ربما لا يوجد تحدٍ للطهي في هذا العالم أكثر صعوبة من طهي أول ديك رومي. لكن خذ نفسًا عميقًا واسترخي ؛ نحن هنا لنتحدث معك من خلاله.
طبخ أول ديك رومي
كما هو الحال مع أي نوع من أنواع اللحوم ، لا توجد طريقة واحدة لطهي الديك الرومي. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق اعتمادًا على النتيجة التي تريدها. ولكن للحصول على الكرة المتدحرجة ، دعنا نبدأ بالطريقة التقليدية للديك الرومي المشوي بالفرن.
لحم الديك الرومي المشوي التقليدي
الشيء المهم الذي يجب تذكره مع الديك الرومي المشوي هو أنه ليس ساحقًا كما قد يبدو في البداية. بمجرد الانتهاء من حسابات الطهي ، يكون الأمر مجرد القليل من العمل التحضيري ولمسة من التذوق ، ويكون الطائر على ما يرام. لذا لا تشدد - لقد حصلت على هذا.
متطلبات:
- 1 ديك رومي (عد على 1 رطل للشخص أو 1-1 / 2 رطل إذا كنت تريد بقايا الطعام)
- 1 مقلاة تحميص كبيرة مع رف سلكي
- 1 مغسلة ديك رومي
- سلسلة الطبخ
- حشو (حسب اختيارك ، اختياري)
الاتجاهات:
- إذا كنت تعمل مع ديك رومي مجمد ، فمن الأهمية بمكان أن يذوب تمامًا قبل الاستخدام. يستغرق الذوبان حوالي 5 ساعات في الثلاجة لكل 5 أرطال من اللحم. يجب أن يكون يومان مناسبين لمعظم الطيور. يجب الذوبان دائما يتم تحضيره في الثلاجة ، وليس على المنضدة أبدًا. إذا كنت بحاجة إليه ليذوب بسرعة أكبر بقليل ، ضعه في الحوض في ماء بارد ، وقم بتغيير الماء كل 30 دقيقة حتى يذوب الديك الرومي تمامًا.
- ضع رف الفرن على الرف السفلي حتى يتناسب الديك الرومي مع الفرن بسهولة. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
- قم بالوصول إلى الديك الرومي وقم بإزالة الحوصلة (مثل العنق والقلب والكبد وما إلى ذلك). اشطف الطائر من الداخل والخارج. في حالة الحشو ، أدخله من خلال طرفي الطائر ، وقم بتعبئته بإحكام. قم بعمل حشواتك بشكل صحيح قبل وضع الطائر في الفرن ، وليس مقدمًا. إذا كنت لا تستخدم الحشوة ، قم بتتبيل الطائر من الداخل بالملح والفلفل. يمكنك أيضًا وضع بصلة مقشرة هناك لمزيد من الرطوبة. باستخدام خيط الطهي ، اربطي الأرجل والذيل معًا ، ثم ضع سيخًا في الرقبة لإغلاقه.
- ضع الديك الرومي على الرف في صينية الشواء بحيث يكون الصدر متجهًا لأعلى. غطيها برفق بورق الألمنيوم ، ثم ضعي الديك الرومي في الفرن.
- أثناء طهي الديك الرومي ، سيطلق العصائر. كل 45 دقيقة ، أخرج الديك الرومي من الفرن ، وأغلق باب الفرن ، واستخدم مغسلة الديك الرومي لتوزيع العصائر على الطائر كله. هذا أمر بالغ الأهمية لضمان بقائه رطبًا.
- خطط لحوالي 20 دقيقة من وقت الطهي لكل رطل من اللحم. قبل حوالي نصف ساعة من وصول الوقت المتوقع ، ابدأ بفحص درجة حرارة الطائر في الصدر والفخذين. بمجرد وصول جميع النقاط إلى درجة حرارة تبلغ حوالي 165 درجة فهرنهايت ، يصبح الديك الرومي جاهزًا ويمكن إزالته من الفرن. لا تنتظر حتى تزيد درجة الحرارة عن 170 درجة ، وإلا فقد تنضج أكثر من اللازم.
- أخرج الديك الرومي من الفرن واتركه لمدة 30 دقيقة. يمكن أن يمثل نقل الديك الرومي من المقلاة إلى منطقة التقطيع تحديًا ، لذلك قد ترغب في الاستعانة بمساعدة شخص آخر للضغط على الرف أثناء سحب الديك الرومي للخارج. يمكنك تقطيعها وتقديمها على الفور أو الاحتفاظ بالقصاصات على طبق في الفرن على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة للأكل.
الحصول على الإبداع
بمجرد أن تجرب الطريق الأساسي ، يمكنك التفكير في أن تكون أكثر شجاعة مع أساليب الطهي الخاصة بك. إذا كان لديك حفرة شواء أو مدخن ، يمكنك طهي الديك الرومي على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول من الوقت (حوالي ساعة واحدة لكل رطل عند 250 درجة فهرنهايت). أو يمكنك تجربة التحميص على درجة حرارة عالية ، حيث يمكنك طهي الديك الرومي في غضون ساعتين فقط عن طريق تحريك الفرن إلى أعلى مستوى. أو إذا كنت تشعر حقًا أنك ترغب في توسيع محيط الخصر لديك في هذه العطلة وكنت مجازفًا ، يمكنك حتى التفكير قلي الديك الرومي بعمق. بدلاً من ذلك ، لإبقاء الأمور بسيطة ، تعد المقايضات الأساسية على الأعشاب المستخدمة لفرك الديك الرومي وكذلك ما تضعه في حشواتك أماكن رائعة للبدء.
وليمة سعيدة!
المزيد من وصفات العطلات
وصفات لذيذة لعيد الشكر لوجبة عطلة خالية من الإجهاد
وصفات لذيذة للعطلات
وصفات عيد الشكر الصديقة للطفل
