بوريتوس المانجو الحارة - شيكنوز

الفاصوليا السوداء والفلفل والجزر والأرز المنقوع في صلصة المانجو الحارة والملفوفة في خبز التورتيلا الطري لتكوين نكهة مكسيكية شهية نباتي طبق العشاء.

قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف

بوريتوس المانجو والفاصوليا السوداء الحارة- يجعل 6

مكونات:

• 1 كوب أرز بني قصير الحبة

• 2 كوب مرق نباتي

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 1 بصلة صغيرة مفرومة

• 2 جزر ، مقطعة إلى أعواد الثقاب

• 1 حبة فلفل أحمر ، مصنرة ، مقطعة إلى أعواد الثقاب

• 1 حبة فلفل بوبلانو كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أعواد الثقاب

• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

• 1 (15 أونصة) علبة فاصوليا سوداء ، مغسولة ، مصفاة

• حبة مانجو كبيرة ناضجة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

• 1 هالبينو مفروم

• 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 1 فص ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

• رشة حريف

• 6 قطع من التورتيلا النباتية الكاملة ، دافئة

• 1/4 إلى 1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً

الاتجاهات:

1. في قدر متوسطة الحجم على نار عالية ، يُمزج الأرز والمرق. يُغلى المزيج ويُغطّى القدر ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى يتشرب السائل ويصبح الأرز طريًا.

1. في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل والجزر والفلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تنضج الخضار وتحمر قليلاً.

1. يقلب في الفاصوليا السوداء ويترك جانبا.

1. في محضر الطعام ، يُمزج المانجو ، والهالبينو ، والخل ، والسكر ، والثوم ، والكزبرة ، والفلفل الحار. تُهرس المكونات وتُنقل إلى قدر صغير.

1. توضع صلصة المانجو على نار متوسطة وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

1. يقلب الأرز مع خليط الفاصوليا السوداء. ضع التورتيلا على المنضدة واملأها بخليط الفاصوليا السوداء.

1. رشي الصلصة ورشي الكزبرة.

1. لفائف التورتيلا على طريقة البوريتو وتقدم.

المزيد من الوصفات المكسيكية النباتية اللذيذة
طاجن انتشيلادا متعدد الطبقات
شوربة التورتيلا النباتية
بوريتو الفاصوليا السوداء البسيطة