المرق العقدي ؟! لا شكرا! إليك كيفية إصلاحه دون الحاجة إلى البدء من جديد.
لقد صنعت مرق اللحم ما لا يقل عن اثنتي عشرة مرة ، ومهما كنت أعتقد أنني جيد في ذلك ، فقد اتضح أنه متكتل كل عدة مرات. ما يعطي؟ لحسن الحظ ، لقد تعلمت شيئًا أو شيئين حول إصلاحه لأنه ، بصراحة ، من لديه الوقت للبدء من جديد؟ يعد تحضير العشاء للضيوف في الإجازات أمرًا مرهقًا بدرجة كافية دون الحاجة إلى القلق بشأن المرق.
ما الذي يسبب المرق المتكتل؟
يتكون المرق من ثلاثة مكونات رئيسية - الدقيق والدهون من اللحوم والسائل. بالطبع ، يمكنك إضافة شرائح الفطر وتتبيلها حسب رغبتك ، لكن مرق اللحم الأساسي هو تلك العناصر الثلاثة فقط. الطحين هو ما يجعله متكتلًا ، وللأسف ، تركه كما هو يمكن أن يفسد الوجبة. من يريد أن يقضم قطع الدقيق؟ ليس انا!
تأكد دائمًا من إضافة الدقيق ببطء. اخفقي المرق كثيرًا ، خاصةً عند إضافة الدقيق. تنص بعض الوصفات على أنه من الأفضل خلط الدقيق بالماء (أو أي قاعدة سائلة أخرى) قبل إضافته إلى المرق. وهذا يسمح لها بالبدء في الذوبان قبل إضافتها إلى المرق ، وبالتالي تقليل فرص تكون الكتل.
كيفية إصلاح المرق المتكتل
لذلك ربما أضفت الدقيق ببطء ولكنك ما زلت ينتهي بك الأمر مع كتل (مهلا ، هذا يحدث). ماذا الآن؟
نصيحة: إذا كنت تستخدم مصفاة وأصبح المرق رقيقًا جدًا الآن ، فقم بإذابة الدقيق في الماء وأضفه إلى المرق بمجرد أن يذوب تمامًا.
خفقت ، خفقت ، خفقت. اختبر عضلاتك عن طريق خفق المرق قدر ما تستطيع. يساعد ذلك في تفتيت القطع الكبيرة ويساعد على تهدئة مرق اللحم.
استخدم مصفاة. قبل تقديم المرق ، اسكبه في مصفاة شبكية لفصل الكتل. طالما لم يكن هناك الكثير من كتل الدقيق ، فلن تتأثر النكهة.
اهرسها. يمكنك وضع المرق بعناية في معالج الطعام أو الخلاط لتفتيت أي قطع. كن حذرًا جدًا وتأكد دائمًا من إحكام الغطاء لأنك تتعامل مع السائل الساخن.
أفضل وصفات المرق لدينا
مرق الدقيق البني هو المرق في أبسط أشكاله. أتقن هذه الوصفة ، وقد أتقنت مرق اللحم. أضف التوابل الخاصة بك لإضفاء لمسة بسيطة - نحن نحب أوراق الغار المجففة والزعتر أو الفلفل الأسود مع القليل من البصل ومسحوق الثوم.
المزيد من مشاكل الطهي
في ورطة: كيفية تجنب البطاطس المهروسة المطاطية
في مخلل: كيفية الاستفادة القصوى من بقايا الطعام
في مخلل: ماذا تفعل بزجاجة نبيذ سيئة
