هل سبق لك أن دخلت مطعمًا تنوي طلب الجوز بالفراولة مع سلطة جورجونزولا التي طالما حلمت بها ركب السيارة بأكملها ، ولكن الشيء التالي الذي تعرفه هو أنك تصل إلى سلة من البطاطس المقلية التي لا تحتوي على قاع وتحدق في برجر بالجبن يقطر شحم؟ ربما كنت تفكر في نفسك ، "ما الخطأ الذي حدث هنا؟"
يمكن للعلم الإجابة على ذلك: على ما يبدو ، قد يكون له علاقة بالموسيقى التي يتم تشغيلها في المطعم.
أكثر: كل ما يمكنك أكله من قطع الدجاج والمضلعات تعود إلى آبل بيز
وفقا ل صدرت الدراسة في أبريل في مجلة أكاديمية علوم التسويق ، تؤدي الموسيقى ذات الصوت المنخفض والضوضاء إلى حالة مزاجية أكثر استرخاء ، مما يؤدي إلى زيادة بيع الأطعمة الصحية. (يمكنك أن ترى على الأرجح إلى أين يتجه ذلك) ، بينما تعمل الموسيقى عالية الصوت والضوضاء على تعزيز مستويات الإثارة ، مما يؤدي إلى خيارات طعام غير صحية.
إنه أمر منطقي - لأنه على الرغم من رغبتك في تناول وجبة رئيسية صحية ، فمن المحتمل أنك اخترت دائمًا طبق من أجنحة الدجاج أو ذلك البرجر اللذيذ مع بيرة حرفية مثلجة في ليلة الجمعة مع أصدقائك في مصنع الجعة القريب ، حق؟ فعلت
أي واحد اطلب سلطة في تلك الليلة؟ على الاغلب لا.كتب الدكتور ديبايان بيسواس من جامعة جنوب فلوريدا: "يمكن للمطاعم ومحلات السوبر ماركت استخدام الموسيقى المحيطة بشكل استراتيجي للتأثير على سلوك الشراء لدى المستهلك".
"أصبحت أجواء البيع بالتجزئة أداة إستراتيجية ذات أهمية متزايدة للمتاجر والمطاعم. تعد الموسيقى المحيطة وضوضاء الخلفية عناصر مهمة بشكل خاص في الغلاف الجوي نظرًا لانتشارها في كل مكان في أماكن البيع بالتجزئة ".
كجزء من الدراسة ، أجرى الفريق تجربة في مقهى في ستوكهولم ، السويد ، على مدى عدة ساعات في عدة أيام. قاموا بتشغيل أنواع مختلفة من الموسيقى في حلقة على مستويين مختلفين من الصوت ، 55 ديسيبل (على غرار همهمة أنت نسمع من الثلاجة أو وحدة تكييف الهواء) و 70 ديسيبل (مستوى صوت قريب من المكنسة الكهربائية منظف). في النهاية ، طلب أكثر من 20 في المائة من العملاء شيئًا غير صحي عند تعرضهم لموسيقى خلفية أعلى صوتًا من أولئك الذين تناولوا العشاء أثناء تشغيل موسيقى 55 ديسيبل.
أكثر:7 مطاعم تضيف الأطباق المشبعة باتفاقية التنوع البيولوجي إلى قوائمها
بحسب ساينس ديلي، هذه هي الدراسة الأولى التي تبحث على وجه التحديد في كيف يفرض الحجم على الخيارات الغذائية الصحية مقابل الخيارات الغذائية غير الصحية.
لذا ، في المرة القادمة التي تخرج فيها لتناول العشاء ، استمع وحارب الرغبة! أو الكهف إذا كان هذا هو يوم الغش. نحن نعلم أننا ما زلنا سنفعل.
