يعد الانضمام إلى CSA أحد أسهل الطرق للحصول على المنتجات الطازجة والمحلية والموسمية. ولكن ما هي بالضبط CSAs وما هي فوائد الانضمام إليها؟ تعرف أيضًا على كيفية اختيار CSA المناسب لك.
ما هي CSAs؟
في السنوات الأخيرة ، أصبحت الزراعة المدعومة من المجتمع وسيلة شائعة بشكل متزايد للمستهلكين لشراء منتجات طازجة ومحلية وعالية الجودة. كيف يعمل كل شيء بالضبط على الرغم من ذلك؟ قبل موسم النمو ، يحدد المزارعون عددًا من "الأسهم" من إجمالي محصولهم يمكنهم بيعها للمجتمع. خلال موسم النمو والحصاد ، يقومون بتوزيع جزء من منتجاتهم وسلعهم على كل مالك سهم.
يدفع أعضاء CSA مقدمًا مقابل قيمة الموسم من المنتجات الطازجة وعادة ما يتم تسليم الأسهم مرة واحدة في الأسبوع. تتم عمليات التسليم إما إلى منزل المالك المشترك ، أو يتم إحضارها عادةً إلى موقع التسليم المحدد مسبقًا (عدة مرات في الكنيسة أو المتجر أو القاعة المجتمعية). تتكون الإمدادات من كل ما تم حصاده في المزرعة في ذلك الأسبوع. عادةً ما تشمل الأسهم الخضار والفواكه الطازجة ، ولكن يمكن أن تشمل أيضًا الخبز محلي الصنع والجبن والزهور واللحوم.
عادة يمكن للمزارعين إعطاء أصحاب الأسهم الخاصة بهم فكرة جيدة عما يمكن أن يتوقعوه خلال فترة النمو الموسم ، ولكن أعضائها يتشاركون أيضًا في مخاطر ومكافأة نمو وفير أو يفتقر إلى النمو الموسم. إذا كان لديهم موسمًا جيدًا لطماطم الإرث ، على سبيل المثال ، فإن أصحاب الأسهم سيجنون الفوائد ويحصلون على المزيد من العصير الطماطم أكثر مما يمكن لسلطة كابريزي التعامل معها ، ولكن إذا لم يكن موسم الطماطم جيدًا ، فقد يتلقى أعضاؤها فقط حفنة.
إن كونك عضوًا في CSA يخفف أيضًا قليلاً من العبء الذي تتحمله المزارع الصغيرة التي تديرها عائلة. عندما تعرف المزارع الصغيرة مسبقًا أنها باعت نسبة معينة من منتجاتها ، فإنها تفعل ذلك يمكنهم التركيز على الاهتمام بالعديد من المهام الأخرى التي ستهيمن على أيامهم أثناء النمو الموسم. لا داعي للقلق أيضًا بشأن تعرضهم لأذى خطير إذا أدت بعض الظروف غير المتوقعة إلى تدمير جزء من محصولهم. بصفتك عضوًا في CSA ، فأنت تشارك في بعض هذه المخاطر. ولكن على عكس سوق الأوراق المالية أو المقامرة ، عادةً ما ينتج عن المخاطرة مكافأة وفيرة ولذيذة.
لماذا يجب أن أنضم إلى واحد؟
نضارة
عادة ما يحصد المزارعون محاصيلهم في اليوم السابق ، أو حتى صباح يوم التسليم. يعد الحصول على منتجاتك الأسبوعية من وكالة الفضاء الكندية ، بعيدًا عن زراعة الطعام بنفسك ، أحد أفضل الطرق لتناول المنتجات الطازجة الممكنة. ولا يقتصر مذاق المنتجات الطازجة على أفضل ، بل يرتبط أيضًا بمحتواها الغذائي. كلما طال انتظار النبات في قائمة الانتظار بين وقت حصاده وعندما يصل إلى نبات العشاء الخاص بك ، زاد عدد العناصر الغذائية التي يفقدها.
اعرف من أين يأتي طعامك
يعد اكتساب الفهم والاتصال بالمكان والأشخاص الذين يقفون وراء طعامنا أمرًا أساسيًا عند اتخاذ خيارات طعام مسؤولة. يتيح لك التعرف على مزارع فردي الفرصة لمعرفة كيفية زراعته للنباتات ، وما هي أنواع البخاخات والمبيدات الحشرية التي يستخدمونها وكيف يتعاملون مع التربة والأرض. عندما نجري هذا الارتباط الشخصي ، يصبح الطعام أكثر بكثير من مجرد وقود ؛ يصبح شيئًا حيًا حقيقيًا ينمو له قصة واتصال بمجتمعنا وأولئك الذين يعملون على تحسينه.
