فلفل حريف
الفلفل الحار هو نوع آخر من الفلفل الحار (ما بين 25000 و 50000 على مؤشر الحرارة Scoville) وهو شائع لدى أولئك الذين يتطلعون إلى إضافة الحرارة إلى الطعام. أحمر اللون ، يتم تجفيف الفلفل الحار بشكل عام واستخدامه في شكل مسحوق. بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدام هذا الفلفل في الأدوية الطبيعية لمئات السنين بسبب خصائص الشفاء المبلغ عنها.
أكثر: ساندويتش زنجر الجديد من كنتاكي فرايد تشيكن سيثير عشاق الطعام الحار
فلفل تاباسكو
كما قد تكون خمنت ، يتم استخدام فلفل تاباسكو لصنع صلصة تاباسكو. إذا سبق لك أن تذوقت مدى سخونة صلصة تاباسكو ، فلن تفاجأ عندما علمت أن فلفل تاباسكو يحتوي على مؤشر حرارة سكوفيل يتراوح بين 30000 و 60000. يبلغ طول الفلفل الفعلي أقل من بوصتين ويمكن أن يكون أخضر أو أحمر أو أصفر أو برتقالي اللون.
فلفل تايلاندي
يزرع الفلفل التايلاندي في تايلاند والبلدان المجاورة ، ويمكن تصنيفه على أنه "حار جدًا". مع مؤشر حرارة Scoville بين 50000 و 100000 ، هذه
الفلفل تأكد من ترك براعم التذوق لديك تريد الراحة. الفلفل التايلاندي هو واحد من أصغر أنواع الفلفل ، ويبلغ قياسه أقل من بوصة واحدة. يتم استخدامه في العديد من الأطباق التايلاندية الحارة في مطاعم في الولايات المتحدة.فلفل روكوتو
في حين أن فلفل الروكوتو يشبه إلى حد ما الفلفل الحلو ، فقد يكون من الخطر خلط الاثنين معًا. في حين أن الفلفل الحلو ليس ساخنًا على الإطلاق ، فإن فلفل الروكوتو حار للغاية. بين 100000 و 250.000 على مؤشر الحرارة Scoville ، يكون هذا الفلفل بحجم حبة الفلفل ولكنه مستدير وعادة ما يكون أحمر أو أخضر فقط. يستخدم بعض الناس هذا الفلفل لعمل صلصات حارة جدًا.
فلفل حار هابانيرو
من الفلفل الحار التي يشيع استخدامها هابانيرو الفلفل الحار معترف به على أنه الأكثر سخونة. يبلغ طول هذا الفلفل ، الذي يمكن أن يكون أي لون من الأخضر إلى الأصفر إلى الوردي ، حوالي 3 سم فقط. ومع ذلك ، لا تدع الحجم الصغير يخدعك - فلفل الهابانيرو يمكن أن يحزم لكمة! يمكن أن يتراوح مؤشر حرارة سكوفيل لفلفل الهابانيرو من 150.000 إلى 350.000.
فلفل الشبح
يُعرف أيضًا باسم Naga Jolokia ، هذا الفلفل قريب من كونه أكثر أنواع الفلفل سخونة في العالم. تعرف كتاب غينيس للأرقام القياسية على الفلفل الأشباح في عام 2006 بعد ظهور تقارير تفيد بأن هذا الفلفل يحتوي على مؤشر Scoville للحرارة يزيد عن 1،000،000. إذا وضعت يديك على فلفل شبح ، فتأكد من توخي الحذر الشديد ، لأن حبة واحدة من هذا الفلفل ستحترق فمك لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
كارولينا ريبر
وإليك المسدس الكبير الذي كنا ننتظره جميعًا: تم الاعتراف بـ "Carolina Reaper" من Smokin Ed ، الذي طورته شركة PuckerButt Pepper Company (الولايات المتحدة الأمريكية) ، على أنه سخونة الفلفل في كل العالم من خلال كتاب غينيس للأرقام القياسية. مع وجود مؤشر Scoville للحرارة البالغ 1569300 مسجل في عام 2012 ، كل ما يمكننا قوله هو - احترس.
