فنجان القهوة الساخن اللطيف هو الفتح المثالي للعين في الصباح ، ولكن يمكن استخدام هذا المشروب الغامق الداكن لأكثر من مجرد الشرب. القهوة لها انجذاب خاص للحوم وهي مكون مثالي للمخللات والصلصات. استخدم قهوتك المفضلة لإضافة نكهة لذيذة إلى العشاء واستمتع بهذا الكوب الطازج بطريقة جديدة تمامًا.
نصائح للطبخ مع القهوة
1. قم بإقران القهوة بالنكهات القوية
ستعزز القهوة المطحونة نكهة معظم اللحوم ، مثل لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. القهوة قوية جدًا ولذيذة ، وبالتالي يجب أن تقترن بالنكهات القوية الأخرى.
2. استخدم القهوة مثل البهارات
تضيف فرك القهوة والمخللات والصلصات تعقيدًا لذيذًا إلى اللحوم المشوية ، ولكن يمكن للقهوة أيضًا أن تتخلل مذاقها المميز في الحساء واليخنات وحتى صلصة الطماطم. فكر في استخدام
القهوة كتوابل ، مثل استخدام أي توابل أخرى.
3. جرب القهوة بأشكالها المختلفة
يمكن استخدام القهوة في أشكالها المطحونة والمخمرة. القهوة المطحونة جيدة للتدليك والمخللات بينما تعمل القهوة المخمرة بشكل جيد مع اليخنة أو الصلصات. عندما لا يكون هناك شيء ما
مطبوخة ، اختر القهوة المخمرة لأن التفل يميل إلى أن يظل محببًا في الصلصة أو التتبيلة.
4. كن مبدعا مع القهوة
إذا كان لديك نكهة مفضلة للقهوة تحب تناولها ، فقم بدمجها في وجباتك. إذا كنت ترغب في تجربة نوع أو نكهة جديدة ، فتذوقها أولاً ككوب من القهوة المخمرة لفهمها
مكونات نكهته. كقاعدة عامة ، تقترن معظم أنواع القهوة جيدًا بالحمضيات والقرفة والبهارات والقرنفل والثوم والملح. إذا اخترت قهوة ذات نكهة ، أضف مكونات أخرى بنكهة مماثلة إلى
ماء مالح أو صلصة.
وصفات لعمل فرك القهوة والصلصات والمخللات
صوص قهوة باربيكيو
يصنع من 6 إلى 8 حصص
مكونات:
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3/4 كوب خل بلسمي
3/4 كوب من خل التفاح
1 كوب كاتشب
1/2 كوب قهوة طازجة
1/4 كوب دبس أسود
2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
الاتجاهات:
1. اقلي الثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بني فاتح في قدر متوسط الحجم. يُسكب الخل في القدر ويُطهى مع التحريك لمدة 5 إلى 6 دقائق.
2. يُضاف باقي المكونات ويُطهى لمدة 10 دقائق لمزج المكونات. تُرفع الصلصة عن النار وتُصفّى من خلال منخل ناعم. قدميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.
ضلوع بالقهوة والكاكاو
يصنع 4 حصص
مكونات:
1/4 كوب من مسحوق الفلفل الحار
1/4 كوب قهوة مطحونة
2 ملاعق كبيرة بابريكا
2 ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن
1 ملعقة كبيرة خردل جاف
1 ملعقة كبيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
2 رطل من لحم البقر أو الضلوع
زيت الزيتون
الاتجاهات:
1. يُمزج مسحوق الفلفل الحار والقهوة والبابريكا والسكر البني والخردل والملح والفلفل الأسود ومسحوق الكاكاو والأوريغانو في وعاء.
2. ندهن الضلوع بزيت الزيتون ثم نتبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل. افركي خليط التوابل على جانبي الضلوع.
3. ضعها على شواية مسخنة مسبقًا. يُطهى من 8 إلى 9 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج تمامًا. أخرجه من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق. تقدم مع صوص القهوة الباربيكيو (الوصفة أعلاه).
ستيك متبل بالقهوة
يصنع 4 حصص
مكونات:
2 ملاعق كبيرة فول سوداني مطحون
6 ملاعق كبيرة زبدة
1 بصلة متوسطة مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
1 كوب من القهوة المخمرة القوية
1 كوب صلصة الفول السوداني
2 ملاعق كبيرة خل أبيض
2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
2 رطل ستيك لحم الخاصرة
الاتجاهات:
1. يقلى الفول السوداني في الزبدة لمدة 20 ثانية. يُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
2. يُمزج القهوة مع صلصة الفول السوداني والخل و Worcestershire ومزيج الفول السوداني في وعاء.
3. ضعي شريحة لحم في وعاء واسكبي عليها نصف كمية التتبيلة. حفظ الباقي للطبخ. يُبرد ويُترك لمدة 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل ، مع التقليب عدة مرات.
4. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية. تُرفع شرائح اللحم من التتبيلة وتُوضع الستيك على الشواية. قم بطهي شرائح اللحم مع النقع في كثير من الأحيان حتى درجة النضج المرغوبة. دعنا نرتاح من قبل
قطع.
المزيد من وصفات القهوة التي تفتح العين
- وصفات القهوة: أطباق حلوة ومالحة مع القهوة
- كوكتيلات قهوة مثلجة
- وصفات القهوة المخلوطة
