كانت إحدى أكثر التجارب التي لا تصدق في حياتي هي قضاء أسبوعين في جنوب شرق آسيا في فبراير الماضي. لم تكن المناظر رائعة فحسب ، فالناس جميلة ومرحبة والمناظر الطبيعية التي ستموت من أجلها ، ولكن الوجبات التي تناولتها هناك كانت حقًا بعضًا من أفضل ما تناولته في حياتي كلها. لهذا السبب كلما سنحت لي الفرصة ، أكون في المطبخ ، أحاول إعادة صنع طبق أكلته أثناء وجودي هناك.
وأحد الأشياء المفضلة لدي هو هذا الطبق الرائع من المعكرونة الماليزية المتبلة التي تناولتها أثناء تجوالي في شوارع سنغافورة. كان جيدًا لدرجة أنني عدت إلى نفس المطعم في اليوم التالي لطلب نفس الشيء تمامًا. الآن ، لست متأكدًا مما إذا كان ترقيتي لهذه المفضلة سترتقي في أي وقت ، ولكن كل قضمة تعيدني إلى سنغافورة ، وهذا جيد بما يكفي بالنسبة لي.
وصفة نودلز مقلية بلحم الضأن المستوحاة من ماليزيا
إذا لم تتمكن من الوصول إلى جنوب شرق آسيا في أي وقت قريبًا ، فقم بتذوق هذا لحم الضأن المذهل المستوحى من ماليزيا ، وتظاهر أنك هناك على أي حال. كل قضمة مليئة بالنكهات الآسيوية الرائعة ، وأفضل جزء هو أنها متعددة الاستخدامات. أضف التوفو أو الروبيان أو الدجاج أو اللحم البقري للحصول على مذاق خاص بك حقًا.
6 خدمات
وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 30 دقيقة | الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
مكونات:
- 3 قطع لحم ضأن
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي أو زيت كانولا
- 1 عبوة نودلز لو مين المجففة
- 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
- 1/2 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 رؤوس ملفوف تشوي ، مقطعة إلى شرائح
- 1/2 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، مصنرة ومفرومة
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 3 ملاعق كبيرة معجون كاري أحمر
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الثوم الفاصوليا السوداء
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- الكزبرة
الاتجاهات:
- سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. دهن وعاء تحميص بحجم قياسي برذاذ طهي غير لاصق. ملح وفلفل شرائح لحم الضأن.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة على نار متوسطة. ضعي شرائح لحم الضأن في المقلاة ، واتركيها على النار حتى تحمر من الجانبين ، لمدة 3 دقائق لكل جانب. تُرفع شرائح لحم الضأن من المقلاة وتوضع في صينية التحميص المُعدّة. تحمص لمدة 10 إلى 12 دقيقة لحم ضأن متوسط الطهي. أخرجيها ، اتركي شرائح لحم الضأن ترتاح لحوالي 10 دقائق ، ثم أخرجي اللحم من العظم وقطعيه إلى قطع بحجم اللدغة.
- يُغلى قدر من الماء ويُضاف الملح. أضيفي نودلز لو مين ، واتركيها حتى تنضج ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. اشطف المعكرونة واتركها جانبًا.
- في هذه الأثناء ، سخني زيت السمسم في مقلاة أخرى على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى ينضج قليلاً وتفوح رائحته ، حوالي 4 دقائق. أضيفي الملفوف الصيني والفلفل المفروم. سخني دقيقتين إضافيتين. أضف نصف كوب من الماء ، وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. قلل ، واتركه ينضج لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- في وعاء آخر ، اخفقي العسل مع معجون الكاري الأحمر وصلصة الفاصوليا السوداء وصلصة الصويا وعصير الليمون. اسكبي الصلصة في مقلاة الخضار وقلبيها حتى تتغطى. اخلطي الفلفل الأحمر مع لحم الغنم ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء.
- سخنيها لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى أو حتى تصبح سميكة. تقدم مع الكزبرة الطازجة.
المزيد من إلهام الوصفات الآسيوية
بطاطس تارو مع كاتشب سريراتشا
الوجبات الجاهزة المزيفة: أطباق المعكرونة أودون بجوز الهند والفول السوداني
بوك تشوي سوتيه مع الزنجبيل والثوم
