في الوقت المناسب لعيد الشكر - دليلنا للحصول على بطاطس مهروسة مثالية ولذيذة ورقيقة جدًا!
على الرغم من أن أسوأ دفعة من البطاطس المهروسة التي صنعتها على الإطلاق جاءت من صندوق (إجمالي ، أعرف) ، كانت الدفعة الثانية إلى الأسوأ صمغية ولزجة ومطاطية. لقد ذاقوا طعمًا جيدًا - ولكن عندما يتعلق الأمر بالاستمتاع حقًا بالطعام ، فإن العرض مهم. هذا هو السبب في أننا نقدم لك بعض الأسرار لتجنب البطاطس المهروسة المطاطية واللزجة - وهو الوقت المناسب لعيد الشكر!
ما الذي يسبب البطاطس المهروسة المطاطية؟
يمكن أن تتحول البطاطس المهروسة إلى مثل الصمغ لعدة أسباب مختلفة. لأحد ، ربما تكون قد تغلبت عليهم. تتحول البطاطس التي تعرضت للضرب كثيرًا إلى معجون لزج ولزج لأن النشا الموجود في البطاطس قد تم إطلاقه. ربما تكون قد أفرطت في طهيها (هل يمكنك رؤية مدى حساسية البطاطس؟). إن الإفراط في طهيها يجعلها أكثر نعومة وسهولة في الخفق ، مما يجعلها مطاطية مرة أخرى.
نصائح حول تجنب البطاطس المهروسة المطاطية
اختر حبة بطاطس منخفضة النشا بشكل طبيعي ، مثل النعيم الأحمر.
تُستخدم بطاطس روسيت بشكل شائع في صنع البطاطس المهروسة ، لكنها في الواقع تحتوي على أكبر كمية من النشا عند مقارنتها بالبطاطس الأخرى. على الرغم من أن النشويات يمكن أن تخلق نسخة أكثر رقة من البطاطس المهروسة ، إذا كان نوعك يميل دائمًا إلى أن يصبح مطاطيًا ، جرب نوعًا مختلفًا من البطاطس!نصيحة: إذا كنت تستخدم البطاطس الخمرية ، فلا تفرط في تناولها. ستمنحك بطاطس روسيت أكثر أنواع البطاطس رقيقًا ولكنها أيضًا أسهل طريقة لإفسادها!
استخدم مضرب يدوي. لقد قلنا لك بالفعل أن السبب الرئيسي للبطاطا المهروسة المطاطية هو الإفراط في إجهادها. لتجنب أن تكون قاسيًا جدًا على البطاطس ، استخدم مضرب يدوي بدلاً من الخلاط الكهربائي. الخلاطات الكهربائية قوية وفي كثير من الأحيان قاسية جدًا على بعض الأطعمة ، مثل البطاطس.
جفف البطاطس تمامًا. بمجرد أن تنضج البطاطس في الماء المغلي ، تأكد من تجفيفها تمامًا قبل خلطها أو إضافة سوائل أخرى. دعهم يجلسون في المصفاة لبضع دقائق لتصريف الماء الزائد. أيضًا ، لا تقطع البطاطس إلى قطع صغيرة قبل سلقها. على الرغم من أنها قد تطهو بشكل أسرع ، فمن المحتمل أن تمتص الكثير من الماء وتتركك بنتيجة نهائية مطاطية.
تجنب محضرات الطعام. قد يبدو الأمر أسهل - خاصةً إذا كنت تحاول طهي أطباق متعددة استعدادًا لعيد الشكر العشاء - لكن محضرات الطعام قاسية جدًا على البطاطس ولن تمنحك أبدًا الزغب الذي تبحث عنه ل. خذ الوقت الكافي لهرسها يدويًا باستخدام هراسة البطاطس أو الخضر.
أفضل وصفات البطاطس المهروسة لدينا
- عد إلى الأساسيات مع هذه البطاطس المهروسة الكريمية.
- أو قم بتجميلها مع هؤلاء البطاطا المهروسة الذواقة لعيد الشكر.
- جربهم على طريقة البطاطس المخبوزة اللبن والجبن الأزرق والبطاطا المهروسة.
- حلوا لهم مع هؤلاء قطع البطاطس المهروسة بالجبن مع مرق الكراميل.
- لمسة على الكلاسيكية بطاطس مهروسة بالثوم مخبوزة مع جبنة الموزاريلا الطازجة وفتات الخبز.
المزيد من كوارث الطبخ
في مخلل: كيفية إصلاح فنجان قهوة سيئ
في مخلل: ماذا تفعل إذا كان الطبق حارًا جدًا
في مخلل: ماذا تفعل مع الموز الناضج
