إن عدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية آخذان في الازدياد ، وهذا يعني أن أرفف المتاجر أصبحت ممتلئة بشكل متزايد المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين". لكن المزيد والمزيد من الناس الذين لا يتحملون البروتين بأي حال من الأحوال يشرعون في ذلك أنظمة غذائية خالية من الغلوتين. هل هذا تحول إيجابي أم سلبي للأحداث؟ نلقي نظرة على الاتجاه المتنامي ونحاول الإجابة على هذا السؤال.
من أين أتى مفهوم النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
ال جلوب اند ميل تشير التقارير إلى أن فكرة اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين قد تطورت مع بدء تشخيص المزيد والمزيد من الناس بحساسية الغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير. كان هؤلاء الأفراد يعانون من أعراض مثل الإسهال والانتفاخ والغازات وآلام البطن والتعب كلما تناولوا منتجات تحتوي على البروتين. أدى عدم قدرتهم على تناول أنواع كثيرة من الأطعمة وعدم ارتياحهم عندما فعلوا ذلك إلى ظهور العديد من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين علامات فقدان الوزن. عندما اشتكى المشاهير وعشاق الحمية الغذائية من هذا الأمر ، ولد شكل جديد تمامًا من اتباع نظام غذائي.
كيف يمكن لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين أن يساهم في إنقاص الوزن؟
أحد العناصر الإيجابية لاتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين هو أنه يجبرك على قراءة الملصقات. تحتوي العديد من المنتجات على الغلوتين ، سواء كان ذلك واضحًا أم لا بناءً على ماهية المنتج. لهذا السبب ، يتعين على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين قراءة ملصقات كل طعام يستهلكونه تقريبًا ، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تناول طعام أكثر صحة ووعيًا إذا تم القيام به بشكل صحيح. نظرًا لأن العديد من الأطعمة التي تفتقر إلى العناصر الغذائية ، مثل المخبوزات والمعكرونة العادية ، تُصنع من القمح ، فإن الاضطرار إلى تجنب مثل هذه الأطعمة يعني تقليل كمية الوجبات السريعة التي تتناولها بشكل عام. قد يجعلك تبحث عن خيارات صحية ، مثل نودلز الحنطة السوداء والأطعمة المصنوعة من دقيق اللوز. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن مجرد تصنيف المنتج على أنه "خالٍ من الغلوتين" لا يعني بالضرورة أنه خيار أكثر صحة. هناك الكثير من الكعك والبسكويت والأطعمة الخفيفة الخالية من الغلوتين والتي ليست أفضل بالنسبة لك من نظيراتها التي تحتوي على القمح.
كيف يمكن الحفاظ على نظام غذائي خال من الغلوتين بطريقة صحية؟
كما هو الحال مع أي نظام غذائي يتضمن التخلص من أنواع معينة من الأطعمة ، يجب استهلاك العناصر الغذائية في تلك الأطعمة من خلال مصادر أخرى. على سبيل المثال ، قد يؤدي إزالة نخالة القمح من نظامهم الغذائي إلى جعل بعض الأشخاص يجدون أنفسهم يعانون من نقص الألياف. وهذا يعني أنهم بحاجة إلى إضافة مصادر أخرى للألياف ، مثل بذور الكتان والبقوليات والفواكه والخضروات ، إلى وجباتهم الغذائية للتعويض ، كما يوضح The Globe and Mail.
هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يضمن فقدان الوزن؟
لا. قد يؤدي عدم تناول الغلوتين إلى جعلك أكثر وعياً في تناول الطعام ، وقد يشجعك على البحث عن أنواع جديدة من الأطعمة الصحية ، ولكنه لا يضمن بأي حال فقدان الوزن. يتلخص فقدان الوزن دائمًا في الأكل الصحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام. إذا كنت تتناول الأطعمة الخالية من الغلوتين التي تفتقر إلى المغذيات ولا تمارس الرياضة ، فقد تعاني بالفعل من زيادة الوزن من التبديل. يعد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ضروريًا لواحد من بين كل 133 كنديًا ، ولكن إذا كان النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أمرًا تريد حقًا اتباعه ، فاستشر طبيبك حتى تتمكن من التأكد من القيام بذلك بشكل صحيح.
المزيد عن الأكل الصحي
10 من مدوني الطعام الكنديين نحبهم
حليب الصويا أو اللوز أو الأرز؟
10 أطعمة قوية يجب أن تأكلها كل امرأة
