سواء كنت متذوقًا للقهوة أو مجرد شخص عادي من فولجرز ، فإن تخمير فنجان القهوة المثالي ليس بالأمر السهل دائمًا. طلبت SheKnows من Gevalia Master Taster David Holfve بعض أساسيات حبوب القهوة ونصائح حول كيفية تحضير أفضل فنجان قهوة.
أساسيات حبوب البن
عند التحميص ، تحتوي حبوب البن على أكثر من 800 خاصية نكهة. يقال إن النبيذ الأحمر يحتوي على 400 فقط ، لذا فإن استكشاف عالم القهوة يمكن أن يكون مغامرة رائعة.
إن العثور على القهوة التي تحبها حقًا مسألة ذوق شخصي. أفضل طريقة لتحديد تفضيلاتك هي مقارنة وتباين أنواع القهوة المختلفة من مناطق مختلفة ، مع ملاحظة الرائحة والجسم والحموضة والنكهة مثل الأزهار والحمضيات والتوابل والكراميل وتدوين ما يعجبك في كل منها واحد.
البحث عن مفضلاتك
أوصي عملائي بتذوق القهوة باستخدام قهوة من كينيا وواحدة من كولومبيا وواحدة من إندونيسيا. تتميز القهوة الكينية بحموضة عالية وملاحظات من الكشمش الأسود. تميل القهوة الكولومبية إلى أن تكون ذات حموضة عالية ومتوازنة بشكل جيد. تميل القهوة من إندونيسيا إلى أن تكون ذات قوام مرتفع وحموضة منخفضة ؛ إنه سلس وأجد أن الناس إما يحبونه أو يكرهونه.
هناك أنواع مختلفة من القهوة الغريبة المتنوعة بشكل لا يصدق في النكهة وتستحق المحاولة ، مثل جامايكا بلو ماونتن وهاواي كونا وواحدة من المفضلة لدي ، كوستاريكا بيبيري.
عند اختيار القهوة الجيدة ، ابدأ بالبحث عن حبوب أرابيكا 100٪ ، أفضل أنواع حبوب أرابيكا في العالم ذات رائحة عطرية وتقدم نكهات متنوعة ومعقدة. تحتوي على حوالي نصف محتوى الكافيين الموجود في قهوة روبوستا.
5 نصائح لأفضل مشروب
- تأكد من نظافة ماكينة التحضير. مزيل الترسبات أو محلول الخل والماء كل شهرين.
- استخدم الفلتر المناسب لماكينة القهوة الخاصة بك
- ابدأ كل وعاء بمياه نقية وباردة ومفلترة
- القياس الدقيق مهم. أنا أحب ملعقة كبيرة مستديرة لكل 6 أونصات من الماء.
- درجة الحرارة هي عامل حاسم آخر. يكون مذاق القهوة أفضل عندما لا تكون ساخنة جدًا أو باردة جدًا. بعد تحضير القهوة ، لا تدع الإناء يجلس على الموقد ، نوصي بصبها في إبريق حراري تم تسخينه مسبقًا بالماء الساخن لإبقائه في درجة الحرارة المثلى.
ارتشف ببطء وتذوق
أهم شيء في القهوة هو قضاء الوقت في الاستمتاع بها ومحاولة عدم الشرب أثناء التنقل - على الأقل في كثير من الأحيان! أصنع قهوة لشرب مناسبة ، لذا أشربها من فنجان. يعزز الشكل المستدير الأملس للكوب من اكتشافاتي. بالنسبة لي ، هذا هو سحر القهوة الرائعة. أفضل ما في الأمر ، على عكس النبيذ الفاخر ، الذي ربما تستمتع به من حين لآخر فقط ، فإن القهوة الرائعة هي شيء يمكنك أن تستيقظ عليه كل يوم.
قد تميل إلى اختيار الفول على أساس التحميص اللون: غامق أو متوسط أو فاتح. يقوم صانعو القهوة الفاخرة بتحميص الحبوب لإبراز خصائص النكهة المثالية. لا يعني مجرد التحميص الغامق للحبوب أن القهوة سوف تحترق أو لاذع ، وعلى العكس من ذلك ، فإن التحميص الخفيف ليس "ضعيفًا". تنبثق نكهات ودرجات مختلفة من التحميص الدقيق.
الفيديو ذات الصلة
صنع القهوة من البداية إلى النهاية
شاهد هذا الفيديو الرائع الذي يوضح كيفية صنع فنجان قهوة رائع من البداية إلى النهاية. المنتج النهائي رائع للغاية ، ربما ينبغي تصنيف هذا الفيديو على أنه شبقي لرؤساء القهوة!
