تحدي التغذية: تناول المزيد من الخضر - SheKnows

كان Popeye محقًا: عندما يتعلق الأمر بصحتك ، فإن الخضار الورقية الخضراء هي السبيل للذهاب. فيما يلي بعض الأسباب التي يجب عليك توجيهها للبحار المحب للسبانخ والتحول إلى اللون الأخضر.

قصة ذات صلة. 8 أسباب محتملة لحدوث آلام المفاصل

يقول جوشوا روزنتال ، MScED ومؤسس معهد التكامل تغذية. "إنها توفر كميات كبيرة من الفيتامينات المعززة للمناعة ، والمعادن المتوهجة للجلد والمغذيات النباتية المقاومة للسرطان ، ناهيك عن الألياف وحتى البروتين."

تتضمن بعض الفوائد المثبتة والواضحة لاستهلاك الخضر الورقية الداكنة ما يلي:

• تنقية الدم
• انخفاض احتقان الرئة والصدر
• تقوية جهاز المناعة
• الفلورا المعوية الصحية
• ترطيب محسن
• تعزيز فقدان الوزن
• انخفاض الرغبة الشديدة

 "ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن الفيتامينات الموجودة في الخضار الورقية قابلة للذوبان في الدهون. تقول إليزابيث فينش ، مدربة الصحة الشاملة: "لتجنب فقدان جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية القيمة ، يجب تناولها بمصدر دهون صحي". "جرب زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو الأفوكادو."

هل تعتقد أنك لا تحب الخضر أو ​​لا تحبها؟ ضع في اعتبارك التنوع الهائل الذي تقدمه الطبيعة: السبانخ والكرنب واللفت والجرجير ليست سوى أمثلة قليلة لذيذة. يأتي الخضر في كل نكهة تقريبًا ، من الحلو إلى المر ومن الفلفل إلى الترابي ، مما يعني أن هناك أوراق خضراء قوية لكل مجموعة من براعم التذوق.

إذا كان هدفك هو صحة أفضل - ولنكن حقيقيين ، فمن لا يرغب في الشعور بالتحسن؟ - تحدي الخضر لدينا هو الخطوة الأولى للحصول على نسخة أخف وأكثر صحة وحيوية منك. وهذا ليس بالصعوبة التي قد تتوقعها.

لقد طلبنا من الأمهات مشاركة أكبر تحدياتهن ونجاحاتهن عند دمج الخضر في وجبات أسرهن الغذائية. فيما يلي نصائحهم لمساعدتك على الارتقاء إلى مستوى التحدي "تناول المزيد من الخضر".

"أنا من الصعب إرضاءه في الطعام. أعرف أهمية الخضر ، لكن من الصعب العثور على خيارات مقبولة لي وللفتيات. مؤخرًا ، استخدمنا حفنة من السبانخ في عصير يومي. يساعد الكثير من الفاكهة على إخفاء النكهة الترابية ويزيد من الفيتامينات والمعادن. إنه فوز للجميع ". —م. سمك السلمون ، ناشفيل ، تينيسي

"نضع كل شيء على فراش ضخم من الخضر: صدور الدجاج والفاصوليا والبيض والخضار المشوية. ارمهم على كومة من الجرجير أو السبانخ أو اللفت ، وأنت في طريقك إلى صحة أفضل ". —L. ليرهاوبت ، فيرفيلد ، كونيتيكت

عندما يقاوم أطفالنا طعامًا جديدًا ، نسمح لهم بالمساعدة في تحضيره. من المرجح أن يأكل الأطفال ما لمسوه وساعدوا في صنعه ". —L. الجدران ، أوكلاهوما

وصفة للنجاح: Garlicky Kale

لا يمكنك تحديد شعورك تجاه اللفت إلا بعد تجربة هذه الوصفة.

مكونات:

• 2 حزمة من اللفت ، مغسولة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 فص ثوم مهروس
•  2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم أو الطحينة
•  ملعقتان كبيرتان من الأحماض الأمينية السائلة لبراج
•  2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
•  2 ملاعق كبيرة من الماء
•  4 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية
• فلفل أسود حسب الرغبة

الاتجاهات:

1. قلبي جميع المكونات في وعاء كبير واخلطيها يدويًا.
2. يبرد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

المزيد من الوصفات "الخضراء"

سلطة البنجر مع المكسرات المحمصة وخضار الربيع
الفاصوليا والخضر على الطريقة اللاتينية
سلطة السبانخ مع كعك الكسكس