الأعشاب نفسها - طعم أزهار الريحان مثل الريحان ، وأزهار الثوم المعمر مثل طعم الثوم المعمر. اعتمادًا على النبات ، قد تكون نكهة الزهرة أكثر حساسية من بقية النبات أو أكثر وضوحًا.
ما وراء أزهار القرع
أشهر الأزهار الصالحة للأكل هي زهرة القرع ، غالبًا ما تكون محشوة ومقلية ، ولكن يمكن حصاد الأزهار الصالحة للأكل منها الأعشاب مثل الزعتر والريحان والخضروات مثل البازلاء والقرع والنباتات التي تزرع عادة لزهورها مثل الورود و البنفسج.
لدمج الزهور الصالحة للأكل في وصفاتك ، اتبع هذه الخطوات السهلة:
الخطوة 1: تأكد من أنه صالح للأكل
قبل أن تغفو على أي زهرة ، تأكد من أنها صالحة للأكل. يمكن استهلاك معظم أزهار الأعشاب الشائعة ، ولكن هناك العديد من النباتات والخضروات التي قد تكون أزهارها سامة. عندما تكون في شك ، اشترِ الزهور الصالحة للأكل فقط من بقالتك أو من مصدر موثوق على الإنترنت. يمكنك أيضًا الاتصال بمكتب الإرشاد التعاوني الزراعي المحلي للحصول على قائمة بالزهور الصالحة للأكل.
الخطوة الثانية: تأكد من خلوها من مبيدات الآفات
لذا فكرت في أنك ستختار عددًا قليلاً من الزنابق من حديقتك وترميها في سلطتك من قبل وصل الضيوف لتناول العشاء - أو أنك ستحصل على بعض بتلات الورد من باقة صديقها جلبت؟ ما لم تضمن أن هذه الزهور لا تحتوي على مبيدات حشرية ، فلا تفعل ذلك. استخدم فقط الزهور الصالحة للأكل التي نمت خصيصًا للأكل.
الخطوة 3: قم بإزالة البتات المشاغب
إزالة المدقات والأسدية من الزهور قبل الأكل ؛ غالبًا ما تكون مريرة وتحتوي أيضًا على حبوب اللقاح ، والتي قد تسبب تهيجًا في الأنف أو الفم أو الحلق أو المعدة لدى بعض الأشخاص.
الخطوة 4: اهتم بالوقت
إذا كنت تحصد الزهور التي نمت ، فاختر خلال أبرد جزء من اليوم عندما تكون مفتوحة بالكامل ، مما سيقلل الضغط على النبات ويزودك بمنتج جميل.
الخطوة الخامسة: شطف
سواء كنت قد قطفت الزهور بنفسك أو اشتريتها ، اشطفها برفق تحت الماء البارد ، واحرص على عدم إصابة الدواسات الحساسة بكدمات.
الخطوة 6: استمتع
نظرًا لأن معظمها رقيق جدًا ، يجب إضافة معظم الزهور الصالحة للأكل فقط كزينة في اللحظة الأخيرة للسلطات أو الشوربات أو الوصفات الأخرى. يمكن حشو البراعم الصلبة ، مثل القرع والقرع ، أو سوتيه أو قليه جيدًا ، ثم تقديمه على الفور. يمكن أيضًا استخدام السكريات والزهور والبتلات كزينة للحلويات والحلويات. للسكر ، ادهني بياض البيض فوق كل بتلة ورشيها بالسكر الناعم للغاية. اترك البتلات تجف تمامًا قبل الاستخدام.
المزيد من الطعام والمطبخ
كيفية صنع الماء المنكه في المنزل
كيفية كونفيت الطماطم
كيفية القياس بدون قياس الكؤوس
