حلويات صيفية باردة - شيكنوز

الحلويات اللذيذة والرائعة مثالية لحفلات الشواء في الفناء الخلفي وتناول الطعام في الصيف في الفناء في الهواء الطلق. من الآيس كريم إلى الفطائر التي لا تُخبز والتارت ، ليس عليك حتى تشغيل الفرن لإنشاء مجموعة رائعة من الحلويات الصيفية! إليك بعض الحلويات الصيفية الرائعة التي ستحافظ على الحلويات في قائمة طعامك الصيفية وتبقي الحرارة خارج المطبخ.

يجب أن تكون الحلويات الصيفية باردة وسهلة التحضير

يوفر تناول الطعام في فصل الصيف فرصة رائعة للتمتع بالانتعاش والإبداع مع الحلويات. تقول شارلين هوبنر ، منسقة برنامج فنون المخابز والمعجنات في جامعة ستراتفورد قسم الطهي والضيافة. "هناك الكثير من الحلويات المنعشة التي يمكن صنعها. إنها تكمل العديد من الوجبات الصيفية التقليدية التي يحب الناس تناولها ، وهي دائما ترضي الحشد ".

يقترح Huebner الحلويات الباردة والدسمة ، مثل panna cotta ، والجيلاتو ، وفطائر الفاكهة الطازجة ، والفطائر غير المخبوزة والفطائر ، والفواكه المشوية اللذيذة. إلى جانب كونها لذيذة تضعف الركبة ، فإن هذه الحلويات الرائعة سهلة التحضير. لتناول العشاء العائلي اليومي المقبل أو عطلة نهاية الأسبوع الخاصة معًا ، قم بإعطاء واحدة أو أكثر من الحلويات الصيفية التالية مكانًا في قائمة طعامك الصيفية.

وصفات حلويات صيفية باردة

فاكهة الخمس بهارات المشوية النضرة

يخدم 8

تنضح الفاكهة المشوية بحلاوة الكراميل التي لها صلة بآيس كريم الفانيليا أو شراب الفاكهة نفسه. إضافة اندفاعة من مسحوق الخماسي البهارات يعطي الفاكهة المشوية نكهة غريبة ترحيبية.

مكونات:
4 حبات خوخ ناضجة ولكن صلبة ، مقطعة إلى أنصاف ، ومنقورة
4 حلقات سميكة من الأناناس الطازج ، منزوع البذور
حبتا موز مقشرة ومقطعة إلى شرائح طولية
زيت نباتي
مسحوق خمس بهارات *
آيس كريم أو شربات

الاتجاهات:
1. سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية. ادهن أنصاف الخوخ وحلقات الأناناس وأنصاف الموز بالزيت النباتي. يرش بمسحوق خمس بهارات.

2. ادهني شبكة الشواية بالزيت وضع قطع الفاكهة لأسفل على الشواية. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً. اقلب وشوي لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية.

3. نخرجها من الشواية وتقدم ساخنة مع الآيس كريم أو شربات من اختيارك.

* يمكن العثور على مسحوق الخمس بهارات في قسم التوابل وقسم الطعام الآسيوي في معظم محلات السوبر ماركت. استبدال اندفاعة من القرفة المطحونة والزنجبيل ، إذا رغبت في ذلك.

قرفة بانا كوتا

يخدم 8

بانا كوتا حلوى إيطالية أنيقة لا تتطلب سوى القليل من الجهد. مزين بألوان زاهية مع مجموعة متنوعة من التوت ، هذا العلاج الكريمي المنحل سوف يسرق العرض في حفل العشاء الصيفي القادم.

مكونات:
4 أكواب نصف ونصف
2 عود قرفة ، خشن خشن
1/2 كوب سكر
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
عبوتان من مسحوق الجيلاتين (حوالي 4-1 / 2 ملاعق صغيرة)
6 ملاعق كبيرة ماء بارد
قرفة للتزيين
كومبوت الفاكهة الطازجة أو صلصة الفاكهة
كريمة مخفوقة

الاتجاهات:
1. سخني النصف والنصف وعيدان القرفة والسكر في قدر على نار متوسطة منخفضة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. يرفع عن النار ويقلب مع خلاصة الفانيليا. توضع جانبا لتبرد قليلا.

2. دهن 8 سلطانيات أو أكواب كاسترد بقليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، رشي الجيلاتين فوق الماء البارد واتركيه لمدة 5 إلى 10 دقائق. يصفى نصف ونصف الخليط الدافئ من خلال غربال فوق الجيلاتين ويقلب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

4. يقسم نصف الخليط ونصفه إلى أكواب أو سلطانيات محضرة. يبرد لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يتماسك.

5. للتقديم ، مرر سكينًا حادًا حول حافة كل بانا كوتا واقلب كل منها على طبق حلوى. يُزين ببساطة بلطف من القرفة أو يُزين بسخاء بكمبوت الفاكهة الطازجة وقليل من الكريمة المخفوقة.

تارت الجير منخفض الحرارة

يخدم 8

تتطلب هذه الحلوى ، المقدمة من قسم الطهي والضيافة بجامعة ستراتفورد ، بعض الوقت في الفرن ، لكن الحرارة قليلة مقارنة بمعظم الحلويات المخبوزة. نظرًا لأنه يحتاج إلى وقت حتى يبرد ، يمكنك دائمًا أن تجعله مبكرًا في الصباح للتغلب على حرارة الصيف بعد الظهر.

مكونات:
4 أونصات زبدة
2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون (جرب قشر البرتقال أو الليمون للتغيير!) مقسمة
3/4 كوب سكر مقسم
1-3 / 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
1/8 ملعقة صغيرة ملح
6 بيضات
8 أونصات من عصير الليمون (أو عصير حمضيات أخرى)
4 أونصات كريمة ثقيلة ، مخفوقة ناعمة
كريمة مخفوقة محلاة للتزيين
جوز هند محمص للتزيين
أوراق نعناع طازجة للتزيين

الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة وتُضاف ملعقة كبيرة من قشر الليمون مع التحريك لدمجها. اجلس جانبا.

2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح وربع كوب سكر. يُضاف خليط الزبدة إلى خليط الدقيق ويُمزج.

3. ضعي خليط الدقيق في فطيرة مدهونة بالزيت أو قالب تورتة واضغطي على قاع وجوانب المقلاة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

4. تخفض حرارة الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير آخر ، يُمزج البيض مع ما تبقى من نصف كوب سكر ويخفق حتى يتجانس. أضيفي عصير الليمون وقلبي الكريمة المخفوقة برفق. اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تتماسك الحشوة.

5. دعها تبرد على رف سلكي. تورتة مع الكريمة المخفوقة المحلاة وجوز الهند المحمص. يُزين بأوراق النعناع الطازجة.

المزيد من الحلويات الباردة والكريمة في الصيف

• فطيرة الآيس كريم S’mores
• فطيرة زبدة الفول السوداني بدون خبز
• تشيز كيك نو-بيك