البطاطا الحلوة. البطاطا المسكرة. كلاهما من الأطباق الشائعة للعطلات ، ولكن ما الفرق بين البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة؟
بصراحة ، هذا محير نوعًا ما ، لكننا هنا لنرشدك خلاله.
1. أين تجده؟
اليام الحقيقي ، الذي لا يتعلق بالبطاطا الحلوة ، نادر جدًا في الولايات المتحدة. إذا كنت في سلسلة متاجر بقالة كبرى ، فمن المحتمل أن تكون "البطاطا الحلوة" التي تراها بطاطا حلوة. إذا كنت في سوق كاريبي أو آسيوي أو أفريقي ، قد تكون البطاطا الحلوة في الواقع بطاطا.
2. تحقق من اللون
معظم اليام بيضاء من الداخل. حك الجلد بأظافرك. إذا كانت بيضاء ، فقد تكون بطاطا حقيقية ؛ إذا كانت برتقالية ، فمن المحتمل أنها بطاطا حلوة.
قد يكون هذا مربكًا ، على الرغم من أن هناك بطاطا حلوة بيضاء وأرجوانية ، تمامًا مثل البطاطا المحمرّة والأرجوانية.
3. انظر إلى الجلد
عادةً ما تحتوي البطاطا الحلوة على قشرة ناعمة نسبيًا ذات لون أسمر أو نحاسي أو أحمر. يميل اليام إلى أن يكون له جلد بني داكن / رمادي يكون أكثر سمكًا أو خيطًا أو يشبه اللحاء من الجلد الذي تجده في البطاطا الحلوة.
4. ابحث عن الملصق
في متجر البقالة النموذجي الذي تتعامل معه ، ستجد غالبًا بطاطا حلوة أكثر صلابة وشحوبًا بجانب "البطاطا" النابضة بالحياة ذات القوام الطري. لكن تلك البطاطا عادة ما تكون مجرد نوع مختلف من البطاطا الحلوة التي كان يُطلق عليها "يام" للتمييز بين البطاطا الحلوة اثنين. إذا كان هذا هو الحال، تتطلب وزارة الزراعة الأمريكية أن البطاطا الحلوة المسمى بالبطاطا تحتوي أيضًا على ملصق "بطاطا حلوة" ثاني عليها. قد يطلق عليهم أيضًا العقيق أو الجواهر ، لكن هذا يعني حقًا أنها مجرد مجموعة طرية من البطاطا الحلوة. في كلتا الحالتين ، تحقق من الحاوية الموجودة بداخلها لملصق البطاطا الحلوة الثاني.
5. اختبر الملمس
إذا كنت تحاول معرفة ما إذا كان ما تأكله هو بطاطا حلوة أو بطاطا حلوة ، خذ تلميحا من الملمس. عادة ما تكون البطاطا الحلوة المصنّفة على أنها بطاطا رطبة جدًا ولينة بعد الطهي. البطاطا الحلوة العادية كريمية ، مثل بطاطس يوكون جولد.
من ناحية أخرى ، يميل اليام إلى أن يكون نشويًا وجافًا عند طهيه.
6. تذوق النكهة
البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة المسمى اليام أحلى بكثير من اليام الحقيقي.
7. هذه البطاطا الحلوة التي غالبًا ما يتم تصنيفها على أنها البطاطا الحلوة
جلد نحاسي أملس اللحم البرتقالي اللامع.
8. هذا هو البطاطا الحقيقية
جلد خشن يشبه القشرة لحم شاحب.
ضع هذه النصائح في الاعتبار في المرة القادمة التي تذهب فيها لشراء البقالة ، ولن تشعر بالارتباك مع البطاطا الحلوة والبطاطا مرة أخرى.