تناول الطعام مع المواسم
لا يكون طعم الهليون أفضل مما هو عليه عند تناوله بعد الحصاد مباشرة في أشهر الربيع. لا يمكن أن تحمل الفراولة المستوردة شمعة للحلاوة العطرية للفراولة الصيفية الطازجة المحلية. بمجرد أن تبدأ في تناول الطعام محليًا ومع المواسم ، من الصعب العودة إلى الطماطم في الشتاء أو القرع في الصيف. قد يبدو عدم توفر كل شيء في جميع الأوقات على مدار العام أمرًا صعبًا في البداية ، ولكن التوقع ، والمكافأة اللاحقة لتناول ألذ نسخة من هذا الصنف المعين تجعله مثيرًا ويستحق العناء انتظر.
المزيد من الوجبات في المنزل
يكمن جزء من التحدي المتمثل في العثور على وقت للطهي كل ليلة في الأعمال الروتينية لشراء الطعام. غالبًا ما يبدو التخطيط للوجبات وإعدادها أمرًا شاقًا ويجعل خيار تناول الطعام بالخارج أو تناول الطعام بالخارج أمرًا مغريًا حقًا. ومع ذلك ، إذا انضممت إلى وكالة الفضاء الكندية ، فستحصل على ثلاجة مليئة بالمنتجات الطازجة. لا أحد يشعر بالرضا عن إهدار الطعام ، وقد اكتشفت أنه إذا كان لديك ، فستجد طرقًا لاستخدامه.
كن طباخًا أكثر حيلة
يقول الكثير من الناس أن وكالات التخطيط الاستراتيجي قد جعلتهم بالفعل طهاة أفضل وأكثر حيلة. "كنت ألجأ إلى التوصيل في معظم ليالي الأسبوع. الآن بعد أن حصلت على حصة CSA ، عدت إلى المنزل وأكتشف ما سأصنعه من المنتجات الطازجة الموجودة في الثلاجة. أوضحت أنجيلا إيفانز ، التي كانت تشتري حصة CSA في مدينة نيويورك على مدار السنوات الأربع الماضية ، لقد جربت مكونات ربما لم أكن لأختارها مطلقًا في متجر بقالة. "في الليلة الماضية ، قمت بإعداد طبق مكرونة من الفول من CSA الخاص بي. لم أكن لأشتري الفول من محل البقالة مطلقًا ، لكنني صدمت كم أحببته! ".
كيفية اختيار CSA
مزارع الأبحاث التي تقدم CSAs في منطقتك. أفضل طريقة للبدء هي زيارة الموقع حصاد محلي. لديهم أداة مفيدة للغاية تتيح لك البحث عن CSA في منطقتك. كما يوفر لك معلومات عن المزارع الفردية ، حيث يوجد موقع التسليم ، وموسمهم ، وتكلفتهم ، وما يتخصصون فيه.
تناول الطعام الطازج بتكلفة أقل
قد يبدو الدفع مقابل إنتاج موسم ما بمبلغ مقطوع واحد أمرًا شاقًا ، ولكن ضع في اعتبارك أنه سيتعين عليك شراء القليل جدًا من المنتجات طوال موسم النمو. تقول Caitlin Lauren ، وهي من أنصار CSA في فيلادلفيا ، إن الانضمام إلى CSA ساعدها بالفعل في تقليص نفقات الطعام. "من الواضح أنني أنفق القليل جدًا على فواكه وخضروات إضافية خلال موسم CSA ، وهي ليست مفاجأة كبيرة. لكن ما فاجأني هو أنني أنفقت أقل على محلات البقالة الأخرى أيضًا. لدينا الكثير من المنتجات الطازجة في المنزل في جميع الأوقات لدرجة أنني أجد أننا نتناول وجبة خفيفة من الفواكه والخضروات الطازجة ". كيتلين تواصل توضيح أن وكالة الفضاء الكندية ساعدت أيضًا في استبعاد العناصر الأخرى باهظة الثمن ، مثل اللحوم والمأكولات البحرية ، من تسوقها الفواتير. "أصبحت العديد من وجباتنا نباتية الآن ، لذا حتى عند أخذنا في الاعتبار ما بدا أنه شراء مكلف لأسهم CSA ، في نهاية الموسم ، أدركت أنني وفرت المال على إجمالي فواتير البقالة الخاصة بي!"
المزيد عن الأكل المحلي والموسمي
هل شراء المنتجات المحلية أكثر صحة حقًا أم مجرد شراء؟
فوائد تناول الطعام المزروع محليًا
ربيع الخضار في الموسم والوصفات
