لا يوجد شيء مثل العودة إلى المنزل إلى منزل مليء برائحة عشاء لذيذ - ولكن دعنا نواجه الأمر ، ما لم تقم بذلك ، فلن يحدث ذلك. لحسن الحظ ، بمساعدة طباخ بطيء ، يمكنك تحضير وجبات لذيذة سهلة التحضير وستجعلك تشعر بالدفء والراحة عندما تعود إلى المنزل لتناول العشاء على استعداد للذهاب!
نصائح طباخ بطيء
تعمل الأواني الفخارية بشكل أفضل عندما لا يحتوي اللحم على الكثير من الدهون ، لذا استخدم قطع دجاج أرخص وأقل دهونًا. سوف ينضج الدجاج بشكل أسرع مع وجود الدهون عليه وقد يتحول إلى مطاطي ، مما ينتج عنه ملمس غير محبب. أزيلي الجلد عن الدجاج قبل طهيه. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم قطعًا أصغر من الدجاج مثل الصدر ، والتي لن توفر المال فقط ، ولكن عند طهيها لفترة طويلة ، ستنتج قطعة من اللحم طرية.
أوقات الطهي: يمكنك بسهولة ضبط وصفات حساء الدجاج أو الحساء أو الصلصة المفضلة لديك في الفرن أو الموقد على جهاز الطهي البطيء. ما عليك سوى ضبط أوقات الطهي وتقليل كمية الماء بحوالي 1/3 أو 1/2 (إلا إذا كنت تقوم بإعداد الحساء) لأن الماء لن يتبخر أثناء الطهي. إذا كانت الوصفة تتطلب ما بين 15 و 30 دقيقة على الموقد أو في الفرن ، فسيتم طهيها خلال 4 إلى 6 ساعات (الإعداد المنخفض) أو 1 1/2 إلى 2 1/2 ساعة (الإعداد العالي) ؛ 30 إلى 45 دقيقة تترجم إلى 6 إلى 8 ساعات (منخفضة) ومن 3 إلى 4 ساعات (عالية) ؛ 45 دقيقة إلى 3 ساعات ستكون من 8 إلى 16 ساعة (منخفض) أو 4 إلى 6 ساعات (مرتفع).
ضع المكونات بشكل مناسب: انتبه جيدًا للترتيب الذي تضيف به المكونات إلى وعاء الفخار. عمومًا ، تُطهى الخضار بشكل أبطأ من اللحوم ، لذا يجب إضافتها أولاً ثم إلى أسفل ثم إضافة اللحم فوقها.
وصفات
شوربة الدجاج بالفلفل الحار
يجعل 8 حصصمكونات:
- 1 رطل دجاج مطبوخ ومقطع
- 1-15 أونصة علبة طماطم كاملة مقشرة
- 1-10 أوقية صلصة انتشلادا
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 1-4 أونصة فلفل تشيلي أخضر مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 كوب ماء
- 1-14 1/2 أونصة من مرق الدجاج منخفض الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ورقة غار
- عبوة من 1-10 أونصة بازلاء مجمدة
- زيت نباتي
- 7 تورتيلا ذرة طرية ، مقطعة إلى شرائح
- 1/2 كوب كريمة حامضة
الاتجاهات:
1. يُمزج الدجاج والطماطم وصلصة الانتشلادا والبصل والفلفل الأخضر والثوم في وعاء الفخار ؛ يضاف الماء والمرق ويرش بالكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل وورق الغار ؛ يقلب في الذرة ويغطى بالغطاء.
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو عالية لمدة 3 إلى 4 ساعات.
3. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة فهرنهايت وادهن صينية الخبز بالزيت. ضعي شرائح التورتيلا على صينية الخبز واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة.
4. أعلى الحساء بالكريمة الحامضة وشرائح التورتيلا.
الدجاج المشوي في وعاء الفخار
يجعل 6 حصص المكونات:
- 2 رطل صدر دجاج مسحب من الجلد
- 1-15 أوقية من الطماطم المقطعة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1/2 كوب كاتشب
- 1/4 كوب خل عصير
- 1/3 كوب صلصة رسيستيرشاير
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/8 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
- 6 خبز برجر دائري
الاتجاهات:
1. يُمزج الدجاج والطماطم والبصل والماء ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل والكاتشب والخل ورسيستيرشاير والثوم وتاباسكو في طباخ بطيء. ضع الغطاء واطهيه من 5 إلى 6 ساعات على حرارة منخفضة أو من ساعتين إلى 3 ساعات على ارتفاع.
2. يُسكب الدجاج على الخبز ويُقدّم.
دجاج الفريدو
يصنع 4 حصصمكونات:
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
- 1-16 أونصة صلصة الفريدو
- 1 كوب ذرة كاملة مجمدة مذابة
- 1 كوب بازلاء مجمدة مذابة
- 1 كوب فطر مقطع
- 1/2 كوب بصل مقطع
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 3/4 رطل فيتوتشيني مطبوخ
الاتجاهات:
1. يُحمّر الدجاج بسرعة في ملعقة كبيرة من زيت الكانولا ثم يوضع في قدر بطيء.
2. يُمزج صلصة ألفريدو والذرة والبازلاء والفطر والبصل والماء وملح الثوم والفلفل في قدر بطيء ؛ يوضع الغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو على نار عالية لمدة 3 إلى 4 ساعات. قدميها فوق فيتوتشيني.
المزيد من وصفات ونصائح طباخ بطيء
طباخ بطيء كاري لحم الخنزير المشوي
الطريقة الآمنة لاستخدام طباخك البطيء
صدور الدجاج بطيئة الطبخ
