كيف تبني بيت خبز الزنجبيل بدون بكاء - صفحة 2 - SheKnows

وصفات مجاملة من عجائب الزنجبيل.

قصة ذات صلة. إن ريف مارثا ستيوارت على وجبات الأرز المقرمشة هو ترقية كاملة للطعام الكلاسيكي

وصفة عجينة الزنجبيل الخفيفة

هذه عجينة خفيفة وحلوة وخفيفة ومتعددة الاستعمالات.

2-1 / 4 جنيهات

وقت التحضير: 10 دقائق | الوقت غير النشط: ساعة و 15 دقيقة | وقت الطهي: 5 دقائق

مكونات:

• 1/2 كوب عسل أسود أو شراب ذهبي أو عسل
• 1 كوب سكر بني فاتح
• 14 ملعقة كبيرة (1 عصا + 6 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة
• قشر 1 ليمونة
• 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن ، مخفوقة قليلاً

الاتجاهات:

1. يُسكب دبس السكر الخفيف في قدر كبيرة مع السكر والزبدة والقشر والتوابل ويُذوب على نار خفيفة / متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر.
2. ارفعي النار حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان. يرفع عن النار ويضرب في صودا الخبز. سوف يتشكل المزيج في هذه المرحلة مع تفاعل صودا الخبز - اخلطها لفترة وجيزة حتى تمتزج ، ثم اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة.
click fraud protection
3. نخل الدقيق والملح ، ثم باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط قائم ، قم بطيه في الخليط على دفعات. باستخدام الملعقة الخشبية أو الخلاط ، اخفقي البيضة حتى تمتزج تمامًا. لا تفرط في عمل الخليط وإلا ستنتشر ملفات تعريف الارتباط أثناء الخبز.
4. ستكون العجينة لزجة جدًا في البداية ، لكن لا تضيف أي دقيق. اكشطي الوعاء على سطح نظيف واعجني معًا حتى تصبح ناعمة. لفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

وصفة عجينة الزنجبيل الداكنة

عجينة أقوى وأكثر توابلًا وأكثر قتامة بصريًا بسبب استخدام دبس السكر الداكن.

2-1 / 4 جنيهات

وقت التحضير: 10 دقائق | الوقت غير النشط: ساعة و 15 دقيقة | وقت الطهي: 5 دقائق

مكونات:

• 1/4 كوب دبس أسود / دبس أسود
• 3 ملاعق كبيرة دبس خفيف ، شراب ذهبي أو عسل
• 1 كوب سكر بني غامق
• 14 ملعقة كبيرة (1 عصا + 6 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة
• نكهة 1/2 برتقالة
• 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن ، مخفوقة قليلاً

الاتجاهات:

1. يُسكب دبس السكر الداكن والخفيف في قدر كبيرة مع السكر والزبدة والقشر والبهارات ويُذوب على نار خفيفة / متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر.
2. ارفعي النار حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان. نرفعها عن النار ونضربها في صودا الخبز. سوف يتشكل المزيج في هذه المرحلة مع تفاعل صودا الخبز - اخلطها لفترة وجيزة حتى تمتزج ، ثم اتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة.
3. نخل الدقيق والملح ، ثم باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط قائم ، قم بطيه في الخليط على دفعات. باستخدام الملعقة الخشبية أو الخلاط ، اخفقي البيضة حتى تمتزج تمامًا. لا تفرط في عمل الخليط وإلا ستنتشر ملفات تعريف الارتباط أثناء الخبز.
4. ستكون العجينة لزجة جدًا في البداية ، لكن لا تضيف أي دقيق. اكشطي الوعاء على سطح نظيف واعجني معًا حتى تصبح ناعمة. لفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

نصيحة:

إذا كنت تستخدم العسل في أي من الوصفة ، فاعلم أنه قد يتسبب في انتشار العجين قليلاً عند الخبز.

وصفة رويال آيسنج

تنتج حوالي 1-1 / 2 كوب

مكونات:

• 2 كوب سكر بودرة
• 1 بياض بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء

الاتجاهات:

1. ينخل السكر في وعاء كبير. أضف بياض البيض المخفوق وعصير الليمون.
2. اخفقي بخلاط كهربائي على سرعة منخفضة حتى لا تدمجي كمية كبيرة من الهواء في كريمة التزيين لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تحصلي على قمة متماسكة ناعمة ولكن غير مبللة. يجب أن تكون كثيفة وقابلة للدهن لكنها ذات قمة صلبة. إذا بدت جافة ومتفتتة ، أضف القليل من الماء. إذا بدا سائلًا ولامعًا قليلًا ، أضف القليل من السكر البودرة.
3. لديك الآن ذروة صلبة من الجليد لإلتصاق المنازل معًا ووضع الزخارف على منزل خبز الزنجبيل الخاص بك. انقله إلى وعاء وقم بتغطيته بقطعة قماش مبللة لمنعه من الجفاف. يمكن تحضير كريمة التزيين مسبقًا وتخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

يمكنك ضبط هذا النوع من الزينة للحصول على قمة ناعمة وثلج فيضان:

• الذروة اللينة - أضف قطرة ماء في كل مرة حتى تحصل على كريمة ذات قوام ناعم لكنها لا تنتشر من تلقاء نفسها. استخدم لخطوط الأنابيب والحدود والديكورات.
• كريمة التزيين بالفيضان - أضف ملعقة صغيرة من الماء في المرة الواحدة حتى تحصل على كريمة كريمة كثيفة ولكن سائلة تنعم من تلقاء نفسها في غضون 15 ثانية ، ولكن ليس سائلًا لدرجة أنه يسيل من حافة ملف تعريف الارتباط الخاص بك. استخدم لملء المناطق المحددة من ملفات تعريف الارتباط. ستعطي كل وصفة إرشادات حول نوع التزيين الذي ستحتاجه.

نصائح:

• إذا لم يكن لديك أكياس أنابيب ، اصنع أكياسًا خاصة بك عن طريق لف مخروط محكم من ورق الزبدة ، أو استخدم كيس طعام بلاستيكي صغيرًا واقطع أحد أركانه.
• إذا لم يكن لديك فوهات أنابيب ، فيمكنك فقط قطع نهاية كيس الأنابيب. لاحظ أن الفوهة ستعطيك نتائج أفضل لأنك تتمتع بقدر أكبر من التحكم.
• فقط نصف كيس الأنابيب بالجليد حتى لا يخرج من الأعلى عند الضغط.
• لصنع كريمة الشوكولاتة ، استبدل 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو بكمية مساوية من السكر البودرة.