الطبخ 101: كيفية صنع البيستو - SheKnows

عندما تتحدث عن الطعام ويقول أحدهم "الصلصة" ، ما الذي يخطر ببالك؟ هل هو عبارة عن سائل أساسه الكريمة أو الطماطم يقدم مع أي شيء من المعكرونة إلى البيتزا إلى البطاطس؟ حسنًا ، حان الوقت للتخلي عن صلصة البيستو. تتفوق هذه الأطعمة الخضراء بسهولة على أي طعام يمكنك تخيله.

قصة ذات صلة. 4 فتاحات علب تفعل أكثر من مجرد فتح العلب

صلصة البيستو هي صلصة متعددة الاستخدامات يمكن إضافتها إلى أي طبق يخطر ببالك. عندما قررت أن تجربها ، تأكد من استخدام المكونات الطازجة فقط لتكملة بساطتها وإبراز مذاقها.

نظرًا لأنك لست بحاجة إلى طهي البيستو ، فهو مثالي لوجبة صيفية (لكنها رائعة طوال العام). تتصدر البيستو الإيطالية التقليدية أصولها في شمال إيطاليا ، وقد اشتق اسمها من الطريقة التي كانت عليها صنع في الأصل - سحق أو سحق (باستخدام الهاون والمدقة كان يعادل استخدام معالج الطعام اليوم).

فطائر بيستو لا نهاية لها

يعد صنع البيستو أمرًا بسيطًا قدر الإمكان وأفضل جزء هو أن كمية المكونات التي تضيفها تعتمد على ذوقك. ضع في اعتبارك أنه على الرغم من كونه متعدد الاستخدامات ، إلا أنك لا تريد تحميله - القليل يقطع شوطًا طويلاً.

تشمل المكونات الأكثر شيوعًا للبيستو الريحان والثوم والصنوبر وزيت الزيتون والملح والفلفل وجبن البارميزان ، لكن هذا طبق يمكنك بالتأكيد تبديله. استبدل الصنوبر بالجوز. استبدل البارميزان بأسياجو. سطع الأشياء عن طريق إضافة الفلفل الأحمر أو الطماطم المجففة بالشمس. في الواقع ، يمكنك صنع البيستو باستخدام الجرجير أو البقدونس أو الهليون أو السبانخ بدلاً من الريحان.

7 طرق لاستخدام البيستو

يتم تقديم البيستو بشكل شائع مع المعكرونة - الساخنة والباردة - لكن إمكانياتها لا حصر لها! استخدمه لما يلي:

1. كغطاء للخبز المقرمش.
2. تقدم على بيتزا خضراء لتحل محل الصلصة الحمراء ؛
3. كتوابل مع شريحة لحم أو سمك ؛
4. يخلط مع البيض
5. يقطر فوق الأرز
6. مخفوق بالبطاطس أو
7. تنتشر على شطيرة.

وصفة بيستو تقليدية

يصنع حوالي 2 كوب

مكونات:

• 1 كوب من أوراق الريحان (أو الجرجير أو السبانخ أو البقدونس أو الهليون)
•  2 فص ثوم (حسب الرغبة)
• 1/3 كوب جبن بارميزان
• 1/3 كوب صنوبر محمص
• 2/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• الملح والفلفل حسب الذوق
• عصير نصف ليمونة ، حسب الرغبة

الاتجاهات:

1. يُضاف الريحان والثوم والصنوبر المحمص والملح والفلفل في معالج الطعام ويُمزجهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أضيفي جبنة البارميزان وزيت الزيتون وعصير الليمون واخلطيهم جيداً. اضبط المكونات حسب الذوق.

لاستخدامها مع المعكرونة ، ما عليك سوى تحضير الباستا كالمعتاد. تُضاف المعكرونة إلى وعاء تقديم كبير وتُقلب صلصة البيستو مع المعكرونة الساخنة.

إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة الدجاج أو الروبيان أو الخضار الإضافية إلى الطبق ، وتقليبها معًا وتقديمها دافئة.

وصفة بيستو الهليون من اوقات نيويورك

يصنع حوالي 1-1 / 2 كوب

مكونات:

• 1 رطل من الهليون ، مقطع ومقطع إلى أقسام بحجم 2 بوصة
•  1 فص ثوم أو أكثر حسب الرغبة
• 1/4 كوب صنوبر
• ربع كوب زيت زيتون أو أكثر حسب الرغبة
• 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
• فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة
• عصير نصف ليمونة أو حسب الرغبة

الاتجاهات:

1. يُغلى قدر كبير من الماء ويُملح. أضيفي الهليون واطهيه حتى يصبح طريًا ولكن ليس طريًا ، حوالي 7 إلى 10 دقائق. صفيها جيدًا واحتفظي ببعض ماء الطهي. دع الهليون يبرد.
2. يُضاف الهليون والثوم والصنوبر وملعقتان كبيرتان من الزيت وجبن البارميزان ورشة ملح وبضعة ملاعق كبيرة من ماء الطهي إلى محضر الطعام. حتى مزيج سلس.
3. يضاف الزيت المتبقي تدريجياً ، والمزيد من ماء الطهي ، وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
4. قدميها فوق المعكرونة أو السمك أو الدجاج.

من كان يعرف اللون الأخضر في طعامك يمكن أن يكون طعمه جيدًا؟ البيستو البسيط والطازج واللذيذ هو الإقران المثالي للعديد من الوجبات.

وصفات بريمو بيستو

سلمون مشوي مع بيستو البقان
برجر بورتوبيلو والبيستو
جرجير صلصة كريمة البيستو

المزيد عن الطبخ 101 موضوع

سلطة الخضر الأساسية
نصائح أساسية لشوي السمك
الطبخ مع النبيذ