لماذا يغير أي شخص المعكرونة التقليدية والجبن؟ انها مثالية ، أليس كذلك؟ لن نتجادل هناك ، لكنها أيضًا القاعدة المثالية للتسلل ببعض الحنكة عندما تستدعي المناسبة.
قصة ذات صلة. وصفات Mac 'n' Cheese التي تريدها في مجموعتك هذا الخريف
يضيف النبيذ الأبيض الجاف وجبن الماعز الكريمي النضارة والنعومة إلى المعكرونة والجبن التقليدية ، في حين أن الريحان المقطوف حديثًا والطماطم الكرزية (المزروعة بالماء في الشتاء) يجلبان توازنًا حلوًا.
وصفة المكرونة والجبن مع جبن الماعز والنبيذ الأبيض
6 خدمات
مكونات:
- 1 باوند كوع او زيتي مكرونة
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1/2 كوب نبيذ أبيض
- 2 كوب مرق دجاج أو مرق
- 1/2 كوب جبن ماعز
- 1/2 كوب جبن جروير ، مبشور
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 7 أوراق ريحان طازجة ، شيفوناد
- 10 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى مكعبات
الاتجاهات:
- أحضر قدرًا من الماء المملح ليغلي من أجل المعكرونة. عندما يغلي الماء ، أضيفي المعكرونة واطهيها لمدة سبع دقائق ، أو حسب توجيهات العبوة.
- عندما يغلي الماء ، أضف زيت الزيتون إلى قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف. أضف الثوم. نضيف الزبدة مع ضبط الحرارة لمنع الزبدة من الاحتراق. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الدقيق وقلبي - سيخلق ذلك عجينة (رو) ستكثف صلصة الجبن. اطهِ المعجون لمدة دقيقة تقريبًا مع التقليب حتى لا يتحول لونه إلى البني أو يحترق.
- أضيفي النبيذ وقلبي - سيؤدي ذلك إلى فك وتنعيم الرو. تُضاف ببطء مرق الدجاج قليلاً في كل مرة ، مع التحريك لدمج رقيق الرو وتحويله إلى صلصة. يجب أن يكون قوام الصلصة مثل مرق اللحم الكثيف.
- أضيفي جبن الماعز وقلبي حتى تذوب. نضيف الغرويير والبارميزان ونقلب حتى تذوب.
- أضف الكريمة وجوزة الطيب. تذوق الملح والفلفل ويضاف حسب الحاجة. إذا كانت صلصة الجبن سميكة جدًا ، خففيها بالمزيد من النبيذ أو مرق الدجاج.
- صفي المعكرونة جيداً وأضيفيها إلى صلصة الجبن مع التحريك لتغطي المعكرونة. أضف الطماطم والريحان. يحرك لدمج. قدميها على الفور.
المزيد من وصفات المعكرونة والجبن
معكرونة وجبن خالية من الغلوتين
معكرونة اليقطين المخبوزة والجبن
بيكون تشيكن ماك اند تشيز
