سواء كنت تستضيف العشاء الخاص المسمى Seder للاحتفال بعيد الفصح ، أو ستكون ضيفًا يحتاج إلى تناول زجاجة من نبيذ الكوشر لهذه المناسبة ، فتشجّع. إنه ليس نبيذ جدتك بعد الآن.
لقد تغير الكثير
كان مرادفًا لنبيذ حلو وشراب مصنوع بشكل تقليدي من عنب كونكورد ، العديد من نبيذ الكوشر اليوم هي في الواقع جافة وأكثر أناقة ، يتم إنتاجها من أصناف العنب الأكثر شهرة مثل Chardonnay و Cabernet Sauvignon و ميرلوت. هم الرفقاء المثاليون للطبق الرئيسي ، الذي يتميز عادةً بالدجاج المشوي أو الديك الرومي أو لحم الضأن. لقد أصبح نبيذ الكوشر المعاصر هذا إضافة مرحب بها إلى المائدة لجيل من الطعام والدهاء اليهود من جيل طفرة المواليد الذين عادوا إلى جذورهم التقليدية ويحافظون على كوشير الصفحة الرئيسية.
بالنسبة لأولئك الذين يقومون بالحج السنوي إلى قسم نبيذ الكوشر في هذا الوقت من العام ، هناك مجموعة متنوعة لا تصدق للاختيار من بينها. يوجد نبيذ كوشير من كاليفورنيا ، بوردو ، شمبانيا ، إيطاليا ، إسبانيا ، تشيلي وحتى أستراليا ، وكذلك إسرائيل ، أرض الحليب والعسل. نظرًا للطلب الأكثر شيوعًا ، يستخدم العديد من صانعي نبيذ الكوشر أحدث التقنيات لإنتاج نبيذ بجودة أفضل ، وقد بدأت جهودهم تؤتي ثمارها.
ما الذي يجعل النبيذ كوشير؟
يجب أن يتم إنتاج النبيذ وفقًا لقوانين التغذية اليهودية وفقًا لقواعد الإعداد الصارمة تحت إشراف حاخام. لا يجوز استخدام أي إضافات صناعية أو تلوين أو مواد حافظة. يمكن استخدام منتجات الكوشر المعتمدة فقط في عملية صناعة النبيذ وصولاً إلى المعدات والآلات ، والتي يمكن استخدامها حصريًا لإنتاج منتجات الكوشر. هناك نوعان من نبيذ الكوشر - نبيذ غير ميفوشال ، نبيذ كوشير الأساسي - ونبيذ ميفوشال ، الذي يناسب أكثر محبي النبيذ التقليديين. يجب أن يتم إنتاج النبيذ غير الميفوشال والتعامل معه وحتى تقديمه من قبل يهود السبت الملتزمين من أجل أن يكونوا كوشير. يمر نبيذ ميفوشال بخطوة إضافية ، البسترة السريعة ، حيث يتعرض النبيذ للحرارة أثناء عملية صنع النبيذ ولكن لا يتم غليه ، خلافًا للاعتقاد السائد.
نشأت هذه العملية من العصور القديمة عندما كان الوثنيون يستخدمون النبيذ ذات مرة لعبادة الأوثان. من خلال بسترة الخمور ، تم اعتبارها غير صالحة للعبادة الوثنية ويجب أن ترضي أكثر اليهود الأرثوذكس. نتيجة لذلك ، قد يتعامل غير اليهود مع نبيذ ميفوشال ويظل كوشير. يجب أن يشير الملصق الخلفي إلى ما إذا كان النبيذ معتدلًا أم لا وأنه معتمد "كوشير لعيد الفصح".
المزيد عن طعام عيد الفصح وأطعمة الكوشر
نباتي سيدر
وصفات حلوى عيد الفصح الكوشير
منتجات طعام عيد الفصح والنبيذ والوصفات
