يبدأ الشيف والنجم في شبكة Food Network: "كنت أشعر بالرعب من الشواء" إينا جارتن فيها أحدث برنامج تعليمي. "لقد حصلت على شرائح اللحم الرائعة هذه - إنها باهظة الثمن حقًا - وكنت متأكدًا من أنني سأفوقها." لكن، واصلت جارتن ، في اليوم الذي قابلت فيه أحد مالكي محل جزارة لوبيل في نيويورك ، غيرت طرقها في الشواء. مدى الحياة. واليوم ، قررت نقل معرفتها إلينا بمجرد استجواب نوبس ، في الوقت المناسب تمامًا ليوم الذكرى أيضًا. لذا ، احصل على زجاجة من النبيذ الأحمر ( يكون برنامج تعليمي Ina Garten ، بعد كل شيء) ، ودعونا نتجمع جميعًا حول شاشاتنا للتعلم كيفية شواء شريحة لحم مثالية في كل مرة à la Garten.
عرض هذا المنشور على Instagram
هل تساءلت يومًا كيف تشوي شريحة لحم مثالية؟ تحتوي شرائح اللحم نيويورك الخاصة بي على بعض الحيل - شرائح اللحم السميكة والتوقيت المثالي بالإضافة إلى فرك جاف حار! شكرا لك @ lobelssince1840 لتعليمي كيف! وصفة على BarefootContessa.com. أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة وصحية في يوم الذكرى! # ستايزاف
تم نشر مشاركة بواسطة إينا جارتن (inagarten) في
للبدء ، لدى Garten قاعدتان: الأولى ، يجب أن تكون شرائح اللحم في نيويورك بسمك 1.5 بوصة ؛ والثاني ، يجب أن يكون للشواء جانب واحد به فحم ساخن والجانب الآخر يظل باردًا بدون فحم على الإطلاق.
بعد ذلك ، افركي شرائح اللحم بالزيت ومزيج التوابل - الذي علمتها إياه لوبيل - المكون من السكر البني والفلفل الشيبوتلي والفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل.
عندما تكون جاهزًا لشوي شرائح اللحم - وتأكد من إخراجها مباشرة من الثلاجة! - ستحرقهم لمدة دقيقتين بالضبط على كل جانب. هذا دقيق للغاية ، حتى أن Garten يضبط مؤقتًا في الفيديو. قالت وهي تنتظر تحميص شرائح اللحم: "إنه وقت رائع لصب كوب من النبيذ".
"شواء وشرب الخمر ، هذا هو نشاطي المفضل." لنا أيضًا يا جارتن ؛ لنا أيضًا.
بمجرد الانتهاء من الحرق ، انقل الشرائح إلى الجانب البارد من الشواية. ضع الغطاء ، وقم بطهي شرائح اللحم لمدة ثماني دقائق بالضبط إذا كنت تريدها نادرة و 10 دقائق إذا كنت تريدها متوسطة.
"مطبوخ بشكل مثالي في كل مرة ، والرائع هو أنني أثق به حقًا. لذا ، فأنا لست متوترة عندما أفعل هذا ، كما يقول جارتن. ولكن ما الذي نركز عليه أكثر؟ زجاجة النبيذ المصقولة.
حاليا هذا كيف شواء.
احصل على الوصفة في حافي القدمين كونتيسا.
قبل أن تذهب ، تحقق من هؤلاء الآخرين وصفات رائعة من Ina Garten.
