كيفية صنع طعام نباتي مريح - SheKnows

هل عام 2014 هو العام الذي تأكل فيه كميات أقل من اللحوم بشكل عام أو أن تصبح نباتيًا تمامًا؟ اليوم ، نجري مقابلات مع سيلين ستين وجوني ماري نيومان ، مؤلفي طعام الراحة النباتي المطبوخ منزليًا ونشارك بعض النصائح والأفكار حول كيفية تسهيل الانتقال.

قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف

البعض منا يقرر يتأمل المزيد في العام الجديد. يقرر آخرون أن هذا العام هو العام الذي يجب فيه الابتعاد عن الغلوتين. لكن البعض الآخر قرر التخلي عن جميع المنتجات الحيوانية والتحول إلى نباتي. طعام مريح نباتي مطبوخ في المنزل يبدو جيدا جدا ليكون صحيحا، أليس كذلك؟ لكن المؤلفين سيلين و جوني ماري لا تجعلها بسيطة بشكل لذيذ فحسب ، بل تجعلها قابلة للتحقيق أيضًا.

SheKnows: ما هو أكبر مفهوم خاطئ عن طهي الطعام النباتي؟

جوني وسيلين: يسمع الناس كلمة "نباتي" ويبدأون فورًا في التفكير في كل الأشياء التي لا يمكننا تناولها ولكن ننسى كل الأشياء التي يمكننا تناولها. منذ أن أصبحنا نباتيًا ، جربنا واستمتعنا بالعديد من الأطعمة الجديدة التي ربما لم نشهدها أبدًا على أنها غير عضوية. قبل أن نصبح نباتيين ، كنا في مأزق للطبخ ، نتناول حفنة من نفس الأشياء مرارًا وتكرارًا. إذا نظرنا إلى الوراء ، كان الأمر مخزيًا. كنا نتجاهل حوالي 90 في المائة من الأطعمة الموجودة هناك. الكثير من الطعام الجميل واللذيذ الذي لم يتم النظر إليه مطلقًا! منذ أن أصبحنا نباتيًا ، أصبحنا طهاة أفضل بكثير ، وتعلمنا ملامح النكهات وكيف تعمل المذاقات والقوام المختلفة معًا.

SK: بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في "اختبار" التحول إلى نبات نباتي في العام الجديد ، ما هي أفضل نصيحة لك؟

J & C: الإنترنت! هناك الكثير من المدونات والمواقع النباتية التي تحتوي على وصفات ونصائح رائعة حول كيفية جعل تجربة نباتية سلسة. الدعم مذهل: في الحقيقة إنه كيف التقينا! من المهم أن تجد الدعم والأشخاص الآخرين الذين يشاركونك حماسك ، ويمكن للإنترنت توفير ذلك بسهولة. هناك على الأرجح مجموعة لقاء نباتية في بلدتك أو بلدة قريبة. اخرج إلى هناك وقابل بعض هؤلاء الأشخاص وتعلم منهم. وبالطبع ، هناك أيضًا كتب رائعة لمساعدة الناس على الانتقال إلى تناول الطعام النباتي ، مثل الدليل الكامل لبدائل الأطعمة النباتية، وجوني القادمة الذهاب نباتيمع جيري آدامز.

SK: أي نصائح حول تناول الطعام بالخارج في المطاعم باعتباره نباتيًا؟

J & C: يمكنك إعداد وجبة نباتية رائعة في أي مطعم تقريبًا. إذا استطعت ، فاتصل مسبقًا واكتشف ما تم إجراؤه بالفعل كخيار نباتي. عادة ما يكون لدى المطاعم العرقية خيارات رائعة. في مطعم مكسيكي ، تأكد فقط من أن الأرز والفاصوليا مصنوعة بدون شحم الخنزير أو مخزون حيواني. الطعام الصيني؟ هناك الكثير من الخيارات للتوفو والخضروات المقلية. سوشي؟ لفائف الخيار والأفوكادو أو لفائف كاليفورنيا بدون السلطعون تقدم خيارات رائعة. ويمكن بسهولة جعل العديد من الأطباق نباتية من خلال مطالبة الموظفين بترك الجبن أو المكونات الأخرى.

إذا لم يكن هذا خيارًا ، فقم بإعداد وجبتك الخاصة! امسح القائمة وقم بتجميع طبقك الخاص بناءً على المكونات المستخدمة في الأطباق الأخرى. يمكن أن تقدم البطاطس المخبوزة أو طبق المعكرونة المغطاة بالخضروات السوتيه والصلصة أو المارينارا وجبة رائعة وهي متوفرة دائمًا تقريبًا. إذا كنت مغامرًا حقًا ، يمكنك أن تطلب من الطاهي أن يكون مبدعًا. أخبر النادلة ببساطة أنه لا يمكنك تناول البيض أو منتجات الألبان أو أي منتجات حيوانية ، وأنك ترغب في أن يعد لك الطاهي طبقًا من اختياره.

وصفة أجنحة الشيبوتل البرتقالية النباتية

لا يعني ذلك أنك بحاجة إلى أي مناسبة خاصة لإعداد هذا الطعام اللذيذ والسهل ، ولكن هذه الأجنحة ستكون موضع ترحيب خاص خلال موسم كرة القدم.

تكفي لـ 8 أجنحة

مكونات:

• 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج
• 1 ملعقة طعام شيبوتلي مخلوط وصلصة أدوبو
• 2 ملاعق صغيرة بصل حبيبات
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر أو حسب الرغبة
• 8 أونصات تمبه ، مقطعة بالطول إلى 8 قطع
• نصف كوب من مسحوق أروروت أو نشا الذرة
• 1/2 كوب بانكو أو فتات الخبز الأخرى ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير ألبان ، مذابة
• 2 ملاعق صغيرة كزبرة مجففة
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح معبأ

الاتجاهات:

1. في طبق ضحل ، يُمزج قشر البرتقال والعصير وصلصة الشيبوتلي والبصل والثوم والملح. توضع قطع التمر في الطبق وتتبل لمدة 10 دقائق مع تقليبها من حين لآخر.
2. في غضون ذلك ، ضع مسحوق الأروروت في طبق ضحل آخر. ضع فتات الخبز في طبق ضحل آخر.
3. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.
4. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز.
5. قم بتجفيف قطعة من التمبيه في مسحوق الاروروت ، وتأكد من تغطية كل جانب والتخلص من المسحوق الزائد. تراجع مرة أخرى في ماء مالح على كل جانب. احفر في فتات الخبز وتأكد من تغطية كل جانب.
6. ضعها على صينية الخبز المعدة. كرر مع شرائح التمر السبعة المتبقية. سيكون هناك ماء مالح متبقي. لا تقلق إذا ترك بعض مسحوق الأروروت أو فتات الخبز هناك.
7. قم بتغطية كل قطعة تمبيه برذاذ الطهي. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، واقلبها واخبزيها لمدة 15 دقيقة أطول. أثناء خبز التمر ، اخفقي المتبقي من التتبيلة والزبدة المذابة والكزبرة والسكر. أخرجي الأجنحة من الفرن وغطيها بالصلصة. قدميها على الفور.

المزيد من الوصفات النباتية

وصفة الكوكيز النباتي بالنعناع والشوكولاتة
كعك الكاجو النباتي
تنشيط عصير الديتوكس الأخضر