في مخلل: كيف تطبخ القرنبيط بدون رائحة

القرنبيط MMM. هل تحب الخضار ولكن لا تستطيع تحمل رائحتها أثناء الطهي؟ لا نستطيع ايضا. وإليك كيفية تقليل تلك الرائحة الكريهة.

قصة ذات صلة. أفضل 22 فصل طهي عبر الإنترنت ستجعلك تطبخ مثل Ina Garten في لمح البصر

القرنبيط والخضروات المماثلة، مثل البروكلي والملفوف ، يجب أن تؤكل على أساس منتظم. القرنبيط مليء بفيتامينات ب وفيتامين ك وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ج والبوتاسيوم.

يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان وتقليل خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري والمساعدة في الهضم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. إنها ليست صحية فحسب ، بل إنها لذيذة أيضًا... إذا تمكنت من تجاوز الرائحة الكريهة التي تنبعث منها عند طهيها!

لماذا رائحة القرنبيط؟

أولاً ، القرنبيط النيء ليس له رائحة ، لكن القرنبيط المطبوخ فقط له رائحة. السبب؟ يحتوي القرنبيط على مركبات الكبريت التي تنبعث منها رائحة كريهة بشكل طبيعي ويتم إخراجها عند الطهي. لهذا السبب ، لن تكون قادرًا تمامًا على التخلص من الرائحة ، ولكن يمكنك تقليلها.

نصائح طبخ القرنبيط

أفضل طريقة لطهي القرنبيط هي طهيه بالبخار أو تشويحه. طهي لمدة 5 دقائق (للزهور الصغيرة) إلى 15 دقيقة (لرأس كامل). إذا اخترت القلي ، أضيفي القليل من زيت الزيتون وبعض التوابل واقليها حتى تصبح مقرمشة ، حوالي 5 دقائق.

click fraud protection

مهما كان اختيارك لطهي القرنبيط ، فلا تفرط في طهيه. فهو لا يزيل العناصر الغذائية الثمينة من وجبتك فحسب ، بل إن الإفراط في طهيه يساعد أيضًا في خلق الرائحة الكريهة. لا أحد يحب القرنبيط النتن والطري!

كيف تقلل من الرائحة

لقد ذكرنا بالفعل الطريقة الرئيسية لتقليل الرائحة ، من خلال تجنب الإفراط في طهي القرنبيط. هناك بعض الحيل الأخرى التي قد تساعدك أيضًا:

أضف بضع قطع من الخبز إلى الماء عند غلي القرنبيط.
اجعلها بيضاء عن طريق إضافة بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون إليها عند الطهي.
أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء - وهذا يساعد أيضًا في إبقائها بيضاء.
أضف ورقة أو مستخلص نبات الغار ، مثل الفانيليا أو البندق ، إلى الماء لإخفاء الرائحة.
تجنب طهيه في مقلاة من الألومنيوم أو الحديد.

إذا انتهيت من تناول عشاء ذي رائحة كريهة ، فكن مطمئنًا أنه لن يتذوق طعم رائحته. افتح النوافذ ، وأشعل بعض الشموع ورش بعضًا من معطر الجو للمساعدة في إخفاء الرائحة.