نعلم جميعًا أنه من المهم الحصول على جرعتنا اليومية من الفواكه والخضروات ، ولكن لا أحد يرغب في إنفاق مائة دولار أسبوعيًا في ممر المنتجات. لا تعد أشهر الشتاء هي الأكثر ملاءمة للميزانية عندما يتعلق الأمر بالطعام الطازج Â - ولكن هذا هو المكان الذي تأتي فيه الخضروات الجذرية.
لا تحظى الخضروات الجذرية بالكثير من الفضل في معظم العام ، حيث غالبًا ما تتفوق عليها الخضروات ذات الظلال الأكثر إشراقًا والنكهات الأكثر انتشارًا. ولكن الآن هي فرصتك لإنهاء افتقارهم إلى الشعبية ودمجهم في أعمالك اليومية وصفات الأطباق الجانبية.
البطاطا الحلوة
ربما يكون هؤلاء الصغار هم الأكثر شعبية بين الخضروات الجذرية بسبب السكريات الطبيعية التي تزداد قوة عند طهيها. لكن لا تدع حلاوتها تخدعك - فهي مليئة بفيتامين أ وفيتامين ج وهي أيضًا مصدر جيد للألياف. فرايز البطاطا الحلوة تأكد من إرضاء كل فرد من أفراد أسرتك والذهاب بشكل جيد مع الدجاج أو البرغر.
الجزر الأبيض
يمتلك الجزر الأبيض نكهة ناعمة ولكنها مميزة وبالتالي فهو يعمل بشكل أفضل عند دمجه في الأطباق بدلاً من تركه ليقف بمفرده. إذا كنت تتذوقها لأول مرة ، فجرّب شيئًا ما على غرار
الجزر الأبيض في غراتان، حيث يُستكمل الجزر الأبيض بالجبن الحاد.اللفت الأصفر
Rutabaga فريد من نوعه بين عائلة الخضروات الجذرية ، حيث يتم استخدام كل من الجذر نفسه والأوراق بشكل متكرر في الوصفات. هم أيضا تصادف أن يكونوا نسبة عالية من فيتامين سي، لذلك يمكنك التوقف عن شراء كل تلك البرتقال باهظة الثمن. هل سئمت من إقران شرائح اللحم بالبطاطس المهروسة؟ اعطيك روتاباجا مهروسة محاولة.
البنجر
بالتأكيد ، قد تبدو وكأنك جرحت نفسك بشدة عندما تنتهي من تقطيع مجموعة من البنجر ، لكن الأمر يستحق ذلك تمامًا. لا يقتصر الأمر على أن اللون يجعل البنجر يبدو مذهلاً عند الجلوس على طبق ، ولكن حلاوته الطبيعية تجعله جذابًا للغاية للأطفال والكبار على حد سواء. بالإضافة إلى البنجر محمل بحمض الفوليك وفيتامين سي. حاول خفق البعض البنجر مع الجوز والشيفر لإضافة لمسة خيالية إلى عشاءك القادم.
الكراث
أنها توفر لك العديد من العناصر الغذائية الممتازة ، مثل فيتامين أ وحمض الفوليك، لذا فهم بالتأكيد يستحقون مكانًا على مائدة العشاء الخاصة بك. البطاطا وحساء الكراث طريقة رائعة لدمج اثنين من الخضروات الجذرية في وجبتك.
ومع ذلك ، ليس من الضروري الاحتفاظ بالخضروات الجذرية للأطباق الجانبية ؛ لا تخف من رميها في القلي السريع أو اليخنة أو الأوعية المقاومة للحرارة للحصول على نكهات لم تختبرها بعد. بغض النظر عن الطريقة التي قررت استخدامها ، فلا شك أن الخضروات الجذرية تستحق مكانًا على مائدة العشاء هذا الشتاء.
المزيد من الاستخدامات للخضروات الجذرية
الجاموس واللفت وبيري راجوت
كينوا بيلاف مع روتاباجا و سيليرياك
طاجن بطاطا حلوة كلاسيك
